Siirry pääsisältöön

Niin Artisokka-bataattisalaatti. Ai että!

Lehtikaalia, artisokan sydämiä, bataattia. Ruokaisa kaunis salaatti.
Artisokan sydämiä ja bataattia. Kananmuna antaa täyteläisyyttä ja se lehtikaali hienosti sulautuu joukkoon.

Ei maailman vaikein salaatti valmistaa, mutta valmisteluja täytyy tehdä. Suosittelen kokeilemaan.

Vielä mitä jälleen tulee siihen, että haluan reseptien muuttuvan niin bataatit sai loistavan kastikkeen chilikastikkeesta ja rasvattomasta jugurtista.

ARTISOKKA-BATAATTISALAATTI
  • lehtikaalia n. 150 g
  • bataatti 1 kpl keskikokoinen
  • suolaa
  • punainen paprika 1 kpl
  • kananmunia 4 kpl
  • artisokan sydämiä 1 purkki
  • öljyä
Kastike
  • maustamatonta jugurttia n. 2 dl
  • chilikastiketta 20 tippaa
  1. Huuhtele lehtikaalit ja leikkaa paksu ruoto eli varsi pois. Pilko loput pieneksi. 
  2. Laita pannulle vettä vajaa desilitra ja lisää lehtikaalit sekaan. 
  3. Keitä hiljalleen pehmeäksi. V
  4. iimeistele lorauksella öljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Jäähdytä.
  5. Kuori bataatti ja pilko tasakokoisiksi paloiksi.
  6. Poista paprikasta kanta ja siemenet. Halkaise paprika. 
  7. Laita bataattilohkot ja halkaistu paprika uunivuokaan ja kaada öljyä päälle. Nostele hieman että öljyä olisi kaikkialla.
  8. Paista 180  asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. 
  9. Jäähdytä.
  10. Keitä kananmunat täysin kypsäksi. Jäähdytä, kuori ja halkaise puoliksi.
  11. Siivuta paprikat ohueksi.
  12. Valmista kastike, maustamatonta jugurttia ja chilikastiketta noin 20 tippaa. 
  13. Sekoita ja maistele. Lisää jugurttia tarvittaessa lisää, mikäli chilikastiketta "lorahti" liikaa.
  14. Valuta artisokan sydämistä neste pois.
  15. Nosta lehtikaalit, paprikasiivut, artisokan sydämet lautaselle.
  16. Koristele halkaistuilla kananmunilla. 
  17. Kastele kypsennetyt bataattilohkot kastikkeeseen ja nostele sekaan.
Valotus oli Lumian osalta persuuksillaan mutta kauniin vihreä on pannulla Lehtikaali.
Lehtikaalista vielä, että saat todella ravinteikasta vihannesta myös muihin salaatteihin.
Kypsennä kuten edellä, mausta suolalla ja mustapippurilla ja kokeile sitruuna-oliiviöljyä pintaan.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…