Siirry pääsisältöön

Lihapullat Aurajuustolla

Aurajuusto-kaneli lihapyörykät ja MimisVersoja koristeena
On ruokakirjoja ja sitten on ruokakirjoja, minkä kanssa on kiva kikkailla, pelkän otsikon takia.

Sari Spåran, Talven maku on täyttä totta. Palaan kirjaan myöhemmin

Siellä on sitä reseptiä vaikka kuinka ja kyynel tulee silmään aivan Patrikin takia. ;)

Aivan huippu teos, kun lukee sen alusta loppuun.

Hei, saa #therealman myös itkee.

Mutta Joululihapullat. Alvina varmasti oli ihana fammu, en sitä epäile yhtään. Pisti vain ajattelemaan miksi Alvina ei käyttänyt kanelia? Ja Aurajuustoa?

Siksi kannattaa lukea ja ostaa kirjoja, missä on varaa harrastaa luovuutta keittiössä.

Esiteini oli lähdössä muka hippoihin? Hipat on mielestäni sama kuin "litta".

Litta on taas sama kuin aikuisen silmin, kosketin. En viitsinyt painostaa enempää vaan laitoin annoksen eteen.

Kysyin, miltä maistuu? Yhtä hyvältä kuin sinun aikaisemmatkin ruoat.

Kysyin, löydätkö makuja. Joku jouluinen ja homejuusto, mutta syön huomennakin jos jää. Paras kiitos!!!

JOULULIHAPULLAT
  • naudan jauhelihaa 400 
  • sipuli 1 kpl
  • kermaa + 0.5 dl
  • maitoa 0.5 dl
  • worcesterkastiketta 2 rkl tai vasikanfondia
  • korppujauhoja vajaa 1 dl
  • kananmuna 1 kpl
  • kanelia noin 1 tl
  • voita paistamiseen
  • aurajuustoa reilusti sekä pinnalle koristeeksi
  1. Pilko sipuli aivan pieneksi ja paista voin kanssa pehmeäksi. Jäähdytä.
  2. Laita kerma, maito, worcester ja korppujauhot kulhoon ja anna turvota noin 10 minuuttia.
  3. Sekoita nyt jauheliha, seos korppujauhosta, pehmennetty sipuli ja lisää kaneli sekä Aurajuusto.
  4. Vatkaa niin että lihas-syyt menevät rikki.
  5. Pese kädet kylmällä vedellä ja pyörittele pieniä pullia.
  6. Paista voin kanssa upean ruskeaksi.
  7. Tarjoile riisin, perunamuusin tai joulukinkun rinnalla. Kumman ottaisit?

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…