Siirry pääsisältöön

Chorizolasagne

Chorizomakkara ja aito Mutti tomaattikastike tekee lasagnestasi erilaisen.
Lasagne tuo helppo, melkein pastaruokien kuningas. Tarkennan että uunissa valmistettavien kunkku. On kasvislasagnea eri tyylilajeilla ja se tavallisin, jauhelihalasagne. Hyvää ruokaa, kaikki.

Chorizomakkara on maukas ja omaa kunnollisen rakenteen, lihapitoisuuden takia. Antaa makua ja suutuntumaa. Ja legendaksi muodostunut muttisoosi passaa hienosti kastikkeeksi. Chorizon ja Muttisoosin kun yhdistää niin kaksi kovaa on kimpassa.

Enään levyt ja kunnollinen juustokastike, niin hieno lasagne on siinä.

Katso tästä alkuperäinen #mutti-resepti. H. Alen tietenkin oli asialla muinoin.

Mutta lasagnekastikkeeseen voit jättää punaviinin ja appelsiinin pois. Maustoin Provencen yrttisekoituksella ja annostelin 2 tl.

Pilkoin vain kaksi pakettia Snellmannin Chorizoa, aivan sormenpään kokoisiksi paloiksi ja annoin kiehua ja maustua viimeisen 10 minuuttia tomaattikastikkeessa.

Juustokastike
  • voita n. 3 rkl
  • vehnäjauhoja n. 2.5 rkl
  • maitoa 6 dl
  • emmental raastetta 175 g
  • suolaa
  • muskottipähkinää vajaa 1 tl
Pinnalle
  • aurajuustoa muruina
  • mozzarella raastetta
  1. Kiehauta voi ja samalla sekoittaen lisää jauhot. 
  2. Anna jatkuvasti sekoittaen olla hetki lämmöllä, mutta älä päästä ruskistumaan.
  3. Lisää maito ja sekoita. 
  4. Kun maito melkein kiehuu, lisää juustoraaste. Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi.
  5. Kun kastike on juoksevaa, mausta suolalla ja muskotilla.
  6. Voitele uunivuoka ja lämmitä uuni 175 asteeseen tai kiertoilmauuni 160 asteeseen.
  7. Kaada juustokastiketta pohjalle ja lado lasagnelevyt tiiviisti.
  8. Lisää chorizo-muttisoosi ja hieman juustokastiketta ja taas levyt. Toista näin 3-4 kertaa. 
  9. Jätä ulommaiseen kerrokseen hieman juustokastiketta. 
  10. Paina varovasti ylimmät levyt kastikkeeseen ja lisää aurajuusto-murua sekä mozzarellaa raasteena runsaasti pinnalle.
  11. Paista uunin keskitasolla + 30 minuuttia. Pintaan kaunis kullankeltainen väri.
  12. Sammuta uuni ja anna lasagnen hautua siellä vielä hetki.
  13. Nosta lasagne uunista ja odota vielä noin 15 minuuttia, että koostumus tasaantuu.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…