Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on joulukuu, 2015.

Täytetyt croissantit helposti

Voiko olla helpompaa esimerkiksi aamupalaa, välipalaa tai iltapalaa.

Mutta nopeat myös vierasvaraksi.

Aina kannattaa olla siis jääkaapissa tölkki Danerolles tuotenimellä varustettu tölkki croissant-taikinaa, Jukolan juuston cheddaria ja leikkelettä paketti.

Ja vain luovuuspuuskasi on rajana, millä täytät. Joulukinkku sopii mainiosti tai mikä muu muka? Valmistuu nopeasti ja lämpimänä aivan loistavaa syötävää. Vaatii aamupalalla tuoremehua ja hyvää kahvia.

TÄYTETYT CROISSANTIT HELPOSTI Jukolan juuston cheddariaDanerolles croissant tlkpekonia ylikypsää (Snellman)leikkelettäkananmunamaitoaAvaa paketti ja säikähtämättä turvotusta ja taikina invaasiota käsille, suorita se loppuun asti.Leikkaa cheddarjuustoa noin vajaan sentin siivu. Kääri leikkele tai liha mitä haluat käyttää rullalle tai noin sentin siivuksi myös.Levitä ja leikkaa taikina ohjeen mukaan. Laita lihaa ja juustoa leveämpään päähän ja kääri ohjeen mukaan.Vatkaa muna ja hieman maitoa sekaisin ja voitele croissantit.Paista 200 as…

Katkarapu skagen

Katkarapu skagen ja jotakin aivan huippua tumman leivän päällä. Katkarapulevite tai katkaraputahna.

Ei voi tulla huonoa jos mukana on katkarapuja, avokadoa, ranskankermaa ja majoneesia.

Vielä kun punasipulin silpulla ja sitruunalla maustetaan, siinäpä se.

Helppoa valmistaa ja kannattaa antaa ottaa makua hieman viileässä, ennen tarjoilua.

KATKARAPU SKAGEN katkarapuja 1 pss n. 200 gpunasipuli 1 kplavokado 1 kplranskankermaa tai smetanaa n. 150 g (Majoneesia n. 4-5 rkl)sitruunan mehua 0.5 + maun mukaansuolaamustapippuriatilliäPilko punasipuli aivan hakkelukseksi.Puhdista avokado ja pilko myös pieniksi lohkoiksi. Sekoita punasipuli ja avokado keskenään.Lisää sulatetut katkaravut sekaan.Lisää ranskankerma, purista sitruunasta mehua, suola ja pippuri. Sekoita kaikki kunnolla sekaisin.Lisää majoneesi. Pilko tilliä joukkoon.Maista ja mausta tarvittaessa sitruunamehulla.Laita hetkeksi jääkaappiin. Tarjoile saaristolaisleivän tai tuoreen maalaisleivän kanssa.Koristele tillillä.

Lintsin sinappikastike

Onko ongelmia löytää hieno kastike porsaanlihalle tai joulukinkulle. Ei hätää, tässä se on.

Ravintola Pastiksen ja Ravintola Murun ahkera Chef. Sir Lord Lintsi, Timo Linnanmäki laittoi sinappikastikereseptin jakoon heidän ravintoloiden joulukassissa.

Helppo kuin mikä valmistaa ja joulukinkku saa aivan uutta ulottuvuutta. Jösses, tämä on hyvä.

Ehdottomasti käy myös kesällä porsaanlihan kanssa. Tietysti muulloinkin.

Porsaan uunipaisti tai porsaankyljykset suoraan sanoen huutavat tätä.

Entäpä hodarikastikkeena tai hampurilaisen väliin? Kulkee arvoisella nimellä, Lintsin sinappikastike.

Kannattaa korvamerkitä resepti.

LINTSIN SINAPPIKASTIKE Kotisinappia tai vastaavaa, makeaa sinappia 4 rklSokeria 1.5 rklOmenaviinietikkaa 1 rklRuokaöljyä 1.5 dlKananmunankeltuainen 1 kplTillisilppua 1 rklSuolaa ripausMustapippuriaSekoita kulhossa sinappi, keltuainen ja sokeri.Lisää omenaviinietikka.Sekoita koko ajan voimakkaasti ja lisää öljy sekaan, tasaisena nauhana.Lisää tillisilppu.Mausta mustapippurill…

Chorizolasagne

Lasagne tuo helppo, melkein pastaruokien kuningas. Tarkennan että uunissa valmistettavien kunkku. On kasvislasagnea eri tyylilajeilla ja se tavallisin, jauhelihalasagne. Hyvää ruokaa, kaikki.

Chorizomakkara on maukas ja omaa kunnollisen rakenteen, lihapitoisuuden takia. Antaa makua ja suutuntumaa. Ja legendaksi muodostunut muttisoosi passaa hienosti kastikkeeksi. Chorizon ja Muttisoosin kun yhdistää niin kaksi kovaa on kimpassa.

Enään levyt ja kunnollinen juustokastike, niin hieno lasagne on siinä.

Katso tästä alkuperäinen #mutti-resepti. H. Alen tietenkin oli asialla muinoin.

Mutta lasagnekastikkeeseen voit jättää punaviinin ja appelsiinin pois. Maustoin Provencen yrttisekoituksella ja annostelin 2 tl.

Pilkoin vain kaksi pakettia Snellmannin Chorizoa, aivan sormenpään kokoisiksi paloiksi ja annoin kiehua ja maustua viimeisen 10 minuuttia tomaattikastikkeessa.

Juustokastike
voita n. 3 rklvehnäjauhoja n. 2.5 rklmaitoa 6 dlemmental raastetta 175 gsuolaamuskottipähkinää vajaa 1 tlPinnall…

Kylmäsavulohta ja smetana-currynuudelit

Ehkä nopein mutta ei mauttomin arkiruoka. On paljon ollut puhetta erinäisillä ruokafoorumeilla, että yksinkertainen ja noin kolmella eri raaka-aineella valmistuva ruoka tekee tuloaan, ruoka trendeissä.

Nuudelit, smetana ja kylmäsavulohi, onko siinä kolme? Lisäksi suolaa, mustapippuria ja currya.
Ja vielä jotakin vihreää koristeeksi. Näin oli hyvä.

Kiireessä syntyy mitä luovempia ratkaisuja keittiössä. Tunnustan että alle 5 minuuttia ja sarjaan hävikistä todelliseksi herkuksi.

SMETANA-CURRYNUUDELIT JA KYLMÄSAVULOHTA nuudeleita 2 levyäsmetanaa 1.5 prksuolaacurrya n. 1.5 tlmustapippuriakylmäsavulohtaKeitä nuudelit kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. Valuta vesi pois.Lisää nuudeleiden joukkoon smetana ja mausta currylla sekä ripauksella suolaa.Lämmitä hetki ja sekoita smetana kunnolla nuudeleihin.Nosta lautaselle ja silppua kylmäsavustettua lohta pinnalle.Koristele esim. yrteillä. Maistele ja mausta tarvittaessa suolalla.

Muikkukukko, kalakukko niin kuin tehdään oikeasti

Muikkukukko, tuo niin perinteikäs ja legendaarinen herkku Savosta. On saanut useita variaatioita aina jopa lanttuun asti. Hienon ruiskuoren sisään laitetaan perattuja muikkuja, porsaan kylkeä siivuina ja suolaa. Voita tarvitaan taikinaan ja ehdottomasti muikkukukkoa nautittaessa, reilusti päälle.

Haluan esittää taas ison kiitoksen #suomisyöjajuo ja hankkeellenne. Teette tärkeätä työtä ja olette aina valmiina auttamaan kun ruokaharrastelija haluaa oppia ja kehitellä uutta.

Katso Suomi syö ja juo kotisivut.

Koska itselläni oli kilo muikkuja puhdistettuna, huusin apuun Suomi syö ja juo porukkaa Twitterissä.
Mahdollisimman ns. "oldschool" resepti muikkukukosta.

Ja huutooni he vastasivat, hienon videon kera.

Kyllä ennen oli miehet miehiä ja naiset osasivat tehdä saaliista nautintoa. Hanna Partanen mainitaan ja mikäli videon maltat katsoa loppuun, saat muutaman hienon vinkin, kauniiseen muikkukukkoon.

Joten nyt on muikkukukko mahdollisimman perinteisellä tyylillä. Kukkoresepti l…

Nopeat tortillapizzat helposti

TORTILLAPIZZAT pippurista meetwurstiacheddarjuustoa ( Jukolan Juusto )ketsuppia 1 rkl/ pohjatortillaleipiä (maissi)rucolaa Poppamies savuchili kastikettamozzarellajuustoapisaratomaattejaLaita uuni niin kuumalle kuin tehoa on.Leikkaa tortilloista noin 10 cm halkaisijaltaan, pyöreitä pohjia.Roiskauta Poppamies savuchili chipotlekastiketta pohjan päälle ja lisää välittömästi ketsuppi. Levitä tasaisesti kaikkialle pinnalle.Ripottele cheddar-raastetta päälle ohuesti.Leikkaa pisaratomaatit ja mozzarella ohuiksi siivuiksi.Laita keskelle pippuri meetvurstia siivu.Lisää ”metukan” päälle siivutettu mozzarella ja tomaatteja muutama, sinne tänne.Laita vielä mozzarellaa raastettuna pintaan.Paista noin 275 asteessa 5 minuuttia, kunnes juustot on sulaneet.Aseta heti tuoretta rucolaa pinnalle.

Savunauta-briesalaatti

Välillä on hyvä saada ystäville tietysti parasta pöytään. Kun aika on kuitenkin rajallinen valmista salaatista nopeasti näyttävää ja ruokaisaa syötävää.

SAVUNAUTA-BRIESALAATTI Savunauta tai vastaavaa leikkelettäBrie-juustoaTaffel Hunaja-maapähkinöitäRucolaaJääsalaattia, kotimaistaOliiviöljyä ripausHilloa makusi mukaan. Pilko salaatti aivan pieneksi ja nostele pienen määrän oliiviöljyn kanssa.Leikkaa leikkeleet puoliksi. Kääri puolikkaat rullalle.Nypi rucolanlehtiä sekaan.Leikkaa Brie-juustosta pieniä lohkoja päälle.Valmista salaatti niin että pohjalla on jääsalaatti. Asettele muut raaka-aineet päälle.Brie-juuston päälle laitetaan haluamaasi makeaa hilloa.

Niin Artisokka-bataattisalaatti. Ai että!

Artisokan sydämiä ja bataattia. Kananmuna antaa täyteläisyyttä ja se lehtikaali hienosti sulautuu joukkoon.

Ei maailman vaikein salaatti valmistaa, mutta valmisteluja täytyy tehdä. Suosittelen kokeilemaan.

Vielä mitä jälleen tulee siihen, että haluan reseptien muuttuvan niin bataatit sai loistavan kastikkeen chilikastikkeesta ja rasvattomasta jugurtista.

ARTISOKKA-BATAATTISALAATTI lehtikaalia n. 150 gbataatti 1 kpl keskikokoinensuolaapunainen paprika 1 kplkananmunia 4 kplartisokan sydämiä 1 purkkiöljyäKastike
maustamatonta jugurttia n. 2 dlchilikastiketta 20 tippaaHuuhtele lehtikaalit ja leikkaa paksu ruoto eli varsi pois. Pilko loput pieneksi. Laita pannulle vettä vajaa desilitra ja lisää lehtikaalit sekaan. Keitä hiljalleen pehmeäksi. Viimeistele lorauksella öljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Jäähdytä.Kuori bataatti ja pilko tasakokoisiksi paloiksi.Poista paprikasta kanta ja siemenet. Halkaise paprika. Laita bataattilohkot ja halkaistu paprika uunivuokaan ja kaada öljyä pää…

Hot Dog fuusioituna

Koska olen luova ja välillä laiska niin haastoin Paista.fi verkkokauppaa hieman. Siellä tehdään keittiössä laadukkailla tarvikkeilla, laadukasta ruokaa ja vielä laadukkaalla lopputuloksella.

Jos vielä laadukkaasta puhutaan on myös mielestäni laadukkaat kuvat ja video.

Ja verkkokaupasta saat laadukkaat, kestävät joululahjat.

Olkaa hyvä, fuusiohodarit, laadukkaasti.

Ja tulosta siis syntyi. Fuusiohodarissa on amerikkalaista grilliruokaa, Saksalaista Bierstube tyylistä makkaraa ja vielä Coleslow tyyliin Aasian henkeen. Katso resepti>>> 

Muuten, kirjoitinko tarpeeksi laadukkaasti?



Tyyliä ja kestävyyttä jokaisen keittiön kalustoon. Näyttävästi tarjolle ateriat ja ruoka valmistuu kunnollisilla välineillä mielekkäästi.

Tutustu Paista.fi verkkokaupan valikoimiin.

Talven maku keittokirja ja helppo kanapata

Onhan näitä ruokakirjoja nähty. Taas näin yhden lisää ja ”yläfemmaa” hakkaan aivan Habanerona!

On se upea, siis Sari Spåran toinen synnytys ruokakirjoissa. Meren maku oli jo jotakin, mutta arkiruuhka on laittanut naisen sekä kameran laulamaan ja ollaan saatu Talven Maku.
Talven maku-keittokirjasta on reseptit jokaisen sovellettavissa omaan makuun ja kannattaa välillä tehdä ratsia omiin kaappeihin, mitä sieltä löytyy.
Lähinnä sain ajatuksen kirjasta, luenko "Neiti Polvaa" vai jotakin romanttista romaania sekä elämää suurempaa rakkaustarinaa, idyllisestä maisemasta, jostakin niin kaukaa? Mutta ei, aito hieno ruokakirja se on. Arvostan saavutusta. Kaikista ei vaan ole tuohon.
Kirja on samalla kaikkea, mistä juuri luit. Taitavaa ja esimerkillistä. Kirjan johdantotekstit vaan saattaa hienosti aiheeseen.
Kun hain Sarin paketin, luin sen silmäyksillä Akaa Cityn parkkipaikalla etsien ideoita mitä laitan ruokaa nälkäisille läheisilleni. 
He ovat todella nälkäisiä ja tottumus kysy…

Lihapullat Aurajuustolla

On ruokakirjoja ja sitten on ruokakirjoja, minkä kanssa on kiva kikkailla, pelkän otsikon takia.

Sari Spåran, Talven maku on täyttä totta. Palaan kirjaan myöhemmin

Siellä on sitä reseptiä vaikka kuinka ja kyynel tulee silmään aivan Patrikin takia. ;)

Aivan huippu teos, kun lukee sen alusta loppuun.

Hei, saa #therealman myös itkee.

Mutta Joululihapullat. Alvina varmasti oli ihana fammu, en sitä epäile yhtään. Pisti vain ajattelemaan miksi Alvina ei käyttänyt kanelia? Ja Aurajuustoa?

Siksi kannattaa lukea ja ostaa kirjoja, missä on varaa harrastaa luovuutta keittiössä.

Esiteini oli lähdössä muka hippoihin? Hipat on mielestäni sama kuin "litta".

Litta on taas sama kuin aikuisen silmin, kosketin. En viitsinyt painostaa enempää vaan laitoin annoksen eteen.

Kysyin, miltä maistuu? Yhtä hyvältä kuin sinun aikaisemmatkin ruoat.

Kysyin, löydätkö makuja. Joku jouluinen ja homejuusto, mutta syön huomennakin jos jää. Paras kiitos!!!

JOULULIHAPULLAT naudan jauhelihaa 400 sipuli 1 kplkerma…

Minimalistiset kebabit

Kebab voi olla suurta mutta pienet kebabit on todellista sormiruokaa. Maustat vain kunnolla ja menee melkein yhdellä suupalalla. Kivaa närpittävää iltapalaksi kavereiden kanssa. Vaatii hieman olutta.

FINGERFOOD KEBABIT

Burgers, mini brgs ohitellen

Onnistuu nopeasti ja aivan pienellä oikomisella. Jos kiire on niin käytä esimerkiksi kaupan kylmäkaapista löytyviä sämpyläaineksia. Löytyy nimellä Danerolles.

Valmistuu reilussa 10 minuutissa uunissa ja saat tuoreena lihan ympärille. Mutta aina saa parempaa, kun valmistat itse.
Täältä löytyy mainio hampurilais sämpylä resepti.
Rotukarjan paistijauhelihaa (Snellman) 400 g Kananmuna 1 kpl Korppujauhoja 1-2 rkl Burgers & Ribs Rub (Poppamies) pinnalle
Riko jauhelihan säikeet aivan pieniksi, esimerkiksi vaivaamalla käsin kunnolla. Lisää kananmuna ja korppujauho. Tarkista koostumus. Liha ei saa olla liian löysää, mutta ei myöskään kuivaa. 
Joten lisää pieniä määriä kerrallaan korppujauhoja. Mausta pienellä määrällä suolalla ja pippurilla myllystä.
Leivo kylmällä vedellä kastelluilla käsillä haluamasi kokoisia pihvejä. Laita öljyä paistinpannulle ja kohtalaisen kuumalla paista pihvit melkein kypsäksi. 
Hampurilaispihvi saa olla sisältä hieman raaka.
Ripottele pihvien pinnalle hieman Popp…

Kalkkunapiirakka - Turkey pie

Nopeaa ja helppoa suolaista. Kalkkunapiirakka.

KALKKUNAPIIRAKKA kalkkunasuikaleita psspurjosipulia 1 kplsuippopaprikaa 1 kplvoita 125 gvehnäjauhoja 3 dlvettä kylmänä 2 rklkananmunia 2 kplmaitoa 1 dlkuohukermaa 1 dlsuolaamustapippuriaemmentaljuustoa raasteena 175 g Valmista pohja ensin.
Huoneenlämpöinen voi nypitään vehnäjauhojen kanssa. Lisää vesi joukkoon ja tarkista että taikina on tasainen.Ota vuoka ja painele ohut pohja niin, että reunoja jää.Laita jääkaappiin hetkeksi.Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista hieman jäähtynyttä taikinaa noin 10 minuuttia.Vatkaa munat, kerma ja maito sekaisin. Mausta suolalla ja pippurilla.Pilko purjosipuli ja paprika aivan pieneksi.Laita seuraavaksi purjo- ja paprikasilppu piirakkapohjalle ja lisää päälle kalkkunasuikaleet.Kaada munaseos päälle. Lisää pinnalle edamraaste.Laita takaisin uuniin ja paista noin 15 minuuttia uunin keskitasolla.

DijonP eli maatiaispossun suikaleita dijonissa

DijonK resepti vaihtui DijonP reseptiksi. DijonK broileri oli aivan huippu. Mutta porsaanlihan ystäville tässä resepti.

Dijon-sinappi sopii erittäin hyvin siis porsaan suikalelihalle. 
Tässä yksi vaihtoehto pieneen joulupöytään.
Ja possun ystäville ihan arkeen, maistuva ruoka, kohtuullisen nopeasti. 
DIJONP- PORSASTA
porsaan suikaleita 1 pkt chili 1 kpl dijon-sinappia siemenillä 2 rkl valkosipulin kynsiä 2 kpl limeä puolikas mehuna smetanaa 1 prk kermaa 1.5 dl suolaa mustapippuria
Pilko valkosipulit ja chili. Ota liha huoneenlämpöön ja lisää kulhoon.
Lisää valkosipulimurska ja pilkottu chili lihan joukkoon. Lisää myös sinappi ja purista limestä mehu.
Sekoita käsin kunnolla kaikki sekaisin.
Anna olla noin 30 minuuttia huoneenlämmössä, välillä sekoittaen.
Kuumenna pannu ja lisää öljyä. Paista lihasuikaleet ja kaavi huolella kaikki kulhosta sekaan.
Pienennä lämpöä, kunnes alkaa ottamaan väriä.
Lisää sekaan smetana ja kerma. Anna poreilla, sekoittaen välillä noin 15-20 minuuttia.
Maus…

Maksavanukas luvulta 1901 ja se oikea maksalaatikko siirapilla