Siirry pääsisältöön

Piparjuurikuha


Tässä nopea kuharesepti. Piparjuurta tuorejuustona, kermaa ja valkoviiniä. Paistetaan uunissa. Aika kohtalaisen "basic" kalaruoka. Tarjoile tilliperunamuusin kanssa. Piparjuurikuhaa valkoviinissä

PIPARJUURIKUHAA
  • Kuhafileitä riittävästi
  • Piparjuurituorejuustoa 1 pkt (Valio)
  • Sitruuna 1 kpl
  • Suolaa
  • Mustapippuria
  • Tilliä n. 2 rkl silputtuna
  • Valkoviiniä 2 dl
  • Kermaa 1 dl
  • Voita
Kuhat rullattuna ja piparjuuri tuorejuusto sekä pippuri ja suola sisällä.
  1. Puhdista kala ruodottomaksi ja nahattomaksi.
  2. Sekoita silputtu tilli, sitruunanmehua maun mukaan ja suola sekä pippuri keskenään.
  3. Rouhaise fileiden päälle myös suolaa ja pippuria.
  4. Voitele kalafileet piparjuuriseoksella.
  5. Kääri rullalle ja coctailtikulla kannattaa kiinnittää, että rulla pysyy kasassa.
  6. Voitele uunivuoka tai uunin kestävä pannu. Laita filerullat saumapuoli alaspäin.
  7. Kaada päälle valkoviiniä, kerma ja reilu nokare voita.

Tarjoile tilliperunamuusin kanssa.

Tilliperunamuusi onnistuu aivan samoin kuin muutenkin valmistaisit perunamuusin. 

Mutta käytä enemmän voita, mausta muskotilla ja valkopippurilla. 

Ohenna kermalla. Pilko runsaasti tilliä joukkoon.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Muurinpohjaletut - paras ja varmin resepti

MUURINPOHJALETTUTAIKINA

kulutusmaitoa 1 litrakananmunia 2 kplsuolaa 1 tlvoita 0.5 dlvehnäjauhoja 3 dlohrajauhoja 2 dlSekoita kananmunat ja puolet maidosta kunnolla sekaisin. Lisää vehnä- ja ohrajauhot ja sekoita. Lisää suola ja loput maidosta. Kaada rasva sulatettuna sekaan. Laita jääkaappiin vähintäin muutaman tunnin ajaksi. Vanha kansa säilytti taikinaa jopa yön yli viileässä. Taikina tekeytyy ja hieman sakenee, mitä kauemmin saa olla.Laita pannulle tai muurikkaan voita nokare, pyöritä tasaisesti ja paista miedolla lämmöllä, isoja, ohuita pitsisiä muurinpohjalettuja. Mansikkasurvoksen, vadelmahillon tai mielestäni aivan sokerin kanssa mieletöntä kesäistä herkkua.

Kermavaahto muuten on aika pätevä lisä. Ja kylmä maito.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!