perjantai 20. marraskuuta 2015

Aito "läskisoosi" Mallaspossulta

Läskisoosin pystyy päivittämään niin ettei läski sanaa tarvitse pelätä. Mutta maku lähtee siitä.
Raija-mummon läskisoossi, tämä niin perinteinen ruoka.

Kummittelee useille sana läski alussa, mutta nyt päivitin nykypäivään. Porsaan suikaleita tai Mallaspossun Wok-suikaleita. Tässä on juttuna pitkään kypsennys ja nopea ranne sekoittamiseen.

Sain taannoin maailman parasta läskisoossia, Juvalla. Mallaspossun tontilla kävin vierailulla. Siitä on jo aikaa muutama vuosi, mutta mielleyhtymä jäi. Pitkään "mouruttuani" reseptiä siitä, mitä söin niin sain sen.
RAIJA-MUMMON LÄSKISOOSSI

Resepti tulee siinä muodossa, kuin sain sen haltuuni.
  • noin 300 g juovikasta sian kylkeä (kerroslihaa)
  • noin 3 ruokalusikallista vehnäjauhoja
  • 1 sipuli
  • 4-5 dl vettä
  • suolaa
  1. Ruskista ohueksi (4- 5mm) leikatut lihat rapean ruskeiksi.
  2. Nosta ruskistetut lihat pannulta.
  3. Lisää pannulle jääneeseen rasvaan jauhoja niin, että siitä muodostuu löysä puuro.
  4. Ruskista jauhoja koko ajan hyvin sekoittaen, ettei tule palanutta jauhoa.
  5. Lisää silputtu sipuli suurukseen loppuruskistuksen ajaksi. Ruskistetun suuruksen värin on oltava tummanruskea (ei ihan suklaan värinen). 
  6. Anna pannun ja suuruksen jäähtyä hetki.
  7. Lisää vettä ja sekoita hyvin.
  8. Lisää ruskistetut lihat ja sekoita.
  9. Anna kiehua hiljalleen kannen alla välillä sekoittaen puolesta tunnista, tuntiin.
  10. Mikäli soossi sakenee liiaksi, lisää kuumaa vettä.
  11. Mausta suolalla mieleiseksesi.
Tarjoa kuoriperunoiden, suolakurkun ja puolukkahillon kera.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Muistatteko vielä ne somereseptit

Somereseptit olivat mainioita ja lyhyen ytimekkäitä ruoka-ohjeita. Itse mestari Chef Henri Alenin sormista näpytellen syntyi reseptejä kataj...