Kukkakaalikeittoa ja lohitartar

Kukkakaali ja lohitartar on selkeä makupari. Kukkakaalikeitto ja helppo resepti lohitartariin.
Tässä hienossa ja rakenteeltaan mielyttävässä keitossa yhdistyvät kala ja kasvis.

Savustuksen voi jättää pois, mutta mielestäni ja tiukan raadin kannanotto asiaan oli että "perfect".

Savustaminen onnistuu sisätiloissa pannulla, aivan samaan tyyliin kuin pöntössä. Kuumuutta alle ja leppälastut luovuttaa savua. Nyt siis vain kevyesti. Kasvikset ottavat sitä savua itseensä helposti.

Lisäksi lohitartar on nopea ja helppo, sekä maultaan ihan ok. Antaa makua ja näköä keittoon.

KUKKAKAALIKEITTO
  • kukkakaalia plus 500 g
  • valkosipulia 1 kpl
  • maitoa 5 dl
  • kermaa 2 dl
  • voita
  • suolaa
  • mustapippuria
  1. Irroita kukkakaalista nuput ja halkaise. 
  2. Laita voita kohtalaisesti paistinpannulle. Paahda molemmin puolin pinta ruskeaksi. 
  3. Mikäli haluat savustaa, niin laita pannulle yhteen nurkkaan pieni määrä leppälastuja sekä folion päälle ja hieman suoraan pannulle. Laita kansi päälle ja anna savustua hetken. Suorita savustus aivan paahtamisen loppuvaiheessa. 
  4. Silppua valkosipuli. 
  5. Siirrä kukkakaalit ja valkosipuli kattilaan.
  6. Lisää maito ja anna kiehua pienellä lämmöllä kukkakaalit pehmeäksi.
  7. Aja sauvasekoittimella tai blenderissä kukkakaalit tasaiseksi keitoksi. 
  8. Lisää kerma, suola ja pippuri.
  9. Sekoita vielä.
  10. Anna hetken olla kattilassa pienellä lämmöllä.
KYLMÄSAVULOHITARTAR
  • kylmäsavustettua lohta n. 250 g
  • valkosipulia 2 kynttä
  • sitruunaa
  • tilliä
  • mustapippuria
  1. Pilko lohi aivan pieneksi silpuksi. 
  2. Rouhaise pippuria ja lisää hieman suolaa. 
  3. Pilko tilliä vajaa 1 rkl sekaan. 
  4. Pilko myös valkosipulit aivan pieneksi. 
  5. Purista sitruunanmehua sekaan hieman.
  6. Maistele ja mausta lisää tarvittaessa. 
  7. Sekoita kaikki kunnolla.
  8. Lisää keiton päälle lautaselle. 
  9. Koristele tillillä.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall