Siirry pääsisältöön

Fenkolikalakeitto

Kalakeitto. Kannattaa kokeilla fenkolia sekaan. Mielettömän hyvä kalakeittoresepti ja saat vaihtelua.

Fenkolia, chiliä, tomaattia ja katkarapuja. Ja mitäpä vielä? Onnistuu hyvin pakasteseitistä.

Valmistui hienonmakuinen kalakeitto, mikä muuttaa monen ihmisen käsityksen sopasta.

FENKOLIKALAKEITTO
  • seitiä pakasteena 400 g
  • katkarapuja 1 pss
  • sipulia 3 kpl
  • valkosipulinkynsiä 5 kpl
  • fenkoli 1 keskikokoinen
  • perunoita 4 isoa
  • porkkanaa 2 kpl
  • kalalientä 1 litra ( kahdesta kuutiosta )
  • öljyä
  • cayennepippuria
  • (chilijauhetta)
  • (kalakastiketta)
  • suolaa
  • laakerinlehti 1 kpl
  • luumutomaatteja nyrkillinen
  1. Sulata sei ja katkaravut.
  2. Kuori perunat, porkkanat, sipulit ja valkosipulit. 
  3. Pilko fenkoli todella ohuiksi siivuiksi. 
  4. Pilko myös muut raaka-aineet.
  5. Valmista kalaliemi ja lisää halutessasi kalakastiketta sekaan.
  6. Lämmitä öljy kuumaksi ja lisää sipuli sekä valkosipuli. 
  7. Kuullota sekoittaen pehmeäksi. 
  8. Lisää joukkoon fenkolisiivut. Kuullota vielä hetki.
  9. Lisää loput mausteet. Cayennepippuri, halutessasi chilijauhe, laakerinlehti. 
  10. Sekoita varovasti ja kaada kalaliemi joukkoon.
  11. Kiehauta ja lisää perunat ja porkkanat. 
  12. Anna kiehua pienesti poreillen noin 15 minuuttia.
  13. Pilko seiti sormenpään kokoiseiksi lohkoiksi ja lisää kattilaan. 
  14. Lisää myös tomaatit. 
  15. Keitä vielä 5 minuuttia.
  16. Lisää katkaravut ja pienellä lämmöllä vielä noin 5 minuuttia. Älä anna kiehua, vaan lämmitä katkaravut.
  17. Tarjoile patongin kanssa. Tai tuoreen maalaisleivän kera.

Kommentit

  1. En ole suuri kalakeittojen ystävä, mutta tätä voisin kokeilla, kun keittokirjakin on.

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Muurinpohjaletut - paras ja varmin resepti

MUURINPOHJALETTUTAIKINA

kulutusmaitoa 1 litrakananmunia 2 kplsuolaa 1 tlvoita 0.5 dlvehnäjauhoja 3 dlohrajauhoja 2 dlSekoita kananmunat ja puolet maidosta kunnolla sekaisin. Lisää vehnä- ja ohrajauhot ja sekoita. Lisää suola ja loput maidosta. Kaada rasva sulatettuna sekaan. Laita jääkaappiin vähintäin muutaman tunnin ajaksi. Vanha kansa säilytti taikinaa jopa yön yli viileässä. Taikina tekeytyy ja hieman sakenee, mitä kauemmin saa olla.Laita pannulle tai muurikkaan voita nokare, pyöritä tasaisesti ja paista miedolla lämmöllä, isoja, ohuita pitsisiä muurinpohjalettuja. Mansikkasurvoksen, vadelmahillon tai mielestäni aivan sokerin kanssa mieletöntä kesäistä herkkua.

Kermavaahto muuten on aika pätevä lisä. Ja kylmä maito.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!