maanantai 30. marraskuuta 2015

Chorizopasta

Chorizopasta on helppo ja maistuva pastaruoka. Vaatii ja huutaa hyvää punkkua kaveriksi.
Raakamakkaraa eli chorizoa esimerksi kannattaa laittaa pastan sekaan. Saat aivan loistavan, tomaattisen ja myös hieman lihaisan pasta-aterian helposti.

CHORIZOPASTA
  • oliiviöljyä 2 rkl 
  • valkosipulinkynsi 1 kpl 
  • raakamakkaraa riittävästi ( Chorizoa ) 
  • kirsikkatomaatteja n. 10 kpl halkaistuna 
  • tomaattipyrettä  plus 1 rkl 
  • lehtipersiljaa hienonnettuna
  • pennepastaa 400 g
  • parmesanjuustoa
  • merisuolaa
  1. Keitä pastat, runsaalla suolalla maustetussa väljässä vedessä. 
  2. Pilko valkosipuli ja lämmitä laakealla pannulla. Anna kuullottua hetki. 
  3. Lisää raakamakkara lypsämälllä suolesta pieniä nokareita pannulle. Pienennä lämpöä.  
  4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit pannulle. Anna paistua hetki ja hyvä on hieman käännellä raakamakkaroita. 
  5. Lisää tomaattipyree ja sekoita.
  6. Hienonna persilja ja lisää kastikkeen joukkoon.
  7. Valuta pasta joa nostele varovasti kastikkeen joukkoon.
  8. Mausta ja koristele parmesanjuustolla ja persiljalla.

sunnuntai 29. marraskuuta 2015

Broileria ja dijonsinappia

Broilerinlihaa ja dijon-sinappia. Todella maukas broileriresepti.

No niin, olkaa hyvä. Someresepti ja keneltäpäs muultakaan kuin Henri Alenilta. Broileria ja kokojyvä dijon-sinappia. Ei vaan ikinä olisi tullut mieleen että lime ja sinappi komppaa toisiaan.

Kun oikein tarkasti valmistat ohjeen mukaan, saat mielettömän hienosti maustetun sekä mehukkaan broileriaterian helposti.

Ja laitoin tietenkin mukaan pannulle, paistamisen lopuksi 2 ruokalusikallista juoksevaa hunajaa.

En tiedä mitä ajatusmaailmassani kolahti, mutta se ei ainakaan ollut huono tässä.

Nautitaan esimerkiksi basmatiriisin kanssa. Tämä resepti toimii hyvin myös broilerin muihin osiin.

 DIJON-BROILERIA
  • broileria tai kananpoikaa
  • dijon-sinappia, kokojyvä 4 tl
  • limen mehua 0.5-1 limestä
  • chili 0.5-1 kpl
  • valkosipuli 1 kpl
  • suolaa
  • pippuria
  1. Ota broilerit ajoissa huoneenlämpöön.
  2. Pilko chili, valkosipuli aivan pieneksi.
  3. Laita kaikki kulhoon ja lisää myös limen mehu ja sinappi. 
  4. Sekoita kunnolla kaikki keskenään, että broileriin tarttuu mausteet kaikkialle.
  5. Paista tilkassa öljyä, nahkapuoli alaspäin. 
  6. Käännä ja paista toinen puoli. 
  7. Mausta suolalla ja pippurilla.
  8. "Tässä vaiheessa laitoin sen hunajan sekaan."
  9. Laita pinnalta paistuneet lihat uunivuokaan ja tarkasti pannulta kaikki päälle.
  10. Paista noin 190-asteisessa uunissa n. 13 minuuttia.
  11. Tarjoile riisin tai perunamuusin kanssa.

lauantai 28. marraskuuta 2015

Sherryssä haudutettua porsasta - porsaanposkia


Porsaanlihaa kun hauduttaa sherryssä niin makua ja koostumusta tulee hienosti.

Kannattaa kokeilla ja on samalla hyvä syy ostaa sherryä. Sitä tarvitaan myös luovuuteen keittiössä. Tähän ei kulu sitä paljon, joten suun ja nautinnon kautta.

Vaikka reseptistä valmistin porsaanposkia, mitä Mallaspossun taka-oven kautta sain niin tämä onnistuu aivan samoin myös kasslerlihalla. Maku tässäkin on se pääasia.

SHERRYSSÄ HAUDUTETTUA PORSASTA
  • porsaanlihaa, kassler, porsaan poskia n. 800 g
  • vehnäjauhoja 1.5 rkl
  • suolaa 2 rkl
  • mustapippuria 2 rkl
  • valkosipulia 3 kynttä
  • sipuli 1 kpl
  • öljyä
  • paprikajauhetta 1.5 tl
  • kuminaa 1 tl
  • lihalientä 6 dl
  • soijaa 0.5 dl
  • sherryä 1.5 dl
  • mantelilastuja 4 rkl
  • persiljaa
  • voita lihan paistamiseen
  1. Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. Mikäli valmistat porsaanposkia irroita kalvot.
  2. Laita lautaselle suolaa, mustapippuria ja vehnäjauhoja. Sekoita kunnolla.
  3. Pyöritä liha seoksessa ja paista ruskeaksi, voin kanssa pannulla. Siirrä lihat sivuun hetkeksi.
  4. Varaa iso kattila tai syvä kannellinen kasari.
  5. Kuori ja pilko sipulit. Kuullota sipulit öljyssä ja pienennä lämpöä. Anna hautua noin 10 minuuttia, että sipuli makeutuu.
  6. Lisää sekaan lihat sekä paprikajauhe sekä kumina.
  7. Sekoita hetki ja kaada sherry. Kaavi pohja kunnolla.
  8. Lisää lihaliemi päälle. Anna hiljalleen kiehua kannen alla noin 2.5 - 3 tuntia.
  9. Lisää mantelit ja anna vielä hetki maustua. Noin 5 minuuttia.
  10. Nosta liha pois.
  11. Tarjoile riisin tai perunamuusin kanssa.

torstai 26. marraskuuta 2015

Persimon salaatti

Raikas salaattiresepti persimon-hedelmästä ja iduista. Itusalaatti.
Yksinkertainen on kaunista ja maukasta. Persimonia, ituja ja muscovado siirappia. Oi oi!

PERSIMON - ITUSALAATTI
  • jääsalaattia 1 nippu tai vastaavaa
  • persimon 1 kpl
  • mung pavun ituja ( Einetär )
  • muscovado siirappia 0.5 rkl ( Dan Sukker )
  • valkoista balsamicoa 3 rkl
  1. Kuori persimon ja pilko lohkoiksi.
  2. Huuhtele idut kylmällä vedellä.
  3. Lisää idut joukkoon.
  4. Pilko jääsalaatti pieneksi silpuksi.
  5. Lisää balsamico ja siirappi.
  6. Sekoita kaikki nostellen kahdella lusikalla.

perjantai 20. marraskuuta 2015

Aito "läskisoosi" Mallaspossulta

Läskisoosin pystyy päivittämään niin ettei läski sanaa tarvitse pelätä. Mutta maku lähtee siitä.
Raija-mummon läskisoossi, tämä niin perinteinen ruoka.

Kummittelee useille sana läski alussa, mutta nyt päivitin nykypäivään. Porsaan suikaleita tai Mallaspossun Wok-suikaleita. Tässä on juttuna pitkään kypsennys ja nopea ranne sekoittamiseen.

Sain taannoin maailman parasta läskisoossia, Juvalla. Mallaspossun tontilla kävin vierailulla. Siitä on jo aikaa muutama vuosi, mutta mielleyhtymä jäi. Pitkään "mouruttuani" reseptiä siitä, mitä söin niin sain sen.
RAIJA-MUMMON LÄSKISOOSSI

Resepti tulee siinä muodossa, kuin sain sen haltuuni.
  • noin 300 g juovikasta sian kylkeä (kerroslihaa)
  • noin 3 ruokalusikallista vehnäjauhoja
  • 1 sipuli
  • 4-5 dl vettä
  • suolaa
  1. Ruskista ohueksi (4- 5mm) leikatut lihat rapean ruskeiksi.
  2. Nosta ruskistetut lihat pannulta.
  3. Lisää pannulle jääneeseen rasvaan jauhoja niin, että siitä muodostuu löysä puuro.
  4. Ruskista jauhoja koko ajan hyvin sekoittaen, ettei tule palanutta jauhoa.
  5. Lisää silputtu sipuli suurukseen loppuruskistuksen ajaksi. Ruskistetun suuruksen värin on oltava tummanruskea (ei ihan suklaan värinen). 
  6. Anna pannun ja suuruksen jäähtyä hetki.
  7. Lisää vettä ja sekoita hyvin.
  8. Lisää ruskistetut lihat ja sekoita.
  9. Anna kiehua hiljalleen kannen alla välillä sekoittaen puolesta tunnista, tuntiin.
  10. Mikäli soossi sakenee liiaksi, lisää kuumaa vettä.
  11. Mausta suolalla mieleiseksesi.
Tarjoa kuoriperunoiden, suolakurkun ja puolukkahillon kera.

Ravintola Pastis, ei ravintola-arvio vaan iso suositus


Aluksi haluan sanoa että mielestäni ravintolaruoka-arvostelut ruokablogiin on hieman arvelluttavia, koska jokainen tuntee, haistaa ja maistaa asiat eri tavoin.

Mutta Takalan Mikko jos kertoo jotakin niin ehkä sille kannattaa antaa painoarvoa hieman. Tai nämä muut ammattilaiset kuten pelätty Michelin. Heillä on omat kriteerinsä minkä avulla he tekevät arvionsa.
Ok, otetaan vielä Sukula ja kuppilat kuntoon. #hymiö

Ei se ole ravintolan syy mikäli elämä ahdistaa ja juustosta ei tykkää mutta löytää sitä kuitenkin annoksestaan. Ilta on pilalla ja rahat meni hukkaan eli kirjoitan blogiin ja "tööttään" asian maailmalle.

Tai jos tilaat entrecôten ja löydät nanomillimetrin kokoisen luunsirun lihasta. Salihenkilökunta kysyy onko kaikki hyvin, väännät väkisin hymyn naamalla ja vastaat kyllä. Otat sillä likaisella linssillä varustetulla, arvokkaalla kytkymultimediamatkapuhelimella nopeasti kuvan ja maksat laskun.

Mielipahaan pitää vielä imeä muutama lasi punkkua ja maksaa lasku. Koska olen ruokabloggaaja ja
aktiivinen harrastelija, niin nopeasti instaan, twitteriin ja faceen päivitys että paska paikka. Ja vielä aamuyön tunteina kirjoitettava blogiin ravintola-arvostelu tyyliin tämä paikka on tuhoon tuomittu. Ei ole reilua, mielestäni ainakaan ravintolaa ja heidän duunia kohtaan. Miksi ei voi kertoa asiasta ja mielipahasta suoraan aivan silloin kun mielensä pahoittaa. Hommat on korjattavissa heti ja molemmat siitä hyötyvät. Ravintola ja asiakas.

Ymmärsittekö mitä tarkoitin ja johdantona asiaan että menkää itse maistamaan ja kokekaa. Älkää lukeko arvosteluja, missä räjäytetään ruoka-annos mikroskoopin alle ja etsitään jokainen patrikkeli mitä lautaselta löytyy. Me kaikki maistamme maut eri lailla. Siksi ette tule ikinä lukemaan mitään blogistani vastaavaa.

Syökää ennemmin ensin silmillä ja keskitytään ravintolan viihtyisyyteen, palveluun ja nautitaan hyvn sisäänajetun salihenkilökunnan asiantuntemukseen.

Oli se sitten sponsoroitu tai itse maksettu ilta ravintolassa, edellämainitut asiat on mielestäni ne tärkeimmät. Ja jos pakko on takertua annosten makuun ja rakenteeseen niin se onnistuu lyhyesti. Tykkäsin - mielestäni hyvä - voi tsiisus mää nautin. #hymiö

Te ketkä ovat näitä blogiini kirjoittamiani räpellyksiä joskus lukeneet varmasti ymmärtävät mitä tarkoitan..... Anteeksi, suivaannuin hieman aivan suomalaisen ravintolakulttuurin puolesta.

Nyt asiaan ja Pastikseen. Entrecôte edellä.

Eräänä vappuna muutama vuosi taaksepäin Idealist Saku Tuominen sanoi eräässä tapahtumassa että kaupungin parhaat Entrecôtepihvit saat Pastiksessa, Sir Lintsin paistamana. Ne nautitaan tiskillä raikkaan ja tuoreen salaatin kanssa.


RAVINTOLA PASTIS

Mikä on Pastis?

On kolme kaveria. Yksi on spontaani, itselleen todella kriittinen ja koko kansalle ruokavaikuttaja. Tyhjentää hyllyjä välillä marketissa ja avoimesti jakaa reseptejään ja ideoitaan. Rohkea mielipiteissään ja jatkuvasti liikkeessä. Henri Alen ei kaipaa esittelyjä. Hei muuten, nyt hänkin on myös levylaulaja, näiden kahden muun lisäksi.

Toinen on herrasmies, lasinpuhaltaja, Jean Pierre Kuselan copy ja viinin, whiskyn, shampanjan, konjakin asiantuntija, Sommelier. Hän on Samuil Angelov. Levylaulaja myös.

Kolmas on Pastiksen chef, Lintsi. Sir. Timo Linnanmäki. Hiljainen puurtaja niin Muru-Pastis-Hodari&Hummerin takana. Hä, hää. Lauletaan kanssa. Miksi levyttämisestä ja laulamisesta puhun niin alla vastaus siihen.



Pastis on siis Alenin, Linnanmäen ja Angelovin toinen ravintola. Lintsin hallussa. Ruoka ja fiilis on suunnattu ranskaan. Pikkuroba kakkosessa on intiimi, pieni klassinen ranskalaista bistrotyyliä oleva mesta. Ala carte listalla on selkeää ja mielestäni suoraviivaista safkaa, unohtamatta esillepanoa. Osittainen valinnanvaikeus ruokiin kyllä saadaan aikaiseksi, listaa lukiessa.

Päivän kala on kova. Se tulee kokonaisena eteesi. Nykypäivänä näitä kala-annoksia on vähemmän suomessa saatavilla ravintoloissa. Pastiksessa pääset lähelle sinne Välimeren rannikoilla oleviin bistroihin.

Klassikoista oli helppo valita ja pudottaa pois yksi. Sir. Lintsin #someresepti Roquefortilla kuorrutetut etanat. Annoin Lintsille mahdollisuuden, niin jätin tilaamatta etten vain olisi valmistanut joskus paremmin. Vitsi. Katso resepti ja kokeile.

Pääsääntöisesti Pastiksessa mennään kolmella ruokalajilla. Kysykää päivän annossuositus.

Pastikseen saattaa päästä myös pöytää varaamatta, tiskille. Mikäli oikein hyvä munkki käy.

Ravintola on pieni, intiimi ja  todellinen bistro. Lämmin, jopa isompi ruokasali tiivis. Fiilis ei kauheasti poikkea sieltä alkuperäisestä ranskalaisesta aidosta bistrosta.

Paras paikka nauttia ateria on yläsalin pöytä. Ylemmän salin baaritiski ja tasaisesti kilahteleva annoskello, upean henkilökunnan vauhti keittiön, tiskin ja pöytien välillä sekä sisutus lisää nautittavuutta.

Murussa ja Pastiksessa on todella onnistunut salihenkilökunnan rekry ja sisäänajo. He ovat ammattilaisia. Täällä on esimerksi ajoitus eri annosten kanssa todella kohdallaan. Rauhassa saat syödä, mutta odottamaan et joudu. Yksi tärkeimpiä tekijöitä ravintolan viihtyvyyden kannalta. Olet maksava asiakas ja vieras. He ovat sinua varten. Juomasuositukset saat asiantuntevasti ja pöytäsi pidetään puhtaana. Hymy, huumorin- ja tilannetaju on hallussa.

Ei pidä unohtaa myöskään niitä keittiön sankareita. Vaikka yleensä mennään ravintolan keula ja nimi edellä, nämä "apukokit" tekevät annoksistasi mahdollisen.

Koska muutaman viinilasin jälkeen yleensä on minulla tapana huudella vieraisiin pöytiin, tapahtui se nytkin. Vieressämme istui  vanhempi pariskunta. Ykköset päällä ja lasit edessä. Keskustelin heidän kanssa ranskan surullisesta päivästä. Kuinka ollakkaan juttu siirtyi ravintolaan. Paljon olivat nähneet maailmaa ja osasivat nauttia elämästään ja toisistaan. Pastis on heille yksi vakituinen paikka, missä he sitä tekevät aika ajoin. Upeasti sanottu.

Mitä tulee aina vastaan ulkona syödessä on hinta. Kaksi nälkäistä varasi aikaa syödä 2 tuntia.

Kolmella ruokalajilla, maha täynnä ja juomineen vielä mieli buustattuna noin 170 €. Kaikki oli sen arvoista.

Kannattaa varata pöytä etukäteen. Tykkäsin erityisesti muistutuksesta joka saapui tekstiviestillä muutamaa päivää ennen. Palvelua.

Menkää, kokeilkaa ja nauttikaa. Jos minulta kysytään - vahva suositus ja voi tsiisus mä nautin.

Ravintola Pastis löytyy siis Pikku Roobertinkatu 2. Kotisivut ja lista on täällä.

keskiviikko 18. marraskuuta 2015

Lakritsapannacotta

Lakritsan ystäville herkullinen jälkiruoka. Kermaa ja lakritsia. Uuh!

LAKRITSIPANNACOTTA
  • Kermaa 4 dl
  • Liivatelehtiä 2.5
  • Sokeria 0.5 dl
  • Lakritsijauhetta 1 tl ( Haupt Lakrits )
  • Kismet Fazer lakritsi 1 kpl
  1. Laita liivatelehdet kylmään veteen.
  2. Lisää kattilaan kerma ja sokeri.
  3. Lisää myös lakritsijauhe.
  4. Kiehauta jatkuvasti sekoittaen noin 2 minuuttia.
  5. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja anna kiehua vielä, kunnes liivate on sulanut.
  6. Pilko Kismet aivan pieneksi. 
  7. Laita tarjoiluastiaan pohjalle muruja noin 2 tl / astia.
  8. Laita jääkaappiin jähmettymään noin 2 tunnin ajaksi. 
  9. Koristele Kismetillä.

lauantai 14. marraskuuta 2015

Kukkakaalikeittoa ja lohitartar

Kukkakaali ja lohitartar on selkeä makupari. Kukkakaalikeitto ja helppo resepti lohitartariin.
Tässä hienossa ja rakenteeltaan mielyttävässä keitossa yhdistyvät kala ja kasvis.

Savustuksen voi jättää pois, mutta mielestäni ja tiukan raadin kannanotto asiaan oli että "perfect".

Savustaminen onnistuu sisätiloissa pannulla, aivan samaan tyyliin kuin pöntössä. Kuumuutta alle ja leppälastut luovuttaa savua. Nyt siis vain kevyesti. Kasvikset ottavat sitä savua itseensä helposti.

Lisäksi lohitartar on nopea ja helppo, sekä maultaan ihan ok. Antaa makua ja näköä keittoon.

KUKKAKAALIKEITTO
  • kukkakaalia plus 500 g
  • valkosipulia 1 kpl
  • maitoa 5 dl
  • kermaa 2 dl
  • voita
  • suolaa
  • mustapippuria
  1. Irroita kukkakaalista nuput ja halkaise. 
  2. Laita voita kohtalaisesti paistinpannulle. Paahda molemmin puolin pinta ruskeaksi. 
  3. Mikäli haluat savustaa, niin laita pannulle yhteen nurkkaan pieni määrä leppälastuja sekä folion päälle ja hieman suoraan pannulle. Laita kansi päälle ja anna savustua hetken. Suorita savustus aivan paahtamisen loppuvaiheessa. 
  4. Silppua valkosipuli. 
  5. Siirrä kukkakaalit ja valkosipuli kattilaan.
  6. Lisää maito ja anna kiehua pienellä lämmöllä kukkakaalit pehmeäksi.
  7. Aja sauvasekoittimella tai blenderissä kukkakaalit tasaiseksi keitoksi. 
  8. Lisää kerma, suola ja pippuri.
  9. Sekoita vielä.
  10. Anna hetken olla kattilassa pienellä lämmöllä.
KYLMÄSAVULOHITARTAR
  • kylmäsavustettua lohta n. 250 g
  • valkosipulia 2 kynttä
  • sitruunaa
  • tilliä
  • mustapippuria
  1. Pilko lohi aivan pieneksi silpuksi. 
  2. Rouhaise pippuria ja lisää hieman suolaa. 
  3. Pilko tilliä vajaa 1 rkl sekaan. 
  4. Pilko myös valkosipulit aivan pieneksi. 
  5. Purista sitruunanmehua sekaan hieman.
  6. Maistele ja mausta lisää tarvittaessa. 
  7. Sekoita kaikki kunnolla.
  8. Lisää keiton päälle lautaselle. 
  9. Koristele tillillä.

perjantai 13. marraskuuta 2015

Terveellinen ja maukas avokadosalaatti

Tässä avokadosalaatissa on näköä ja makua. Anteeksi huono kuvani.
AVOKADOSALAATTI
  • napolitana mix salaattisekoitusta
  • punasipulia 1/4 osa todella ohuina siivuina
  • avokadoa siivutettuna
  • granaattiomenan siemeniä kourallinen
  • sitruunanmehua 1 rkl noin
  • suolaa ripaus
  • tilkka sitruunaoliiviöljyä
  • Auringonkukan-, kurpitsan- tai pellavansiemeniä esimerksiksi päälle. Jopa pähkinöitä.
  1. Asettele salaatit alimmaiseksi.
  2. Pilko punasipuli ohuiksi siiivuiksi. 
  3. Siivuta avokadot ohuiksi. Lisää salaatin sekaan päällimmäiseksi. 
  4. Puhdista granaattiomenasta siemenet ja ripottele sinne ja tänne.
  5. Lisää sitruunamehu, suola ja öljy.

keskiviikko 11. marraskuuta 2015

Fenkolikalakeitto

Kalakeitto. Kannattaa kokeilla fenkolia sekaan. Mielettömän hyvä kalakeittoresepti ja saat vaihtelua.

Fenkolia, chiliä, tomaattia ja katkarapuja. Ja mitäpä vielä? Onnistuu hyvin pakasteseitistä.

Valmistui hienonmakuinen kalakeitto, mikä muuttaa monen ihmisen käsityksen sopasta.

FENKOLIKALAKEITTO
  • seitiä pakasteena 400 g
  • katkarapuja 1 pss
  • sipulia 3 kpl
  • valkosipulinkynsiä 5 kpl
  • fenkoli 1 keskikokoinen
  • perunoita 4 isoa
  • porkkanaa 2 kpl
  • kalalientä 1 litra ( kahdesta kuutiosta )
  • öljyä
  • cayennepippuria
  • (chilijauhetta)
  • (kalakastiketta)
  • suolaa
  • laakerinlehti 1 kpl
  • luumutomaatteja nyrkillinen
  1. Sulata sei ja katkaravut.
  2. Kuori perunat, porkkanat, sipulit ja valkosipulit. 
  3. Pilko fenkoli todella ohuiksi siivuiksi. 
  4. Pilko myös muut raaka-aineet.
  5. Valmista kalaliemi ja lisää halutessasi kalakastiketta sekaan.
  6. Lämmitä öljy kuumaksi ja lisää sipuli sekä valkosipuli. 
  7. Kuullota sekoittaen pehmeäksi. 
  8. Lisää joukkoon fenkolisiivut. Kuullota vielä hetki.
  9. Lisää loput mausteet. Cayennepippuri, halutessasi chilijauhe, laakerinlehti. 
  10. Sekoita varovasti ja kaada kalaliemi joukkoon.
  11. Kiehauta ja lisää perunat ja porkkanat. 
  12. Anna kiehua pienesti poreillen noin 15 minuuttia.
  13. Pilko seiti sormenpään kokoiseiksi lohkoiksi ja lisää kattilaan. 
  14. Lisää myös tomaatit. 
  15. Keitä vielä 5 minuuttia.
  16. Lisää katkaravut ja pienellä lämmöllä vielä noin 5 minuuttia. Älä anna kiehua, vaan lämmitä katkaravut.
  17. Tarjoile patongin kanssa. Tai tuoreen maalaisleivän kera.

tiistai 10. marraskuuta 2015

Piparjuurikuha


Tässä nopea kuharesepti. Piparjuurta tuorejuustona, kermaa ja valkoviiniä. Paistetaan uunissa. Aika kohtalaisen "basic" kalaruoka. Tarjoile tilliperunamuusin kanssa. Piparjuurikuhaa valkoviinissä

PIPARJUURIKUHAA
  • Kuhafileitä riittävästi
  • Piparjuurituorejuustoa 1 pkt (Valio)
  • Sitruuna 1 kpl
  • Suolaa
  • Mustapippuria
  • Tilliä n. 2 rkl silputtuna
  • Valkoviiniä 2 dl
  • Kermaa 1 dl
  • Voita
Kuhat rullattuna ja piparjuuri tuorejuusto sekä pippuri ja suola sisällä.
  1. Puhdista kala ruodottomaksi ja nahattomaksi.
  2. Sekoita silputtu tilli, sitruunanmehua maun mukaan ja suola sekä pippuri keskenään.
  3. Rouhaise fileiden päälle myös suolaa ja pippuria.
  4. Voitele kalafileet piparjuuriseoksella.
  5. Kääri rullalle ja coctailtikulla kannattaa kiinnittää, että rulla pysyy kasassa.
  6. Voitele uunivuoka tai uunin kestävä pannu. Laita filerullat saumapuoli alaspäin.
  7. Kaada päälle valkoviiniä, kerma ja reilu nokare voita.

Tarjoile tilliperunamuusin kanssa.

Tilliperunamuusi onnistuu aivan samoin kuin muutenkin valmistaisit perunamuusin. 

Mutta käytä enemmän voita, mausta muskotilla ja valkopippurilla. 

Ohenna kermalla. Pilko runsaasti tilliä joukkoon.

Kehoa puhdistava detox-keitto

Kehoa puhdistava detox-keitto maistuu oikeasti ihan hyvältä.
Nyt puhdistetaan mieltä, sielua ja kehoa. Tämä keitto kelpaa alkukeittona, välipalana tai aloittaa päivän smoothien korvikkeena.

Detox-keitto punaisena ja niin tarvitsee uskoa tähän, kun vertaa Lautasellinen kauneutta kirjan, Karita Tykkää ja allekirjoittanutta.

Kylmä keitto, makua on mukana.

PUNAINEN DETOX-KEITTO
  • porkkanoita 2 kpl
  • punajuuri 1 kpl
  • valkosipulinkynsi 1 kpl
  • omenaviinietikkaa 2 rkl
  • sitruunanmehua 0.5 dl
  • cayennepippuria 0.5 tl
  • suolaa
  • vettä 4 dl
  • avokado 1 kpl
  1. Kuori porkkanat ja punajuuri. Pilko ja aja blenderissä sileäksi veden kanssa.
  2. Lisää muut raaka-aineet, paitsi avokado. Tarkista koostumus.
  3. Lisää vettä tarvittaessa.
  4. Lisää kuorittu avokado sekaan. 
  5. Mausta ja koristele kookoskermalla.

maanantai 9. marraskuuta 2015

Perunaletut, helppoa ja syötävän hyvää

Vapun reseptikirja 2 ja maukkaat, täyteläiset perunaletut.
Perunaletut sopii ateriaksi, alkupalaksi milloin vain.

Ja tämä on yhden miehen, yksi mielipide - hakkaa blinit. Maku ja koostumus on täydellinen.

Lisäksi nautitaan esimerkiksi mädin, smetanan ja hakatun punasipulin kanssa.

PERUNALETUT
  • perunoita 500 g tai perunamuusia
  • kananmunia 4 kpl
  • kermaa 1 dl
  • voita 1 rkl
  • suolaa 1 tl
  • vehnäjauhoja 4 rkl
  • voita paistamiseen
  1. Keitä kuoritut perunat kypsäksi ja survo muusiksi. 
  2. Lisää kananmunat, kerma, voi ja suola.
  3. Lisää vielä vehnäjauhot ja sekoita kaikki keskenään.
  4. Paista lettupannulla voin kanssa pieniä lettusia. Paista keskilämmöllä hitaasti. 
  5. Kunnes taikina on hyytynyt ja molemmin puolin kuaniin kullanruskea pinta, on valmista.
VINK! Kannattaa käyttää foliota ja paistetut letut pysyvät lämpimänä, kunnes kaikki on paistettu.

Täytteeksi ja pinnalle punasipulia, mätiä ja smetanaa.

perjantai 6. marraskuuta 2015

Hunajainen ruusukaali


Hunajainen ruusukaali on maistuva ja nopea lisäkeruoka.
Ruusukaalista saat erittäin helpolla lisäkeruoan, aivan mille ruokalajille tahansa.

Hunaja ja ruusukaali pannulla, maustetaan suolalla ja pippurilla. Helposti syötävä ja vielä nopea valmistaa.

HUNAJAINEN RUUSUKAALI
  • ruusukaalia
  • hunajaa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • voita tai öljyä paistamiseen
  1. Poista ruusukaalista ulommaiset lehdet ja kanta.
  2. Laita paistinpannulle öljyä tai voita ja lisää puhdistetut ruusukaalit pannulle. 
  3. Paista keskilämmöllä pyöritellen, noin 5 minuuttia.
  4. Lisää suolaa ja mustapippuria päälle.
  5. Laita juoksevaa hunajaa reilu "turaus" sekaan. 
  6. Pyörittele ruusukaaleja jatkuvasti. 
  7. Kunnes pinta hieman muuttuu siirappimaiseksi, on valmista.

torstai 5. marraskuuta 2015

Mozzarellalohi

Voit seurata Sannaa twitterissä @SannaHuovilaine
Tuossa piti olla hienon lohiaterian kuva, mikä yllätys, yllätys tavoilleni uskollisena sain siitä julkaisukelvottoman. Mutta Huovilaisen Sanna ei ole. Resepti on sovellettu siis Pirkkalehdestä. 
MOZZARELLALOHI
  • kirjolohta fileenä n. 600 g
  • suolaa
  • mustapippuria
  • sitruunanmehua
  • tomaattia
  • mozzarellaa 1 pkt
  • aurinkokuivattua tomaattia
  • rucolaa
  • oliiviöljyä
  • sitruunaa
  • granaattiomenan siemeniä
  1. Puhdista lohifile ja poista ruodot. 
  2. Mausta suolalla ja mustapippurilla. 
  3. Paista kuumalla lämmöllä voin kanssa, melkein kypsäksi.
  4. Siivuta tomaatti ja mozzarella.
  5. Nosta paistettu lohi uunivuokaan. 
  6. Purista sitruunanmehua pinnalle. 
  7. Lisää päälle siivutetut tomaatit, aurinkokuivatut tomaatit ja mozzarellasiivut.
  8. Valmista haluamasi lisukkeet. 
  9. Laita uuni 225 astetta ja paista kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä. 
  10. Ripottele pinnalle huuhdeltuja rucolanlehtiä sekä granaattiomenan siemeniä.

Omenainen porkkanakeitto

Upean värinen, mielyttävän makuinen omenainen porkkanakeitto. Vappu Pimiä, mee like.
Vappu Pimiä yberhauska ja kaunis sekä niin energinen nainen.

Mitäpä muuta voi odottaa kuin ihanjytä omenainen porkkanakeitto. Vappu on saanut paljon aikaiseksi ja edellinen esikoisteos, Vapun reseptikirja on saanut seuraajan. Vapun reseptikirja2.

Simppeliä mutta erittäin hienoa reseptiikkaa. Lisää kirjasta myöhemmin. Tämä vain oli saatava kerrottua teille, että "herrajumala" mikä keitto.

OMENAINEN PORKKANAKEITTO
  • porkkanoita 5 kpl
  • omenamehua 1 dl
  • sipuli 1 kpl
  • valkosipulinkynsi 2 kpl
  • voita 0.5 rkl
  • inkivääriä raastettuna 3 rkl
  • kanalientä 0.6 dl ( yksi kanaliemikuutio )
  • kuohukermaa 1.5 dl
  • suolaa
  • mustapippura
  1. Kuoritut porkkanat pilkotaan pieniksi. 
  2. Kuori ja pilko myös sipuli sekä valkosipuli. 
  3. Kuullota ne kattilassa voin tai öljyn kanssa.
  4. Valmista kanaliemi, yksi kuutio kiehuvaan veteen.
  5. Lisää sekaan porkkanat. Raasta inkivääri ja lisää sekaan.
  6. Kaada kanaliemi ja omenamehu sekaan ja kiehauta. Vähennä hieman lämpöä, mutta anna Vapun sanoin "porista".
  7. Sekoita välillä. Anna kypsyä noin 20 minuuttia, että porkkanat ovat pehmeitä.
  8. Soseuta kaikki sauvasekoittimella. 
  9. Lisää kerma ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
  10. Kiehauta vielä, tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
  11. Koristele esimerkiksi persiljasilpulla. 
  12. Kokeile, laittaa smetanaa nokare keskelle.

maanantai 2. marraskuuta 2015

Kanapilau

Kanapilau, herkullinen ja helppo ruoka.
Kuvitelkaa itämaiset mausteet, risottoriisi ja kunnollista "hiilaria" koko annos.
Mausteinen kuin mikä, mutta suomalaiseen makuun oikeasti sopiva.
Kanelia, inkivääriä, punasipulia ja perunaa. Garam Masala maustaa.


KANAPILAU
  • Perunoita 4 kpl
  • Punasipuli 1 kpl
  • Risottoriisiä n. 5 dl
  • Valkosipulinkynsiä 3 kpl
  • Inkivääriä n. 5 cm
  • Broilerin silppua 400 g
  • Kanaliemikuutio 2 kpl
  • Vettä kanaliemeen 5 dl
  • Vettä riisiin n. 5 dl
  • Garam Masala mausteseosta 1.5 rkl
  • Kanelitanko 2 kpl
  • Oliiviöljyä kasviksiin 1 rkl
  • Oliiviöljyä broileriin 1 rkl
  • Ruohosipulia tai persiljaa koristeeksi
  1. Pilko punasipuli, valkosipulinkynnet ja kuorittu inkivääri aivan pieneksi.
  2. Pilko, tarvittaessa kuori perunat pieniksi lohkoiksi. 
  3. Laita pannulle öljyä ja kuullota hetki.
  4. Lisää vettä joukkoon aluksi noin 2 dl. Anna kiehua hetki ja mausta garam masalalla.
  5. Hauduta noin 15 minuuttia pienellä lämmöllä.
  6. Paista öljyssä broilerinpalat. 
  7. Lisää noin 5 dl vettä ja kaksi kanaliemikuutiota. Kiehauta, kunnes on kuutiot sulaneet sekaan. Hauduta tätäkin pienellä lämmöllä noin 15 minuuttia.
  8. Varaa syvä kattila ja yhdistä molemmat.
  9. Lisää 3 dl vettä ja kaada kanaliemi sekaan.
  10. Lisää riisit joukkoon.
  11. Anna poreilla pienesti, kunnes liemet on imeytyneet lähes kaikki. Noin 15 minuuttia.
  12. Kaada annos kulhoon ja koristele kanelitangoilla ja ruohosipulilla.
  13. Lisää joukkoon halutessasi rusinoita.

I hate baking - mutta 4 kakkua tuli

I HATE BAKING Niin kauan kun olen ruokajuttuja kirjoittanut blogiini on sanat "I hate baking" ollut mukana aina kun jotakin lei...