Siirry pääsisältöön

Tortillat, kotimaisuusaste melkein 100 %

Tortillat. Sonnin mylväys ja Jukolan juuston, aito cheddar helppoitaa lopputulosta, maullaan.
Tortillat, meksikolaista katuruokaa. Helppoa kuin blogiin kirjoittaminen järkevästi ja järkevää. Tykkään palautteesta ja otan sen yleensä rakentavasti vastaan. Kuten tortillat kehoa rakentavasti vatsaan.

Helppo ruoka kun mitään muuta ei tule mieleen. Mutta nyt tuli vihdoinkin omaan päähän jotakin. Yritä rakentaa tortillat niin että käytät mahdollisimman paljon kotimaisia tuotteita valmistamiseen. Älkää tehkö kuin minä tein, vaan tehkää kuten kirjoitan. #hymiö

Helposti saat tortillat valmistettua jopa 100 prosenttisesti kotimaisista tuotteista. Uskokaa.

Valmista tortillaleivät.
  • Durumvehnäjauhoja 3 dl
  • Vehnäjauhoja n. 2.5 dl
  • tai Vehnäjauhoja n. 5.5 dl
  • Vettä 2 dl
  • Suolaa + 1 tl
  • Oliiviöljyä 0.5 dl
  1. Sekoita kaikki raaka-aineet haaleaan veteen.
  2. Sekoita taikina kunnolla kiinteäksi ja lisää jauhoja tarvittaessa sekaan.
  3. Kääri taikina kelmun sisään ja laita jääkaappiin hetkeksi.
  4. Laita leivinalustalle runsaasti jauhoja ja kaulitse todella ohuiksi.
  5. Paista pienessä määrässä öljyä nopeasti, niin että pintaan tarttuu hieman väriä.
  6. Noin 0.5 min / puoli. 
  7. Laita leivinliinan alle hetkeksi.
  8. Lado haluamasi täytteet päälle ja kääri rullalle.
Täytteet:

Jauhelihaa, broileria, porsasta tai nautaa. Kaikki saat kotimaisena. Mitä vain, kun vain maustat sen kunnolla.

Kokeile kotimaisia valmiita mausteseoksia. Ja suola, pippuri sekä chili ei jätä ketään kylmäksi.

Sipulit saat suomesta ja oikein kun osuu ne kotimaiset valkosipulit on kova ja maukas.

Kuullota sipulit öljyssä jonkun aikaa ja lisää sitten lihat.

Poppamiehellä on hyviä sooseja tai kokeile Vanhan Kuttulan kastikkeita.

Sonnin mylväys on kova.

Salaatit ja tomaatit, kurkkua unohtamatta löytyy kotimaisena.

Juusto, mitä voin suositella ehdottomasti on Jukolan juuston aito cheddar raasteena. Korvaa jopa kastikeen aidolla maulla.

Onko nyt sitä fuusioruokaa, en tiedä mutta melko pitkälle kotimaista.

Nopeata ja kaikille maistuu varmasti, sekä nälkä siirtyy tuonnemmaksi.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…