Siirry pääsisältöön

Poropasta, Pasta Reindeer

Niin kaunis ja suomalais-italialainen ruoka. Kun poro, eli reindeer ja pasta yhdistetään saadaan kaunista ja hyvää.
Poro, englanniksi "mountain reindeer" on esimerkiksi Suomen Lapissa elävä semivilli kotieläin.

Mielestäni se on vain riistaa, mitä lapissa asuvat ihmiset kasvattavat ja vahtivat omia kasvattejaan aivan loppuun asti.

He jopa laittaa mies miestä vastaan tilanteita välillä. Lue, vetävät toisia "käkättimeen" jos porot menevät sekaisin.

Ymmärrän kyllä näin noin 900 kilometriä etelämmässä asuvana ihmisenä.

Joku raja, missä se poro kasvaa ja näin syksyisin se tili tehdään. Jos pelkkä riistakäristysliha porosta maksaa täällä yli 25 € ja kasaan saat pakasteena sulamisen jälkeen käyttökelpoista lihaa 600 g, jokainen voi laske miksi kannattaa tapella.

Ja vielä lisäksi, voi vakuutusyhtiö parkoja. Poromies kiittää ja kansa maksaa.

Mutta kun pääsin käymään siellä missä poro kusee ja kasvaa niin ihan fiilistelyksi tein hyvän poropastan. Pasta, reindeerpasta ja aitoa jalostettua, kylmäsavuporoa. Siksi resepti, koska haluan että kaikki syö hyvin ja valmistaa saatavilla olevilla raaka-aineilla.

POROPASTA
  • pastaa, spaghettia 500 g
  • vettä 2 ltr
  • suolaa 3 rkl
  • sipuli 1 kpl
  • valkosipulia 2 kynttä
  • oliiviöljyä 3 rkl
  • kermaa 2 dl
  • creme bonjour savuporo tuorejuustoa
  • soijaa 2 rkl
  • poron kylmäsavupaistia 100 g ( Kotivara on kova)
  1. Keitä aluksi pasta. Laita vettä ja suolaa isoon kattilaan ja kiehauta. 
  2. Pidä lämpö ja lisää pastat sekaan. Keitä puolet pakkauksessa olevasta keittoajasta. Kaada lävikön läpi.
  3. Pilko molemmat sipulit ja kaada öljyä pannulle. Kunnes öljy on kuuma, lisää sipulit sekaan.
  4. Pienennä lämpöä ja hauduta sipuleita noin 10 minuuttia. (H. Alen sanoo että näin sipulit makeutuu) Ei se heppu väärässä ole. 
  5. Lisää Creme Bonjour Savuporo sekaan ja anna sulaa. 
  6. Lisää kerma ja anna poreilla hetki.
  7. Lisää soija ja rouhaise mustapippuria noin vajaa 1 rkl.
  8. Pilko kylmäsavupaistia noin 10 siivua. Hauduta hetki.
  9. Laita pasta/spaghetti sekaan. Kääntele kunnolla, että kastiketta on kaikkialla.
  10. Nostele lautaselle.
  11. Pilko vielä siivu poron kylmäsavupaistia päälle.
  12. Koristele ruohosipulilla.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…