Näkkileipäresepti

Todella rapeat ja maukkaat näkkileivät voit valmistaa itse.
Copas Y Tapas-ravintolan näkkileipä. Suositellaan ja ravintolassa tarjoillaan juustojen kanssa. Mielestäni ei vaikea valmistaa, ainakaan taikina. Kaulitaan lopuksi todella ohueksi. Aniksen siemenet vaihdoin fenkolinsiemeniin.

Ja lisäksi puolitin taikina-annoksen, mikä oli virhe. Virhe sen vuoksi että näkkileipä loppui kesken.

Hei, itse tehtyä näkkileipää. Siis näkkileipäresepti on ohjeessa jo puolitettu.

NÄKKILEIPÄRESEPTI
  • vettä 2. 2 dl
  • hiivaa 25 g
  • oliiviöljyä 1 rkl
  • kuminansiemeniä 1 pss n. 22 g
  • fenkolinsiemeniä 1 pss n. 25 g
  • ruisjauhoja 1.25 dl
  • vehnäjauhoja 3 dl
  • hienoa merisuolaa 1 tl
  • sokeria 1 rkl
  1. Laita kulhoon mausteet, öljy, sokeri ja suola. 
  2. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita kulhoon. 
  3. Lisää jauhot ja vatkaa kaikki kunnolla sekaisin. 
  4. Ripottele vielä pinnalle reilu kerros ruisjauhoja.
  5. Vuoraa kulho tiiviisti kelmulla ja laita jääkaappiin kohoamaan yön yli. 
  6. Ota taikina huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen paistamista.
  7. Kauli leivinpaperin päällä taikinasta noin 2 mm paksuisia levyjä. Voit kokeilla myös pastakonetta apuna, mutta kaulimella onnistuu hyvin.
  8. Sulata voita kattilassa ja voitele levyt pullasudin kanssa.
  9. Paista vajaa 200 asteessa noin 7 minuuttia, kunnes näkkileipäsi on kauniin ruskea pinnalta.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall