Siirry pääsisältöön

Kaalilaatikko

Niin kaunista ja kaikille makuaisteille jotakin. Kaalilaatikko.
Kaalilaatikko mikä ei jätä ketään kylmäksi eikä myöskään nälkäiseksi.

Tämäkin on oudosti toisten suosikki ja vielä enemmän inhokki.

Kokeile tätä, niin nousee suosikiksi. Makuasioita, tiedän.

Keräkaali on edullinen raaka-aine ja saat samalla hyvän mielen kun valmistat ns. sesonkiruokaa.

Juttuna tässä on se lievä "sweety" eli makeutta tarkoitan. Se lähtee tummasta siirapista ja on hienosti tasapainossa kaalin oman maun ja suolan kanssa.
Kotimainen keräkaali. Hei, sesonkiruokaa ja halpaa. Ostakee pois ja tukekaa suomalaista maaseutuyrittäjyyttä.
 KAALILAATIKKO
  • Keräkaali n. 1 kg
  • Sipuli 1 kpl
  • Jauhelihaa 400  g
  • Puuroriisiä 2 dl
  • Vettä n. 4 dl
  • Suolaa
  • Lihalientä 6 dl ( valmista kahdesta lihaliemikuutiosta )
  • Voita 2 rkl
  • Mustapippuria
  • Valkopippuria + 1 tl
  • Chilijauhetta + 1 tl
  • Tummaa siirappia 4-5 rkl
  1. Poista keräkaalista kanta ja päälimmäiset lehdet. 
  2. Pilko rouheiksi siivuiksi ja paloiksi.
  3. Laita kattilaan vettä noin 4 dl, lisää suolaa ja kun vesi kiehuu, laita riisit kiehumaan. 
  4. Kun vesi on imeytynyt riisiin niin sammuta liesi.
  5. Varaa iso kattila tai korkeareunainen kasari.
  6. Lisää pilkotut kaalit ja 2 rkl voita. 
  7. Hauduta, välillä sekoittaen noin 25 - 30 minuuttia kaali pehmeäksi.
  8. Pilko sipuli ja kuullota. 
  9. Lisää sekaan jauheliha ja paista ruskeaksi. 
  10. Mausta valkopippurilla, chilijauheella, mustapippurilla. Sekoita kunnolla.
  11. Valmista lihaliemi. 2 lihaliemikuutiota 6:een desilitraan vettä.
  12. Sekoita todella hyvin erillisessä kulhossa haudutettu kaali, riisit ja jauheliha-sipuliseos. 
  13. Nostele aivan sekaisin. Lisää siirappi ja vielä huolellisemmin kaikki sekaisin.
  14. Voitele uunivuoka ja lisää seos vuokaan.
  15. Kaada päälle lihaliemi ja painele kauhalla pinta tasaiseksi.
  16. Laita uuni aluksi 175 asteiseksi. Kun pintaan tarttuu hieman väriä, pienennä lämpöä ja jatka paistamista noin 1.5 tuntia yhteensä.
  17. Voit laittaa folion päälle, niin ei kaalilaatikko rusketu liikaa.
  18. Anna vielä hetken kasaantua ennen tarjoilua.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…