Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on lokakuu, 2015.

Näkkileipäresepti

Copas Y Tapas-ravintolan näkkileipä. Suositellaan ja ravintolassa tarjoillaan juustojen kanssa. Mielestäni ei vaikea valmistaa, ainakaan taikina. Kaulitaan lopuksi todella ohueksi. Aniksen siemenet vaihdoin fenkolinsiemeniin.

Ja lisäksi puolitin taikina-annoksen, mikä oli virhe. Virhe sen vuoksi että näkkileipä loppui kesken.

Hei, itse tehtyä näkkileipää. Siis näkkileipäresepti on ohjeessa jo puolitettu.

NÄKKILEIPÄRESEPTI vettä 2. 2 dlhiivaa 25 goliiviöljyä 1 rklkuminansiemeniä 1 pss n. 22 gfenkolinsiemeniä 1 pss n. 25 gruisjauhoja 1.25 dlvehnäjauhoja 3 dlhienoa merisuolaa 1 tlsokeria 1 rklLaita kulhoon mausteet, öljy, sokeri ja suola. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita kulhoon. Lisää jauhot ja vatkaa kaikki kunnolla sekaisin. Ripottele vielä pinnalle reilu kerros ruisjauhoja.Vuoraa kulho tiiviisti kelmulla ja laita jääkaappiin kohoamaan yön yli. Ota taikina huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen paistamista.Kauli leivinpaperin päällä taikinasta noin 2 mm paksuisia levyjä. Voit…

Bulgogi wingsit, siivet korealaisittain

Ei wingsien eli siipien tarvitse aina olla tulista ja erittäin mausteista. Siivet on sitä sormiruokaa ja talouspaperia kuluu paljon. Suosittelen riisiä lisukkeeksi tämän kanssa. Näin saat liemestä kaikki irti.

Todella hyvä ja pieni "sweety" eli makeutta tarkoitan, on siis mukana.

Bulgogikastike on helppo valmistaa ja sopii myös hienosti broilerin- tai kananlihan kanssa.

Valitse ilman marinadia olevia siipiä. Mausta itse suolalla ja chilijauheella. Paista uunissa tai grillaa ohjeen mukaan. Noin 200 asteessa ja kypsäksi. Valmista bulgogiliemi.
Inkivääriä 5 rklValkosipulia 5 rklJapanin soijaa 0.5 dl (tavallinenkin soija käy)Riisiviinietikkaa 1 dlSokeria 0.5 dlKuori inkivääri ja valkosipuli. Leikkaa aivan ohuiksi siivuiksi molemmat. Kuorimaveitsi on hyvä tähän.Laita kattilaan soija sekä riisiviinietikka. Kiehauta nopeasti.Lisää, inkivääri- ja valkosipulilastut sekä sokeri kattilaan ja kiehauta.Poista kattila liedeltä ja anna hetki kerätä makua.Lisää kattilaan paistetut siivet ja…

Jalostajan hernekeitto juhlapöytään

Hernekeitto on hyvää ruokaa ja jakaa jälleen mielipiteitä.

Kun puhutaan tölkki hernekeitosta, mielipiteet jakaantuvat vielä enemmän. Saattaa mennä jopa hurjaksi. ;)

Mutta elä tuomitse ellet ole kokeillut. Valmis hernekeitosta on nopea valmistaa "salonkikelpoinen" ateria, arjen kiireessä ja hinta on jokaisen kukkarolle sopiva.

Pienellä "fiksaamisella" myös säilykkeenä oleva hernekeitto muuttuu vaikka valkoisella pöytäliinalla ja viisihaaraisella kyntteliköllä koristellun pöydän ruokalajiksi.

Saa pöydällä olla kukkiakin, mutta tämän kanssa ehdottomasti kunnollista punaviiniä.

Tämä todellista eli True love safkaa. Päivität parisuhteesi tilan, sinä mies. Olkaa hyvä ja repikää kaikki irti.
JALOSTAJAN HERNEKEITTO PAREMPAAN PÖYTÄÄN Jalostajan Hernekeittoa 2 tlkSipulia 1 kplPekonikuutioita 1 pkt ( Kmenu )Kuohukermaa 1 dlVettä 1 Jalostajan tölkkiJuustokuminaa ( jeeraa ) 1 tlInkiväärisinappia 1 rkl tai KotisinappiaKuori ja pilko sipuli aivan pieneksi.Kuumenna kattila ja paist…

Makaronivelli - inhokki tai suosikki

Kuka muistaa kun Kekkonen oli presidentti? Miehet muistavat kun Anttilan kuvastoa selailtiin salaa ulkohuussin takana kavereiden kanssa. Miksi? En tiedä.

Silloin ei ollut jäähalleja, vaan Ski Doo-kengät tai upeat punaiset, muoviset Titan merkkiset luistimet jalassa, tehtiin maaleja Jofa kypärä päässä, ulkojäillä ilman pakkasrajaa.

Tehtiin kesäisin kaarnalaivoja ja lumpeenkukista eläimiä. Syötiin vohvelimuruja ja kerran viikossa sai virkeästä kyläkaupasta hakea tiskin takaa pyytämällä mansikkajäätelöä.

Vaatteet oli vaatteita ja kestäviä eikä mitään hemmetin Vansseja tai Quicsilvereitä.

Ei ollut mitään taksikuljetuksia kouluihin vaan vedeltiin säässä, kuin säässä suksilla. Näitä voisi jatkaa vaikka kuinka paljon.

Mutta hei, silloin oli makaronivelli! Oih. Lämpinä kohti kitusia, mukisematta. Iso vitsi!

MAKARONIVELLI makaronia 3 dlkulutusmaitoa 1 lvoita 1 rklvehnäjauhoja 1 rklsokeria 1 rklsuolaa 1 tl Kiehauta maito ja lisää makaronit sekaan. Sekoita jatkuvasti. Pienennä lämpöä ja keitä hilj…

Mausteinen pilau tofulla

Itä-afrikkalainen, maukas kasvisruoka ja tofulla.

Kenelle tofu ei ole liiemmin tuttu niin se valmistetaan soijasta ja oiva proteiinin lähde esim. kasvisruokavaliota noudattaville.

MAUSTEINEN PILAU porkkana 4 kplperuna 3 kplpunasipuli 1 kplinkivääriä n. 5 cm pätkävalkosipulinkynsi 3 kploliiviöljyärisottoriisiä 5 dlkasvisliemikuutioita 2 kplkanelia jauhettuna 1 tlchilijauhetta 2 tlmaustamatonta Tofua 1 pkt (Jalotofu)vettä noin 12 dlrusinoita 2.5 dlGaram Masalaa jauhettuna 3 rklsuolaa tarvittaessamustapippuria myllystäsilmusalaatin versoja 1 rasia ( Vau miten tulinen )Kuori ja pilko perunat, porkkanat, punasipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri aivan pieneksi.Laita kattilaan tai syvään kasariin oliiviöljyä.Lisää ensin sipulit ja inkivääri. Kuullota niitä hetki.Lisää perunat ja porkkanat. Lämmitä sekoittaen.Laita vettä sekaan noin 5 dl ja mausta Garam Masalalla, jauhetulla kanelilla, mustapippurilla ja ripauksella suolaa.Anna kiehua hiljalleen noin 10-15 minuuttia.Lisää loppu vesi ja rii…

Tortillat, kotimaisuusaste melkein 100 %

Tortillat, meksikolaista katuruokaa. Helppoa kuin blogiin kirjoittaminen järkevästi ja järkevää. Tykkään palautteesta ja otan sen yleensä rakentavasti vastaan. Kuten tortillat kehoa rakentavasti vatsaan.

Helppo ruoka kun mitään muuta ei tule mieleen. Mutta nyt tuli vihdoinkin omaan päähän jotakin. Yritä rakentaa tortillat niin että käytät mahdollisimman paljon kotimaisia tuotteita valmistamiseen. Älkää tehkö kuin minä tein, vaan tehkää kuten kirjoitan. #hymiö

Helposti saat tortillat valmistettua jopa 100 prosenttisesti kotimaisista tuotteista. Uskokaa.

Valmista tortillaleivät.
Durumvehnäjauhoja 3 dlVehnäjauhoja n. 2.5 dltai Vehnäjauhoja n. 5.5 dlVettä 2 dlSuolaa + 1 tlOliiviöljyä 0.5 dlSekoita kaikki raaka-aineet haaleaan veteen.Sekoita taikina kunnolla kiinteäksi ja lisää jauhoja tarvittaessa sekaan.Kääri taikina kelmun sisään ja laita jääkaappiin hetkeksi.Laita leivinalustalle runsaasti jauhoja ja kaulitse todella ohuiksi.Paista pienessä määrässä öljyä nopeasti, niin että pintaan tar…

Haudutettu riisipuuro

Riisipuuro mielletään usein joulupuuroksi. Onhan se sitäkin, mutta riisipuuro on täyttävää ja herkullista aitoa ruokaa myös muinakin vuodenaikoina.

Tämänkin puuron voi valmistaa niin monella eri tavalla kuin on kokkaajiakin.

Tiedättekö mitä?

Tätä kannattaa kokeilla. Eräät voivat ajatella että tästä riisipuurosta saadulla energiamäärällä jaksaa juosta Forssasta - Urjalaan ja takaisin. Hieman on siis mukana hyviä energialähteitä, mutta lopputulos ja maku on taattu.

Toisaalta mikäli joulupuurona syöt, niiin samalla kun kinkun otat aamulla pois uunista, aloita keittäminen. Heitä manteli joukkoon vasta loppuvaiheessa. Vaatii lisukkeeksi voisilmän, sokeria pinnalle ja tietenkin kanelia. "Sekametelisopasta" jotkut pitää.

Slow cooking rice porridge! Se oli minun englantia. Hitaasti keitettyä riisipuuroa.

 HAUDUTETTUA RIISIPUUROA JA KERMAA
puuroriisiä 2 dlvettä 2 dlsuolaa 1 tlkulutusmaitoa 7 dlkuohukermaa 3 dlKiehauta vesi ja lisää riisit kattilaan. Sekoita varoen puuhaarukalla, ett…

New York City - kuvia ja päivän safka 3

Aloitetaan syömisellä. New York on sellainen eri kansakuntien sulatusuuni että hoh, hoijaa! Täällä on kaikki kaikkien kanssa kaveri. Muutamalla askeleella hyppäät Chinatownista pikku Italiaan. Genre vaihtuu heti ruokalajien kanssa. Samoin maisema.

Olet Nykissä, sitten samaan rahaan Kiinassa, astut tien yli ja olet täysin Italiassa. Tämä sanoo jotakin miksi kannattaa matkustaa.

Kävimme eilen siis rajalla. Aivan Chinatownin ja Little Italian risteyksessä. Pieni, Margherita NYC. Leppoisa palvelu, edulliset hinnat ja maku todella kohdillaan. Se on vain se juttu pizzan kanssa, ei liikaa täytettä vaan enemmän lämpöä. Kunnollinen pohja ja pikkaisen savua sekaan.

Tämä ravintola on niin vaatimaton että ei tarvitse kotisivuja. Joten jos kiinnostaa niin hypätään Yelp sivustolle. ANTEEKSI!

Mutta osoite on oikeasti 197 Grand St, New York, NY10013, b/t Mulberry St & Mott St , Little Italy

Menkää kirjastoon! Kuten kuvassa näkyy niin tutustuin historiaan, niin maailman historiaan mistä t…

New York City day 2 - kuvia ja päivän safka

Ei lähde aivan järjestyksessä päivä 2 New Yorkissa. Tällä tarkoitan aikaeroa, jotkut puhuvat jetlag nimellä ja toiset kankkusesta. Mutta edellinen yö sitkosteltiin kotimaan aikaan, kello 4 asti yöllä. Täällä vasta kaupunki heräsi yöelämään. Valot syttyivät. Mutta hyvin toimi väsytystaktiikka jja kesti hyvin olla hereillä. Paha vaan oli maanitella nukkumaan paikallista aikaa takaisin kello 2.30 yöllä.

Kuten edellisessä postauksessa kerroin niin aamupalan takia ei tarvitse herätä. Mennään maassa maan tavalla ja Starbucks Coffee Comppany auttaa siinä hyvin. Hei, jatkuva jono ja saat uuden nimen itsellesi. Siellä on nyt jonossa pukumiehet ja ei pukumiehet. Ja jokainen löytää suolaista ja makeaa, sekä kunnollista kahvia. Mainittakoon että puolen litran tuoppi on lähellä. Hinta on niin halpa että itku tulee. Täydellinen aamupala.
Sitten vakavampiin asioihin. Katso ylläoleva kuva. Lumialla kuvattu, silti niin pysäyttävä. Jokainen muistaa sen päivän kun osakkeeni tipahti noin 80 prosenttia …

Poropasta, Pasta Reindeer

Poro, englanniksi "mountain reindeer" on esimerkiksi Suomen Lapissa elävä semivilli kotieläin.

Mielestäni se on vain riistaa, mitä lapissa asuvat ihmiset kasvattavat ja vahtivat omia kasvattejaan aivan loppuun asti.

He jopa laittaa mies miestä vastaan tilanteita välillä. Lue, vetävät toisia "käkättimeen" jos porot menevät sekaisin.

Ymmärrän kyllä näin noin 900 kilometriä etelämmässä asuvana ihmisenä.

Joku raja, missä se poro kasvaa ja näin syksyisin se tili tehdään. Jos pelkkä riistakäristysliha porosta maksaa täällä yli 25 € ja kasaan saat pakasteena sulamisen jälkeen käyttökelpoista lihaa 600 g, jokainen voi laske miksi kannattaa tapella.

Ja vielä lisäksi, voi vakuutusyhtiö parkoja. Poromies kiittää ja kansa maksaa.

Mutta kun pääsin käymään siellä missä poro kusee ja kasvaa niin ihan fiilistelyksi tein hyvän poropastan. Pasta, reindeerpasta ja aitoa jalostettua, kylmäsavuporoa. Siksi resepti, koska haluan että kaikki syö hyvin ja valmistaa saatavilla olevilla …

Kaalilaatikko

Kaalilaatikko mikä ei jätä ketään kylmäksi eikä myöskään nälkäiseksi.

Tämäkin on oudosti toisten suosikki ja vielä enemmän inhokki.

Kokeile tätä, niin nousee suosikiksi. Makuasioita, tiedän.

Keräkaali on edullinen raaka-aine ja saat samalla hyvän mielen kun valmistat ns. sesonkiruokaa.

Juttuna tässä on se lievä "sweety" eli makeutta tarkoitan. Se lähtee tummasta siirapista ja on hienosti tasapainossa kaalin oman maun ja suolan kanssa.
 KAALILAATIKKO Keräkaali n. 1 kgSipuli 1 kplJauhelihaa 400  gPuuroriisiä 2 dlVettä n. 4 dlSuolaaLihalientä 6 dl ( valmista kahdesta lihaliemikuutiosta )Voita 2 rklMustapippuriaValkopippuria + 1 tlChilijauhetta + 1 tlTummaa siirappia 4-5 rklPoista keräkaalista kanta ja päälimmäiset lehdet. Pilko rouheiksi siivuiksi ja paloiksi.Laita kattilaan vettä noin 4 dl, lisää suolaa ja kun vesi kiehuu, laita riisit kiehumaan. Kun vesi on imeytynyt riisiin niin sammuta liesi.Varaa iso kattila tai korkeareunainen kasari.Lisää pilkotut kaalit ja 2 rkl voita. H…

Muumimuki on uusi keittiön mitta, Makaronilaatikko

Muumimuki, tuo kautta maailman tunnettu Arabian tuotesarja, mistä saattaa joutua maksamaan kohtalaisen suuria summia rahaa, mikäli oikea kappale osuu kohdalleen.

Miksi nyt mukista kirjoitan?

Twitterissä seuraamani Hanna Jensen ja Niina nasautti eteenpäin "twiitin" jostakin ruokajournalismin kurssilta:

Jos tekisi reseptejä, joissa kaikki mitat muumimukeissa. ("kaikilla on").

Todella kiinnostava ja aito aihe. Niitä on melkein jokaisella suomalaisella, edes yksi. Ellei ole niin lainaa naapurilta.

Kurssin oli järjestänyt @HAAGAHELIAamk ja @SanomaMediaFin

Noh. Tämän ajatuksen oli käsittääkseni heittänyt ilmoille siellä APSKarjula, mies Satokausikalenterin takana.

Tähän oli tartuttava, kokeilin niin jokaisen suomalaisen suosikilla, makaronilaatikolla. Melkein perinneruokaa jo.

Makaronilaatikko, Muumin mitoilla. Tuli meinaan hyvää.

Ja vielä vastaus kysymykseen, oletko tosissasi? Olen.

Kokeilkaa ja voin kertoa, että onnistutte. Ja olen aiheesta innostunut niin paljon, va…

Haluan muutoksia, mutta ruokaa on syötävä

Olen nyt ajan varrella saanut paljon palautetta tästä ruokablogi harrastuksesta. Mutta en ole tyytyväinen itseeni siitä laadusta, mitä tänne suollan.

Kuitenkin olen jotenkin niin jumissa tähän harrastukseen. Joten kestäkää, tämä on johdantoo tulevaan muutokseen. Yritän poimia näistä seuraavista jokaisesta jotakin.

Tällä ei tienaa, kuin marginaali osa niistä ketkä jaksaa kirjoittaa, valokuvata, videoida, editoida, instata, facettaa tai twitteriin suoltaa lyhyitä viestejä.

Minulla on iso halu tulla ruokaharrastelijaksi ja ruokablogin kirjoittajaksi, kuka osaa "tuutata" selkeästi ajatustaan siihen, että iso joukko lukijoitani ymmärtävät mitä asialla ja kirjoituksillani tarkoitan.

Siksi olen kovasti seurannut seuraavia, hienoja ja ihania ihmisiä tämän harrastuksen myötä.

He ovat taitavia siinä mitä tekevät. Kuitenkin kateus on kantava voimavaramme niin myönnän....

Olen kateellinen ja kerron miksi. Tässä ei ole yhtää mitään ranging meininkiä. Tämä kuuluu sarjaan, mitä on minulta…