lauantai 31. lokakuuta 2015

Näkkileipäresepti

Todella rapeat ja maukkaat näkkileivät voit valmistaa itse.
Copas Y Tapas-ravintolan näkkileipä. Suositellaan ja ravintolassa tarjoillaan juustojen kanssa. Mielestäni ei vaikea valmistaa, ainakaan taikina. Kaulitaan lopuksi todella ohueksi. Aniksen siemenet vaihdoin fenkolinsiemeniin.

Ja lisäksi puolitin taikina-annoksen, mikä oli virhe. Virhe sen vuoksi että näkkileipä loppui kesken.

Hei, itse tehtyä näkkileipää. Siis näkkileipäresepti on ohjeessa jo puolitettu.

NÄKKILEIPÄRESEPTI
  • vettä 2. 2 dl
  • hiivaa 25 g
  • oliiviöljyä 1 rkl
  • kuminansiemeniä 1 pss n. 22 g
  • fenkolinsiemeniä 1 pss n. 25 g
  • ruisjauhoja 1.25 dl
  • vehnäjauhoja 3 dl
  • hienoa merisuolaa 1 tl
  • sokeria 1 rkl
  1. Laita kulhoon mausteet, öljy, sokeri ja suola. 
  2. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita kulhoon. 
  3. Lisää jauhot ja vatkaa kaikki kunnolla sekaisin. 
  4. Ripottele vielä pinnalle reilu kerros ruisjauhoja.
  5. Vuoraa kulho tiiviisti kelmulla ja laita jääkaappiin kohoamaan yön yli. 
  6. Ota taikina huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen paistamista.
  7. Kauli leivinpaperin päällä taikinasta noin 2 mm paksuisia levyjä. Voit kokeilla myös pastakonetta apuna, mutta kaulimella onnistuu hyvin.
  8. Sulata voita kattilassa ja voitele levyt pullasudin kanssa.
  9. Paista vajaa 200 asteessa noin 7 minuuttia, kunnes näkkileipäsi on kauniin ruskea pinnalta.

perjantai 30. lokakuuta 2015

Bulgogi wingsit, siivet korealaisittain


Ei wingsien eli siipien tarvitse aina olla tulista ja erittäin mausteista. Siivet on sitä sormiruokaa ja talouspaperia kuluu paljon. Suosittelen riisiä lisukkeeksi tämän kanssa. Näin saat liemestä kaikki irti.

Todella hyvä ja pieni "sweety" eli makeutta tarkoitan, on siis mukana.

Bulgogikastike on helppo valmistaa ja sopii myös hienosti broilerin- tai kananlihan kanssa.

Valitse ilman marinadia olevia siipiä. Mausta itse suolalla ja chilijauheella. Paista uunissa tai grillaa ohjeen mukaan. Noin 200 asteessa ja kypsäksi. Valmista bulgogiliemi.
  • Inkivääriä 5 rkl
  • Valkosipulia 5 rkl
  • Japanin soijaa 0.5 dl (tavallinenkin soija käy)
  • Riisiviinietikkaa 1 dl
  • Sokeria 0.5 dl
  1. Kuori inkivääri ja valkosipuli. Leikkaa aivan ohuiksi siivuiksi molemmat. Kuorimaveitsi on hyvä tähän.
  2. Laita kattilaan soija sekä riisiviinietikka. Kiehauta nopeasti.
  3. Lisää, inkivääri- ja valkosipulilastut sekä sokeri kattilaan ja kiehauta.
  4. Poista kattila liedeltä ja anna hetki kerätä makua.
  5. Lisää kattilaan paistetut siivet ja sekoita varovasti nostellen lientä päälle.
  6. Nosta siivet lautaselle. Lisää riisi ja valuta lientä hieman molempien päälle.

torstai 29. lokakuuta 2015

Jalostajan hernekeitto juhlapöytään

Niin kaunis ja herkullinen tölkkihernekeitto. Pekonia, kermaa ja sipulia.
Hernekeitto on hyvää ruokaa ja jakaa jälleen mielipiteitä.

Kun puhutaan tölkki hernekeitosta, mielipiteet jakaantuvat vielä enemmän. Saattaa mennä jopa hurjaksi. ;)

Mutta elä tuomitse ellet ole kokeillut. Valmis hernekeitosta on nopea valmistaa "salonkikelpoinen" ateria, arjen kiireessä ja hinta on jokaisen kukkarolle sopiva.

Pienellä "fiksaamisella" myös säilykkeenä oleva hernekeitto muuttuu vaikka valkoisella pöytäliinalla ja viisihaaraisella kyntteliköllä koristellun pöydän ruokalajiksi.

Saa pöydällä olla kukkiakin, mutta tämän kanssa ehdottomasti kunnollista punaviiniä.

Tämä todellista eli True love safkaa. Päivität parisuhteesi tilan, sinä mies. Olkaa hyvä ja repikää kaikki irti.
Ei ole valmistettu eikä postattu yhteistyössä, Pirkan, Jalostajan eikä KMenun kanssa
 JALOSTAJAN HERNEKEITTO PAREMPAAN PÖYTÄÄN
  • Jalostajan Hernekeittoa 2 tlk
  • Sipulia 1 kpl
  • Pekonikuutioita 1 pkt ( Kmenu )
  • Kuohukermaa 1 dl
  • Vettä 1 Jalostajan tölkki
  • Juustokuminaa ( jeeraa ) 1 tl
  • Inkiväärisinappia 1 rkl tai Kotisinappia
  1. Kuori ja pilko sipuli aivan pieneksi.
  2. Kuumenna kattila ja paista pekonikuutiot. Älä ruskeaksi vaan niin, että hieman rasva irtoaa.
  3. Siirrä pekonipalat lautaselle, pilkottujen sipuleiden viereen.
  4. Älä kaada rasvaa pois, vaan tyhjennä 1 tölkki hernekeittoa ja heti perään huuhtele 1 tölkillisellä vettä. 
  5. Lisää toinen tölkki hernekeittoa ja kermaa 1 dl.
  6. Sekoita ja kiehauta.
  7. Mausta juustokuminallla ja sinapilla. 
  8. Anna hautua hetki rauhassa.
  9. Annostele lautaselle.
  10. Laita sipulisilppua ja paistetut pekonit pinnalle. 
  11. Anna hetki jäähtyä ja nauti.

keskiviikko 28. lokakuuta 2015

Makaronivelli - inhokki tai suosikki

Makaronivelli on niin aitoa suomalaista ruokakulttuuria. Jopa retroruokaa. Edullista ja hyvää oikein valmistettuna.

Kuka muistaa kun Kekkonen oli presidentti? Miehet muistavat kun Anttilan kuvastoa selailtiin salaa ulkohuussin takana kavereiden kanssa. Miksi? En tiedä.

Silloin ei ollut jäähalleja, vaan Ski Doo-kengät tai upeat punaiset, muoviset Titan merkkiset luistimet jalassa, tehtiin maaleja Jofa kypärä päässä, ulkojäillä ilman pakkasrajaa.

Tehtiin kesäisin kaarnalaivoja ja lumpeenkukista eläimiä. Syötiin vohvelimuruja ja kerran viikossa sai virkeästä kyläkaupasta hakea tiskin takaa pyytämällä mansikkajäätelöä.

Vaatteet oli vaatteita ja kestäviä eikä mitään hemmetin Vansseja tai Quicsilvereitä.

Ei ollut mitään taksikuljetuksia kouluihin vaan vedeltiin säässä, kuin säässä suksilla. Näitä voisi jatkaa vaikka kuinka paljon.

Mutta hei, silloin oli makaronivelli! Oih. Lämpinä kohti kitusia, mukisematta. Iso vitsi!

MAKARONIVELLI
  • makaronia 3 dl
  • kulutusmaitoa 1 l
  • voita 1 rkl
  • vehnäjauhoja 1 rkl
  • sokeria 1 rkl
  • suolaa 1 tl
  1. Kiehauta maito ja lisää makaronit sekaan. Sekoita jatkuvasti. Pienennä lämpöä ja keitä hiljalleen noin 10 minuuttia.
  2. Sulata voi mikrossa ja lisää sekaan vehnäjauho ja sekoita keskenäään.
  3. Kaada seos valuttaen maidon ja makaronien kanssa. Sekoita kunnolla ja kiehauta.
  4. Keitä vielä noin 5 minuuttia kunnes liemi on hieman saostunut.
  5. Annostele lautaselle. Tarjoile sokerin ja jopa kanelin kanssa.
Näillä mentiin siis silloin, jopa koulussa. Kokeilkaa nykynuorisolle!

tiistai 27. lokakuuta 2015

Mausteinen pilau tofulla

Itä-afrikkalainen pilau on täyttävä, helppo ja maukas kasvisruoka.
Itä-afrikkalainen, maukas kasvisruoka ja tofulla.

Kenelle tofu ei ole liiemmin tuttu niin se valmistetaan soijasta ja oiva proteiinin lähde esim. kasvisruokavaliota noudattaville.

MAUSTEINEN PILAU
  • porkkana 4 kpl
  • peruna 3 kpl
  • punasipuli 1 kpl
  • inkivääriä n. 5 cm pätkä
  • valkosipulinkynsi 3 kpl
  • oliiviöljyä
  • risottoriisiä 5 dl
  • kasvisliemikuutioita 2 kpl
  • kanelia jauhettuna 1 tl
  • chilijauhetta 2 tl
  • maustamatonta Tofua 1 pkt (Jalotofu)
  • vettä noin 12 dl
  • rusinoita 2.5 dl
  • Garam Masalaa jauhettuna 3 rkl
  • suolaa tarvittaessa
  • mustapippuria myllystä
  • silmusalaatin versoja 1 rasia ( Vau miten tulinen )
  1. Kuori ja pilko perunat, porkkanat, punasipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri aivan pieneksi.
  2. Laita kattilaan tai syvään kasariin oliiviöljyä.
  3. Lisää ensin sipulit ja inkivääri. Kuullota niitä hetki.
  4. Lisää perunat ja porkkanat. Lämmitä sekoittaen.
  5. Laita vettä sekaan noin 5 dl ja mausta Garam Masalalla, jauhetulla kanelilla, mustapippurilla ja ripauksella suolaa.
  6. Anna kiehua hiljalleen noin 10-15 minuuttia.
  7. Lisää loppu vesi ja riisit joukkoon. Jatka keittämistä.
  8. Pilko Jalotofut noin sormenpään kokoisiksi paloiksi.
  9. Kuumenna paistinpannu ja lisää hieman öljyä. 
  10. Paista kuumalla pannulla, jatkuvasti käännellen noin 5 minuuttia. 
  11. Mausta chilijauheella.
  12. Kun neste on imeytynyt riisiin ja suutuntumalla hieman napakat, lisää paistettu tofu sekaan.
  13. Lisää myös versot sekä rusinat.
  14. Nostele varovasti kaikki sekaisin. Anna hetki hautua ja laita Pilau tarjoiluastiaan.
  15. Tämän voi syödä sormin tai aivan haarukalla.

sunnuntai 25. lokakuuta 2015

Tortillat, kotimaisuusaste melkein 100 %

Tortillat. Sonnin mylväys ja Jukolan juuston, aito cheddar helppoitaa lopputulosta, maullaan.
Tortillat, meksikolaista katuruokaa. Helppoa kuin blogiin kirjoittaminen järkevästi ja järkevää. Tykkään palautteesta ja otan sen yleensä rakentavasti vastaan. Kuten tortillat kehoa rakentavasti vatsaan.

Helppo ruoka kun mitään muuta ei tule mieleen. Mutta nyt tuli vihdoinkin omaan päähän jotakin. Yritä rakentaa tortillat niin että käytät mahdollisimman paljon kotimaisia tuotteita valmistamiseen. Älkää tehkö kuin minä tein, vaan tehkää kuten kirjoitan. #hymiö

Helposti saat tortillat valmistettua jopa 100 prosenttisesti kotimaisista tuotteista. Uskokaa.

Valmista tortillaleivät.
  • Durumvehnäjauhoja 3 dl
  • Vehnäjauhoja n. 2.5 dl
  • tai Vehnäjauhoja n. 5.5 dl
  • Vettä 2 dl
  • Suolaa + 1 tl
  • Oliiviöljyä 0.5 dl
  1. Sekoita kaikki raaka-aineet haaleaan veteen.
  2. Sekoita taikina kunnolla kiinteäksi ja lisää jauhoja tarvittaessa sekaan.
  3. Kääri taikina kelmun sisään ja laita jääkaappiin hetkeksi.
  4. Laita leivinalustalle runsaasti jauhoja ja kaulitse todella ohuiksi.
  5. Paista pienessä määrässä öljyä nopeasti, niin että pintaan tarttuu hieman väriä.
  6. Noin 0.5 min / puoli. 
  7. Laita leivinliinan alle hetkeksi.
  8. Lado haluamasi täytteet päälle ja kääri rullalle.
Täytteet:

Jauhelihaa, broileria, porsasta tai nautaa. Kaikki saat kotimaisena. Mitä vain, kun vain maustat sen kunnolla.

Kokeile kotimaisia valmiita mausteseoksia. Ja suola, pippuri sekä chili ei jätä ketään kylmäksi.

Sipulit saat suomesta ja oikein kun osuu ne kotimaiset valkosipulit on kova ja maukas.

Kuullota sipulit öljyssä jonkun aikaa ja lisää sitten lihat.

Poppamiehellä on hyviä sooseja tai kokeile Vanhan Kuttulan kastikkeita.

Sonnin mylväys on kova.

Salaatit ja tomaatit, kurkkua unohtamatta löytyy kotimaisena.

Juusto, mitä voin suositella ehdottomasti on Jukolan juuston aito cheddar raasteena. Korvaa jopa kastikeen aidolla maulla.

Onko nyt sitä fuusioruokaa, en tiedä mutta melko pitkälle kotimaista.

Nopeata ja kaikille maistuu varmasti, sekä nälkä siirtyy tuonnemmaksi.

perjantai 23. lokakuuta 2015

Haudutettu riisipuuro

Riisipuurosta pitää löytyä kermaa, kulutusmaitoa, voita, sokeria ja kanelia
Riisipuuro mielletään usein joulupuuroksi. Onhan se sitäkin, mutta riisipuuro on täyttävää ja herkullista aitoa ruokaa myös muinakin vuodenaikoina.

Tämänkin puuron voi valmistaa niin monella eri tavalla kuin on kokkaajiakin.

Tiedättekö mitä?

Tätä kannattaa kokeilla. Eräät voivat ajatella että tästä riisipuurosta saadulla energiamäärällä jaksaa juosta Forssasta - Urjalaan ja takaisin. Hieman on siis mukana hyviä energialähteitä, mutta lopputulos ja maku on taattu.

Toisaalta mikäli joulupuurona syöt, niiin samalla kun kinkun otat aamulla pois uunista, aloita keittäminen. Heitä manteli joukkoon vasta loppuvaiheessa. Vaatii lisukkeeksi voisilmän, sokeria pinnalle ja tietenkin kanelia. "Sekametelisopasta" jotkut pitää.

Slow cooking rice porridge! Se oli minun englantia. Hitaasti keitettyä riisipuuroa.

 HAUDUTETTUA RIISIPUUROA JA KERMAA
  • puuroriisiä 2 dl
  • vettä 2 dl
  • suolaa 1 tl
  • kulutusmaitoa 7 dl
  • kuohukermaa 3 dl
  1. Kiehauta vesi ja lisää riisit kattilaan. 
  2. Sekoita varoen puuhaarukalla, että riisit ei mene rikki.
  3. Kun vesi on imeytynyt riisiin, lisää maitoa vähitellen, jatkuvasti sekoittaen.
  4. Keitä samalla hämmentäen noin 10  minuuttia. 
  5. Lisää kerma ja suola, lämmitä vielä.
  6. Pienennä lämpöä keittolevyn lämpötila mahdollisimman pienelle.
  7. Haudua kattilassa noin 2 - 3 tuntia, välillä sekoittaen.
VINK!

Mikäli sinulla on styroksinen kylmälaukku. Laita kattila liedelle ja sammuta lämpö. Kylmälaukku nurinpäin päälle ja anna hautua siellä. Sekoita välillä.

Oih! Kuka muistaa aromipesän. Se on kova tässä.

Haudutuskattiloita on myös olemassa. Helpoittaa myös.

Tässä vaan on se juttu, että riisit pysyvät ehjänä ja kerma sekä maito imeytyvät kunnolla riiseihin.

sunnuntai 18. lokakuuta 2015

New York City - kuvia ja päivän safka 3

Aloitetaan syömisellä. New York on sellainen eri kansakuntien sulatusuuni että hoh, hoijaa! Täällä on kaikki kaikkien kanssa kaveri. Muutamalla askeleella hyppäät Chinatownista pikku Italiaan. Genre vaihtuu heti ruokalajien kanssa. Samoin maisema.

Olet Nykissä, sitten samaan rahaan Kiinassa, astut tien yli ja olet täysin Italiassa. Tämä sanoo jotakin miksi kannattaa matkustaa.

Kävimme eilen siis rajalla. Aivan Chinatownin ja Little Italian risteyksessä. Pieni, Margherita NYC. Leppoisa palvelu, edulliset hinnat ja maku todella kohdillaan. Se on vain se juttu pizzan kanssa, ei liikaa täytettä vaan enemmän lämpöä. Kunnollinen pohja ja pikkaisen savua sekaan.

Tämä ravintola on niin vaatimaton että ei tarvitse kotisivuja. Joten jos kiinnostaa niin hypätään Yelp sivustolle. ANTEEKSI!

Mutta osoite on oikeasti 197 Grand St, New York, NY 10013, b/t Mulberry St & Mott St , Little Italy
 
Menkää kirjastoon! Kuten kuvassa näkyy niin tutustuin historiaan, niin maailman historiaan mistä tämäkin New York on syntynyt. Kirjan kielenä oli englanti, mutta en antanut sen häiritä. Ihme paikka, missä Akaassa asuva tyyppi, sulautuu joukkoon, kun vain hymyilee ja on tietävinään asioista. On se iso, siellä on kuuma ja mikä parasta security pitää huolen että siellä on hiljaista. VINK! Älä käytä salamavaloa, siitä tulee sanktiota. Toinen VINK! Älä yritä varastaa yhtään mitään kirjaa tai päivän lehteä, ratsia on kaikille varma ulospäin mennesä ovella.

Tämä on puhutteleva paikka ja sillain must to see it. The New York Puplic Library!
 
PÄIVÄN SAFKA!

Ei saamari. Mitä saa ABC liikenneasemalta aamupalaksi sellaista ruokaa hintaan noin 7 e, millä enegiamäärällä jaksaa juosta Nairobiin ja takaisin. Täällä saa. The New York City nimisessä kaupungissa on huippu kuuluista Magnolia Bakery!

Tulee sellainen sokeripöhnä päälle, pieneen rahaan.

Ota Cappucino ja ilman lisättyä sokeria. Valitse kakku? What? Mikä niistä?

Valikoima on sellainen että lankeat isoimpaan? Niin kävi. Korvat joudut puhdistamaan kun sokeri tunkee ulos ja kerää kaikki roskat sekä siitepölyt. TÄH, What? Juuri näin.

Tutustumisen arvoinen paikka. Luulen, suomessakin olisi tilausta.

New York City day 2 - kuvia ja päivän safka

Times Square. Kaikille tuttu mesta. Vuosi aina vaihtuu täällä Neon valojen läikkeessä televisiossa.
Ei lähde aivan järjestyksessä päivä 2 New Yorkissa. Tällä tarkoitan aikaeroa, jotkut puhuvat jetlag nimellä ja toiset kankkusesta. Mutta edellinen yö sitkosteltiin kotimaan aikaan, kello 4 asti yöllä. Täällä vasta kaupunki heräsi yöelämään. Valot syttyivät. Mutta hyvin toimi väsytystaktiikka jja kesti hyvin olla hereillä. Paha vaan oli maanitella nukkumaan paikallista aikaa takaisin kello 2.30 yöllä.

Kuten edellisessä postauksessa kerroin niin aamupalan takia ei tarvitse herätä. Mennään maassa maan tavalla ja Starbucks Coffee Comppany auttaa siinä hyvin. Hei, jatkuva jono ja saat uuden nimen itsellesi. Siellä on nyt jonossa pukumiehet ja ei pukumiehet. Ja jokainen löytää suolaista ja makeaa, sekä kunnollista kahvia. Mainittakoon että puolen litran tuoppi on lähellä. Hinta on niin halpa että itku tulee. Täydellinen aamupala.
9/11 Memorial park. Pysäyttävää!
Sitten vakavampiin asioihin. Katso ylläoleva kuva. Lumialla kuvattu, silti niin pysäyttävä. Jokainen muistaa sen päivän kun osakkeeni tipahti noin 80 prosenttia pienessä hetkessä ja koin konkurssin. Eli se on toinen asia, mutta yli 3000 nimeä kaiverrettuna muistomerkkiin kun eräät saivat päähänsä tehdä iskun kahteen New Yorkin maamerkkiin lentokoneella. 9/11 memorial. Veti meinaan hiljaiseksi.
Maserati Ghibli, veikkaisin. Ehkä voisin Akaan Siwaan ajaa ostamaan punaisella lapulla.
Pieni koppi toi Ferrari F430. Ei tuonne mahdu edes seitsemää koiraa. En siis osta.
Auto täältä kannattaa ehdottomasti ostaa. Maserati tai Ferrari. Valinnan vaikeus. Mutta siitä vaan valitsemaan Maserati of Manhattan.

Central Park. Keskellä New York Cityä. Paikka missä oli hieno chillailla. Upeat maisemat ja oikeasti paikalla missä ei luulisi. On katusoittajia, reippaita lenkkeilijöitä, isomahaisia turisteja isoine kameroineen. Ja jokaiselle jotakin. Täällä mielestäni oli kuitenkin aivan huippua, siistit maksuttomat vessat. ;) Oikeasti tämä kuuluu siihen sarjaan että mene, rauhoitu ja koe. Ellet jaksa kävellä, käytä riksaa tai hevoskyytiä.

SITTEN RUOKA
The Halal Guys. Gyro and Chicken. Täydellistä ja edullista street foodia in New York City

The Halal Guys on katuruokaa parhaimmillaan. Tässä kadun varrella sijaitsevassa kojussa oli enemmän jonoa kuin Madame Tussaud, New York vahakabinettiin. Kertoo suosiosta. Lähellä MoMA:a.Halal Guys on auki aamu viiteen asti ja nämä kaverit löydät West 53 RD Street ja 6 TH Avenue kulmasta.  

Hieno konsepti mikä hakkaisi suomessa festarisafkat mennen tullen. Ensin jonotat, seuraavaksi keräät isosta jääsammiosta juomat. Alkoholittomat. Jonota hetki. Maksat virvoitusjuomista 2 dollaria ja vesipullosta yhden. Kaverilla on nyrkillinen dollareita kädessä. Anna sille osasi eli kana- tai gyroleivästä 5 dollaria ja Combo with rise ateriasta 7 dollaria. Suomeksi noin 5 €. Nämä heput tekee nopeasti sellaisen safkan että et muuta päivän aikana tarvitse, kuin päivä unet. Iso suosittelu niin low budget tai elämäksiä hakeville matkaajille.

News Corporation. The 6 Avenue. Siellä on muitakin mutta täältä sinkoaa maailmalle uutiset sieltä missä tapahtuu.
Pakollinen selfie Part Simpsonin kanssa. Partti on hieman kivenä.
Osta Harley Davidson, 100 000 dollaria. NHL on teemana. Upea. Löytyy Reebok, New York City. 1185 Avenue of the Americas at 47th Street
Vielä double selvie with Sheriff! Hei hyvin meillä menee. Kuvattu Times Square.

torstai 15. lokakuuta 2015

Poropasta, Pasta Reindeer

Niin kaunis ja suomalais-italialainen ruoka. Kun poro, eli reindeer ja pasta yhdistetään saadaan kaunista ja hyvää.
Poro, englanniksi "mountain reindeer" on esimerkiksi Suomen Lapissa elävä semivilli kotieläin.

Mielestäni se on vain riistaa, mitä lapissa asuvat ihmiset kasvattavat ja vahtivat omia kasvattejaan aivan loppuun asti.

He jopa laittaa mies miestä vastaan tilanteita välillä. Lue, vetävät toisia "käkättimeen" jos porot menevät sekaisin.

Ymmärrän kyllä näin noin 900 kilometriä etelämmässä asuvana ihmisenä.

Joku raja, missä se poro kasvaa ja näin syksyisin se tili tehdään. Jos pelkkä riistakäristysliha porosta maksaa täällä yli 25 € ja kasaan saat pakasteena sulamisen jälkeen käyttökelpoista lihaa 600 g, jokainen voi laske miksi kannattaa tapella.

Ja vielä lisäksi, voi vakuutusyhtiö parkoja. Poromies kiittää ja kansa maksaa.

Mutta kun pääsin käymään siellä missä poro kusee ja kasvaa niin ihan fiilistelyksi tein hyvän poropastan. Pasta, reindeerpasta ja aitoa jalostettua, kylmäsavuporoa. Siksi resepti, koska haluan että kaikki syö hyvin ja valmistaa saatavilla olevilla raaka-aineilla.

POROPASTA
  • pastaa, spaghettia 500 g
  • vettä 2 ltr
  • suolaa 3 rkl
  • sipuli 1 kpl
  • valkosipulia 2 kynttä
  • oliiviöljyä 3 rkl
  • kermaa 2 dl
  • creme bonjour savuporo tuorejuustoa
  • soijaa 2 rkl
  • poron kylmäsavupaistia 100 g ( Kotivara on kova)
  1. Keitä aluksi pasta. Laita vettä ja suolaa isoon kattilaan ja kiehauta. 
  2. Pidä lämpö ja lisää pastat sekaan. Keitä puolet pakkauksessa olevasta keittoajasta. Kaada lävikön läpi.
  3. Pilko molemmat sipulit ja kaada öljyä pannulle. Kunnes öljy on kuuma, lisää sipulit sekaan.
  4. Pienennä lämpöä ja hauduta sipuleita noin 10 minuuttia. (H. Alen sanoo että näin sipulit makeutuu) Ei se heppu väärässä ole. 
  5. Lisää Creme Bonjour Savuporo sekaan ja anna sulaa. 
  6. Lisää kerma ja anna poreilla hetki.
  7. Lisää soija ja rouhaise mustapippuria noin vajaa 1 rkl.
  8. Pilko kylmäsavupaistia noin 10 siivua. Hauduta hetki.
  9. Laita pasta/spaghetti sekaan. Kääntele kunnolla, että kastiketta on kaikkialla.
  10. Nostele lautaselle.
  11. Pilko vielä siivu poron kylmäsavupaistia päälle.
  12. Koristele ruohosipulilla.

sunnuntai 11. lokakuuta 2015

Kaalilaatikko

Niin kaunista ja kaikille makuaisteille jotakin. Kaalilaatikko.
Kaalilaatikko mikä ei jätä ketään kylmäksi eikä myöskään nälkäiseksi.

Tämäkin on oudosti toisten suosikki ja vielä enemmän inhokki.

Kokeile tätä, niin nousee suosikiksi. Makuasioita, tiedän.

Keräkaali on edullinen raaka-aine ja saat samalla hyvän mielen kun valmistat ns. sesonkiruokaa.

Juttuna tässä on se lievä "sweety" eli makeutta tarkoitan. Se lähtee tummasta siirapista ja on hienosti tasapainossa kaalin oman maun ja suolan kanssa.
Kotimainen keräkaali. Hei, sesonkiruokaa ja halpaa. Ostakee pois ja tukekaa suomalaista maaseutuyrittäjyyttä.
 KAALILAATIKKO
  • Keräkaali n. 1 kg
  • Sipuli 1 kpl
  • Jauhelihaa 400  g
  • Puuroriisiä 2 dl
  • Vettä n. 4 dl
  • Suolaa
  • Lihalientä 6 dl ( valmista kahdesta lihaliemikuutiosta )
  • Voita 2 rkl
  • Mustapippuria
  • Valkopippuria + 1 tl
  • Chilijauhetta + 1 tl
  • Tummaa siirappia 4-5 rkl
  1. Poista keräkaalista kanta ja päälimmäiset lehdet. 
  2. Pilko rouheiksi siivuiksi ja paloiksi.
  3. Laita kattilaan vettä noin 4 dl, lisää suolaa ja kun vesi kiehuu, laita riisit kiehumaan. 
  4. Kun vesi on imeytynyt riisiin niin sammuta liesi.
  5. Varaa iso kattila tai korkeareunainen kasari.
  6. Lisää pilkotut kaalit ja 2 rkl voita. 
  7. Hauduta, välillä sekoittaen noin 25 - 30 minuuttia kaali pehmeäksi.
  8. Pilko sipuli ja kuullota. 
  9. Lisää sekaan jauheliha ja paista ruskeaksi. 
  10. Mausta valkopippurilla, chilijauheella, mustapippurilla. Sekoita kunnolla.
  11. Valmista lihaliemi. 2 lihaliemikuutiota 6:een desilitraan vettä.
  12. Sekoita todella hyvin erillisessä kulhossa haudutettu kaali, riisit ja jauheliha-sipuliseos. 
  13. Nostele aivan sekaisin. Lisää siirappi ja vielä huolellisemmin kaikki sekaisin.
  14. Voitele uunivuoka ja lisää seos vuokaan.
  15. Kaada päälle lihaliemi ja painele kauhalla pinta tasaiseksi.
  16. Laita uuni aluksi 175 asteiseksi. Kun pintaan tarttuu hieman väriä, pienennä lämpöä ja jatka paistamista noin 1.5 tuntia yhteensä.
  17. Voit laittaa folion päälle, niin ei kaalilaatikko rusketu liikaa.
  18. Anna vielä hetken kasaantua ennen tarjoilua.

torstai 8. lokakuuta 2015

Muumimuki on uusi keittiön mitta, Makaronilaatikko

Muumi, Moomin ja todella suositut mukit. Arabia Finland ja Tove Jansson on laittaneet isot päät yhteen. Todella suosittu astiasto maailmalla. Myydään Muumimuki, löydät aika monta kohdetta.
Muumimuki, tuo kautta maailman tunnettu Arabian tuotesarja, mistä saattaa joutua maksamaan kohtalaisen suuria summia rahaa, mikäli oikea kappale osuu kohdalleen.

Miksi nyt mukista kirjoitan?

Twitterissä seuraamani Hanna Jensen ja Niina nasautti eteenpäin "twiitin" jostakin ruokajournalismin kurssilta:

Jos tekisi reseptejä, joissa kaikki mitat muumimukeissa. ("kaikilla on").

Todella kiinnostava ja aito aihe. Niitä on melkein jokaisella suomalaisella, edes yksi. Ellei ole niin lainaa naapurilta.

Kurssin oli järjestänyt @HAAGAHELIAamk ja @SanomaMediaFin

Noh. Tämän ajatuksen oli käsittääkseni heittänyt ilmoille siellä APSKarjula, mies Satokausikalenterin takana.

Tähän oli tartuttava, kokeilin niin jokaisen suomalaisen suosikilla, makaronilaatikolla. Melkein perinneruokaa jo.

Makaronilaatikko, Muumin mitoilla. Tuli meinaan hyvää.

Ja vielä vastaus kysymykseen, oletko tosissasi? Olen.

Kokeilkaa ja voin kertoa, että onnistutte. Ja olen aiheesta innostunut niin paljon, varmasti seuraa jatkoa...

MAKARONILAATIKKO MUUMIMITOILLA

Vettä 10 Muumimukillista ( 10 Moomin mugs )
Suolaa Muumimukin pohja peittyy ( salt that bottom of the Moomin mug is covered )
Makaronia 4 Muumimukillista ( 4 moomin cups pasta )
Sipulia 1 Muumimukillinen pilkottuna ( chopped onion 1 Moomin mug )
Jauhelihaa 3 Muumimukillista ( 3 Moomin mugs minced meat )
Suolaa, Mustapippuria ja Chilijauhetta 1 Muumimukin että pohja peittyy ( salt, black pepper, chili powder of the Moomin mug is covered )
Oliiviöljyä Muumimukin pohja peittyy ( Olive oil of the Moomin mug is covered )
Kananmuna Muumimukin 1/3 Muumi mukista (  Egg 1/3 of the Moomin mug )
Maitoa 4 Muumimukillista ( Milk 4 Moomin mugs )
Juustoraastetta 2 Muumimukillista  ( grated cheese 2 Moomin mugs )

Varaa iso kattila ja muumimuki. Aiheen voit valita.
Laita kattilaan 10 Muumimukillista vettä. 

Muumimuki ja joku hahmo. En tajua näistä mitään muuta kuin Arabia Finland valmistaa ja jodioitu ruokasula on kuulemma terveellistä suomalaisille. Kiitos Tshernobyl! ;)
Lisää Muumimukillisen pohjalle suolaa, niin että pohja peittyy.

Laita suola ja vesi kiehumaan. Kunnes kiehuu kunnolla niin...

Makaronit nätisti, Arabian Muumimukissa. Myllyn Paras ei sponsoroi, mainitsen silti, koska makaroni on vain suomessa. Se on "feikki" pastaa. Mutta helposti käytettävää arkiruokana. "sorii".
Lisää 4 Muumimukillista makaronia kiehuvaan veteen ja keitä noin 6 minuuttia. Kaada lävikön/siivilän läpi keitinvesi pois.

Käytä mahdollisimman hyvälaatuisia ja tuoreita sipuleita ja kunnollista jauhelihaa. Annostele Muumimukeihin.
Varaa kolme Muumimukillista jauhelihaa, mahdollisimman hyvälaatuista. Pilko yksi Muumimukillinen sipulia. 

Kunnolista oliiviöljyä ja Muumimukin pohja peittoon. Kaada pannulle.
Laita Muumimukin pohjalle kunnollista oliiviöljyä ja kuumenna pannu. Lisää yksi kupillinen pilkottua sipulia ja pienennä lämpöä. Anna hautua hetki ja lisää sekaan kolme Muumimukillista kunnollista jauhelihaa. Hauduttele kypsäksi ja mausta....

Muumimukiin sopii hienosti mausteet. Tässä on pohja peittynyt suolalla, mustapippurilla ja chilijauheella.
Lisää Muumimukin pohjalle Mustapippuria, chilijauhetta sekä suolaa niin että pohja peittyy. Kaada kaikki paistetun jauheliha-sipuliseoksen sekaan ja sekoita kunnolla.

Voitele uunivuoka voilla ja sekoita vuorotellen keitetyt makaronit ja jauheliha-sipuliseos. 

Valmista muna-maitoseos......

Arabia Muumimuki ja 1/3 osa kananmunaa toimii erittäin hyvin oikeana mittana. Mutta kyllä tuo munakin on kaunis, oikeassa valoituksessa.
Täysmaitoa, saat hienosti sitä todellista maitoa ja vielä kotimaista. Muumimukeja täytät 4 kappaletta.
Riko Muumimukiin yksi kolmannes kananmunia ja lisää Täysmaitoa 4 Muumimukillista. Sekoita munien rakenne rikki ja mausta Muumimukin pohjallisen verran suolalla ja valkopippurilla. Sekoita kunnolla.

Kaada uunivuokaan tasaisesti päälle. Painele hieman Muumimukilla tiiviimmäksi.

Vähänkö on siisti Muumimukikuva. Vanhankansan juustoraastin joka vie vaikka kynnet mennessään. Kunnollista juusto raasta 2 Muumimukillista.
Raasta juustoa kaksi Muumimukillista. Mielummin mahdollisimman kermaista ja pitkään kypsytettyä. Normaali Edamjuustokin käy. 

Ripottele uunivuokaan päälimmäiseksi.

Paista 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Tarkkaile pinnan väriä ja vuoraa tarvittaessa foliolla.

Anna kasaantua noin 15 minuuttia ennen kuin laitat tarjolle.

Aah! Kunnollinen aito suomalainen makaronilaatikko. Ei nyt unohdeta Arabia Finnlandia vaan vedellän se nyt Origolautaselta, mutta Muumilautanen sopisi paremmin teemaan. Tai Muumimuki.
Laita makaronilaatikkoa iso annos lautaselle. Turauta runsaasti ketsuppia päälle. 

Kaada Muumimukiin aivan jääkaappi kylmää kotimaista maitoa. 

torstai 1. lokakuuta 2015

Haluan muutoksia, mutta ruokaa on syötävä

Mutta kiitos kuitenkin että olette diganneet tästäkin ruokakuvasta. ;)
Olen nyt ajan varrella saanut paljon palautetta tästä ruokablogi harrastuksesta. Mutta en ole tyytyväinen itseeni siitä laadusta, mitä tänne suollan.

Kuitenkin olen jotenkin niin jumissa tähän harrastukseen. Joten kestäkää, tämä on johdantoo tulevaan muutokseen. Yritän poimia näistä seuraavista jokaisesta jotakin.

Tällä ei tienaa, kuin marginaali osa niistä ketkä jaksaa kirjoittaa, valokuvata, videoida, editoida, instata, facettaa tai twitteriin suoltaa lyhyitä viestejä.

Minulla on iso halu tulla ruokaharrastelijaksi ja ruokablogin kirjoittajaksi, kuka osaa "tuutata" selkeästi ajatustaan siihen, että iso joukko lukijoitani ymmärtävät mitä asialla ja kirjoituksillani tarkoitan.

Siksi olen kovasti seurannut seuraavia, hienoja ja ihania ihmisiä tämän harrastuksen myötä.

He ovat taitavia siinä mitä tekevät. Kuitenkin kateus on kantava voimavaramme niin myönnän....

Olen kateellinen ja kerron miksi. Tässä ei ole yhtää mitään ranging meininkiä. Tämä kuuluu sarjaan, mitä on minulta huudeltu. Kuka olet, miksi kirjoitat ja etc. Tämä on siis johdanto että kerron enemmän itsestäni. Huoh!

Kaikki äitini reseptit, Nanna!
Joskus tuntuu että on ne pohjanmaalla hulluja. Nannan tekstit on niin täynnä sellaista sisältöä, että niihin on vain tartuttava. Tämä ruokablogi on oikeaasti minun "idoli".

Vaatimaton ja reseptit sekä vinkit ovat kaikkien ymmärrettävissä. Melkein. Tämän päivän, neitseellisessä Nannan printtijulkaisussa vaan fasaania ei kaikki saa.

Mutta on se mukava, leppoisa ja todella kiireinen ruokabloggaaja. Mutta ilman Nannaa ei olisi olemassa tätäkään blogisähellystä. Anteeksi Nanna, sä olet brändi ja tarvitset oman domainin.
Onko tämä suomeksi että soita kotiin? Call it home sisustus- ja ruokablogi.

OMG! Ei roskia ja leivänmuruja missään. Tunnustan. Vaikka olen mies, niin seuraan tätä blogia.

Pääosin sisustusta, vaaleita puhtaita pintoja ja vielä noi valokuvat.

Kuinka joku pystyy pitää baletin kasassa, oman työn ohella ja vielä kuinka osaa stailata paljon paremmin kaikki kuin meidän rakastamamme Lomanin Teuvo tai jotkut sisustusllehdet.

Ja kaiken päälle, todella mielyttävä ihminen kenellä on hienot ajatukset ja hyvä ruokahalu. PS! En tarkoita nyt kiloja enkä ulkomuotoa. Hän on todella kaunis!
Jumankekka tämän Andalusian auringon reseptejä!

Todella aktiivinen ruokabloggaaja. On jatkuvasti siellä missä tapahtuu ruokagenressä.

Ja mikä parasta, charmillaan saa paljon juomaa pöytään. Todella, todella kuuluu seurattaviin ruokablogeihin. Toisaalta, tässä tulee se kateus.

Hän on rohkea ja laittoi selfiepäivityksen todellisena pläjäyksenä.

WOW! Rohkea Erja ja taitava, mutta kuvista en mainitse mitään. Silti arvostan! Haka kolme vasen.

Tässäkin blogissa on todellinen, upea ihminen takana.

http://www.andalusianauringossa.com/

Jumankekka, Nainen on heittäytynyt aivan vieraalle tasolle mielestäni.

En tarkoita nyt Peggyä vaan omaa suhtautumista itseeni. Peggy vetää niin videoita ja tubettaa että munat on hukassa ja löytyy jostakin Marimekon taskusta, kaiken lisäksi sukkapuikot päässä.

Peggy on esimerkiksi sen suositun Iigorin kanan takana. Sanokoon sen kaikki tietävien Vauvalehden kommentoijat mitä tahansa. Hieno ihminen, keneltä et saa suuvuoroa. On se punainen, Peggy!

http://www.sweetfoodomine.com/

Tässä on jotakin inhimillistä, rohketa ja oikeata riskinottoa. Meren Maku keittokirja.

Se on haave monelle, mutta kun uskaltaa toimia tiiminä, kaiken arkisten kiireiden keskellä on sekin mahdollista.

Arvostan todella paljon Saria ja hänen miestään Patrikkia. Kirjoitinko oiken. #entidä

Mutta tiedän sen kun pakko saada harrastus, elinkeino ja lapset yhdistettyä keskenä¨än niin vaatii paljon! Todella iso peukku sinne Myrskylahteen. Taitavaa! Mee like, really!

Puhuu ja kirjoittaa myös ruotsiksi!

 

I hate baking - mutta 4 kakkua tuli

I HATE BAKING Niin kauan kun olen ruokajuttuja kirjoittanut blogiini on sanat "I hate baking" ollut mukana aina kun jotakin lei...