Siirry pääsisältöön

Porsasta, Mallaspossua ja ranskankermaa

Oli pakko ottaa kuva. Tesla, Norja ja Mallaspossua paketti.
Kävin Norjassa. Samalla reisulla syntyi helppo, edullinen ja maistuva arkiruoka.

Norja on mielestäni saanut meihin suomalaisiin ajatuksen että on kallis maa. Miksi? Jos käytetään alkoholin hintaa mittarina, saattaa olla niille, kenellä on loputon jano.

Vaikka öljyvaltio on niin ainoastaan kirpaisee se, polttoaineen hinnassa. Muuten tulee varsin hyvin toimeen ihan mainiosti.

Odottakaa vaan, tulee muutama loistava "tipsi" Norjaan, myöhemmissä kirjoituksissa.

Tässä vaiheessa suu oli vielä teennäisesti kiristetty hymyyn. Mutta Mallaspossun kylmäketju ei katkea, ei millään.
Varauduin reissuun. Mukana Mallaspossua ja Kekkosta. Kaksi hyvää kimpassa. Ja matka oli onnistunut. Sain tehdä ruokaa ja myös syödä ulkona.

Hei, koirahommat sinne vei. Ja onneksi vei, koska TheMyShot kaappasi jotakin niin suurta, mitä ei ikinä uskaltanut kuvitella. Ja koko mahtava Team, kaapattiin Norja.


Joten ruokaan. Mallaspossulla on se liha, mikä ei tartu pannuun. Joten rasvaa en käyttänyt. Käytin ainoastaan aterian runkona Peggyn suosittua Iigorin kanaa ja siitä kastiketta. Tietysti tapoihini kuuluen, kaikki on muokattavissa.

Mallaspossun wok-suikaleet on aivan sairaan hyvin paloiteltu ateriaan. Ei tarvitse olla wokkia, kun hommassa on rokkia. Näillä mentiin ja hyvää tuli.

Anteeksi arvostamani Mika Niemi! Tuli tälläinen kuva. Ohituskaistalla on oikeassa.
PORSASTA RANSKANKERMASSA
  • porsaan suikalelihaa ( Vink. Mallaspossu ) n. 500 g
  • ranskankermaa 2 purkkia
  • sipuli 1 kpl
  • valkosipulia 4 kynttä
  • suippopaprikaa 2 kpl
  • vettä 3 dl
  • lihaliemikuutio 2 kpl
  • suolaa n. 1 tl
  • mustapippuria
  • sokeria 1 rkl
  • tomaattipyrettä 3 rkl
  • persiljaa 1 pnt
  1. Valmista lihaliemi eli kiehauta 3 dl vettä ja lisää 2 lihaliemikuutiota.
  2. Paista porsaansuikaleet pannulla. Ainoastaan pintaan hieman väriä. 
  3. Suolaa ja pippuria pienesti sekaan.
  4. Pilko valkosipuli ja sipuli pieneksi ja kuullota öljyssä, pienellä lämmöllä kunnolla pehmeäksi.
  5. Lisää sekaan paprikat, tomaattipyree ja lihaliemi. 
  6. Hauduta hetki.
  7. Lisää suola, pippuri ja sokeri.
  8. Pilko persiljapuntista puolet sekaan ja lisää ranskankerma.
  9. Lämmitä hetki, niin että ranskankerma sulaa ja saat kastikkeen.
  10. Kaada porsaanlihasuikaleet uunivuokaan ja kastike päälle.
  11. Paista uunissa, miedolla lämmöllä noin 150 asteessa 40 minuuttia.
  12. Koristele persiljasilpulla ja tarjoile perunoiden kanssa.
Voi jösses, tuo kastike vaan sopii myös porsaanlihalle. Tulee niin mureaa syötävään.

Haluan kiittää tästä postauksesta "ihqua" Peggyn pientä ja niin suurta keittiötä, Mallaspossua ja Ohituskaistalla blogin,  Mika Niemeä. Kovassa porukassa heilun.

Ja muistakaa että Mallaspossua saa grillikauppa.com verkkokaupasta.

Kommentit

  1. Ja mä tahdon kiittää ihqua Habaneroa, joka hurmaaa ihmiset Norjaa myöden! Huippu suoritus, eikä ihme, kun lähti niin kovan tiimi reissuun! Hienot koirat, Kekkonen, mallaspossu ja hieman Igoria mukana,ja kokki! Ei voi olla kuin huippu lopputulos! Peggy kiittää ja ihastelee, vau :)

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…