Siirry pääsisältöön

Pizza - kylmäsavulohta ja wasabikastiketta

Lohta kylmäsavustettuna, wasabikastiketta ja Buffalomozzarellaa. Se on pizzaresepti melkein siinä.
Kylmäsavustettua lohta, kunnollinen pizzapohja, Buffala mozzarellaa ja ranskankermaan tehty wasabikastike.

Mitäpä muuta vielä tarvitaan? No, pientä napakkuutta jonka saat todella helpolla ketsupista ja tabascosta yhdistämällä helpoksi tomaattikastikkeeksi pizzaan. Vielä koristellaan rucolalla ja leipäjuustolla. Oih! Kylmäsavulohipizza.

Hei muuten, panosta myös ulkonäköön ja voitele pizzan reunat heti uunin jälkeen oliiviöljyllä. Olet todella kaunis ja maistuva.

Valmista pohja huolella. Tässä on erittäin hyvä pizzapohjan ohje. Vaivaa hyvä sitko pohjaan ja anna aikaa kohota. Kaulimella jauhojen kanssa erittäin ohueksi.

Wasabikastike on simppeli. Puolikas purkki ranskankermaa ja 2 tl wasabia. Sekoita kunnolla ja laita jääkaappiin ennen käyttöä.

Tomaattikastike syntyy ketsuppia ja tabascoa yhdistämällä. Yhteen pyöreään isoon pizzaan riittää n. 6 rkl ketsuppia ja siihen vajaa 1 tl tabascoa. Sekoita kunnolla sekaisin ja levitä lastan avulla ohuesti pizzan päälle.

Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi ja murskaa valkosipulinkynsi. Laita sinne ja tänne sipulit.

Seuraavaksi juustoa tasainen kerros pinnalle. Mozzarellaa raasteena on hyvä.

Buffalomozzarellaa kohtuullisina paloina sinne tänne juustojen päälle.

Paista 275 asteessa tai niin kuumassa kun uunistasi irtoaa, keskitasolla noin 10 minuuttia. Tässä on aina se juttu että uunien lämpötila on uniikki. Tarkkaile siis reunoja ja juuston sulamista, saa tulla hieman väriä. Kokeile pohjaa. Pitää olla hieman pehmeä, mutta ei raaka.

Mikäli käytössäsi on pizzakivi se auttaa pohjan paistamisessa hienosti. Ellei vielä ole niin löytyy esimerkiksi grillikaupasta edullisesti ja kotiin kannettuna.

VINK! Kokeile myös kuumaa peltiä. Anna uunipellin olla uunissa niin kauan kunnes haluttu lämpötila on saavutettu. Nopeasti leivinpaperi päälle ja pizzapohja pellille. Laita täytteet kuuman pellin päällä. Tapahtuu ihmeitä pohjaan, siis huomaat lopputuloksesta. ;)

Mikäli käytät leipäjuustoa, lisää se muutama minuutti ennen kuin otat pizzan pois uunista. Kestää hyvin lämpöä tuon ajan.

Anna pizzan olla hetki ja voitele reunat oliiviöljyllä.

Leikkaa kylmäsavulohta reiluja siivuja pizzan päälle.

Asettele rucolaa pinnalle.

Lisää wasabikastiketta pieniksi nokareiksi lohen rinnalle.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…