Pasta bolognese - haudutettuna


Pasta bolognese on klassikkoresepti. Kuitenkin niin helppo pastaohje.
Pasta Bolognese on alkujaa Italiasta, Bolognan alueelta.

Tässä reseptissä on juttuna se pitkä haudutusaika. Tekee muuten ihmeitä kun vertaat siihen nopeaan versioon arkiruokana.

Toisaalta löysin myös idean miten saan juurekset, porkkanan ja juurisellerin vielä syötävämpään muotoon. Raasta, älä pilko ja esikypsennä heti sipulien kanssa öljyssä. Antaa makua ja helppoa on syödä.

Tarjoile pastan päälle annosteltuna ja koristele persiljasilpulla ja parmesanilla.

PASTA BOLOGNESE
  • Juuriselleriä n. 100 g
  • porkkanaa 2 kpl
  • sipulia 1 kpl
  • valkosipulinkynttä 3 kpl
  • tomaattimurskaa Mutti 1 tlk
  • vettä 1 dl
  • punaviiniä plus 1.5 dl
  • lihafondia 1 rkl
  • naudan jauhelihaa 700 g
  • suolaa
  • mustapippuria
  • timjamia 2 tl kuivattuna
  1. Kuullota kuoritut ja pilkotut sipulit oliiviöljyssä miedolla lämmöllä pehmeäksi.
  2. Paista jauhelihat ruskeaksi, melkein kypsäksi.
  3. Lisää sekaan raastetut porkkanat ja juuriselleri. Anna hautua noin 10 minuuttia, välillä sekoitellen.
  4. Lisää vesi ja lihafondi sekaan. Kaada vielä punaviini joukkoon.
  5. Kaada 1 tlk Mutti tomaattimurskaa sekaan ja lisää punaviini. Lisää joukkoon myös jauheliha.
  6. Lisää mausteet, sekoita ja anna miedolla lämmöllä poreilla noin 2 tuntia. Sekoita välillä.
  7. Keitä pastaa riittävästi kunnolla suolatussa vedessä.
  8. Kaada lävikön läpi ja annostele pasta lautaselle.
  9. Lisää bolognese kastiketta pastan päälle ja koristele tuoreella persiljasilpulla.
  10. Raasta päälle parmesania jauhettuna.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall