Siirry pääsisältöön

Kylmäsavulohipasta - Tagliatelle con Salmone Affumicato

Tagliatelle con Salmone Affumicato, Kylmäsavulohipasta resepti
Kylmäsavulohipasta, Tagliatelle con Salmone Affumicato

On sillä hieno nimi. Pastaresepti mikä on aitoa makua täynnä. Kylmäsavulohta, mielummin kotimaista sekä valkoviiniä ja kermaa. Todella nopea ja helppo valmistaa.

Muista keittää pasta irtonaiseksi, ja ei liian kypsäksi. Keitä siis runsaassa vedessä ja paljon sekaan karkeata merisuolaa.

Kunnes vesi kiehuu, niin siitä pussin kyljestä olevasta keittoajasta vähennät kolmanneksen, sekä jätä huuhtelematta kylmällä vedellä.

TAGLIATELLE CON SALMONE AFFUMICATO
  • pastaa n. 500 g
  • merisuolaa "kourallinen"
  • kylmäsavulohta 300 g
  • chili tuoreena 1 kpl
  • sipuli 1 kpl
  • valkosipulia 2 kynttä
  • tomaattia 2 kpl
  • valkoviiniä 1 dl
  • kermaa 1.5 dl
  • persiljaa
  • suolaa
  • oliiviöljyä 
  • pecorinojuustoa tai parmesania
  1. Pilko valkosipuli, sipuli ja chili aivan pieneksi. 
  2. Pilko myös tomaatti, mitä vähemmän nestettä ja siemeniä, sitä parempi.
  3. Leikkaa lohi ja tee siitä kohtalaisen pientä silppua.
  4. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää merisuola sekaan. Kunnes vesi kiehuu lisää pasta joukkoon. Kellota, kunnes alkaa uudestaan kiehumaan.
  5. Laita öljyä pannulle ja kuullota/pehmennä sipulit. 
  6. Lisää lohi ja kunnes kala on saanut hieman väriä vaaleammaksi, lisää chili ja tomaatit.
  7. Laita valkoviini joukkoon ja kiehauta. 
  8. Kun osa valkoviinistä on haihtunut lisää tomaattilohkot sekaan.
  9. Hauduta hetki.
  10. Lisää kerma ja keitä pienellä lämmöllä noin 5 minuuttia.
  11. Kaada keitinvesi pois pastasta ja lisää kastike sekaan. Sekoita kunnolla sekaisin ja asettele lautaselle.
  12. Koristele persiljalla ja Pecorinoraasteella.

Kommentit

  1. On kyllä hurjan hyvää herkkua:) Ja onnea menestyneiden hauveleiden omistajalle:)

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…