Kylmäsavulohipasta - Tagliatelle con Salmone Affumicato

Tagliatelle con Salmone Affumicato, Kylmäsavulohipasta resepti
Kylmäsavulohipasta, Tagliatelle con Salmone Affumicato

On sillä hieno nimi. Pastaresepti mikä on aitoa makua täynnä. Kylmäsavulohta, mielummin kotimaista sekä valkoviiniä ja kermaa. Todella nopea ja helppo valmistaa.

Muista keittää pasta irtonaiseksi, ja ei liian kypsäksi. Keitä siis runsaassa vedessä ja paljon sekaan karkeata merisuolaa.

Kunnes vesi kiehuu, niin siitä pussin kyljestä olevasta keittoajasta vähennät kolmanneksen, sekä jätä huuhtelematta kylmällä vedellä.

TAGLIATELLE CON SALMONE AFFUMICATO
  • pastaa n. 500 g
  • merisuolaa "kourallinen"
  • kylmäsavulohta 300 g
  • chili tuoreena 1 kpl
  • sipuli 1 kpl
  • valkosipulia 2 kynttä
  • tomaattia 2 kpl
  • valkoviiniä 1 dl
  • kermaa 1.5 dl
  • persiljaa
  • suolaa
  • oliiviöljyä 
  • pecorinojuustoa tai parmesania
  1. Pilko valkosipuli, sipuli ja chili aivan pieneksi. 
  2. Pilko myös tomaatti, mitä vähemmän nestettä ja siemeniä, sitä parempi.
  3. Leikkaa lohi ja tee siitä kohtalaisen pientä silppua.
  4. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää merisuola sekaan. Kunnes vesi kiehuu lisää pasta joukkoon. Kellota, kunnes alkaa uudestaan kiehumaan.
  5. Laita öljyä pannulle ja kuullota/pehmennä sipulit. 
  6. Lisää lohi ja kunnes kala on saanut hieman väriä vaaleammaksi, lisää chili ja tomaatit.
  7. Laita valkoviini joukkoon ja kiehauta. 
  8. Kun osa valkoviinistä on haihtunut lisää tomaattilohkot sekaan.
  9. Hauduta hetki.
  10. Lisää kerma ja keitä pienellä lämmöllä noin 5 minuuttia.
  11. Kaada keitinvesi pois pastasta ja lisää kastike sekaan. Sekoita kunnolla sekaisin ja asettele lautaselle.
  12. Koristele persiljalla ja Pecorinoraasteella.

1 kommentti

  1. On kyllä hurjan hyvää herkkua:) Ja onnea menestyneiden hauveleiden omistajalle:)

    VastaaPoista

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall