Kurpitsakeitto

Kurpitsasta saat todella maistuvan keiton. Hunaja ja valkoviini viimeistelee täyteläisen makuelämyksen.
Herkullinen kurpitsakeitto, missä on hunajaa ja valkoviiniä käytetty maustamiseen.

Ja se paljon "parjattu" kerma on hieno raaka-aine. Se peittää liiallisen maustamisen.

Tässä onnistunut kurpitsakeitto. Tämä on se joka saa tosimiehenkin kyyneliin.

KURPITSAKEITTO
  • kurpitsaa n. 1200 g
  • porkkanoita n. 500 g
  • sipuli 1 suurehko
  • kasvislientä 6 dl
  • kuohukermaa 4 dl
  • valkoviiniä 1 dl
  • hunajaa 2 rkl
  • suolaa 0.5 tl
  • smetanaa
  1. Kuori kurpitsa, poista siemenet ja siivuta ohueksi. 
  2. Laita uuni 225 asteeseen ja anna paahtua nesteet pois noin 0.5 tuntia.
  3. Valmista kasvisliemi.
  4. Kuori ja pilko porkkanat. 
  5. Paloittele sipuli. Laita loraus öljyä ja freesaa hetki.
  6. Lisää kasvisliemi joukkoon ja anna pienellä lämmöllä kiehua, niinkauan kunnes kurpitsalohkot ovat paahtuneet.
  7. Lisää suola ja valkoviini, kunnes sipuli ja porkkanat ovat pehmenneet. Lisää myös sekaan paahtuneet kurpitsat. Anna poreilla vielä ylikypsäksi.
  8. Aja kaikki sauvasekoittimella tai blenderillä tasaiseksi massaksi.
  9. Laita kattila vielä liedelle ja lisää kermaa 4 dl. 
  10. Pyöräytä vielä sauvasekoittimella tasaiseksi.
  11. Maistele ja lisää suolaa tarvittaessa.
  12. Kaada kurpitsakeitto lautaselle ja laita nokare smetanaa keskelle annosta.
  13. Lisää pinnalle paahdettuja auringonkukansiemeniä.
  14. Tarjoile aivan tuoreen ruisleivän kanssa.

2 kommenttia

  1. Kurpitsa keittoa en olekkaan tehnyt aiemmin eli testiin menee :)

    VastaaPoista
  2. Kaikki kesäkurpitsa/kurpitsareseptit kiinnostaa ja testataan, joten tämä menee kokeiluun piakkoin! Thänks!

    VastaaPoista

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall