Katkarapupasta, et voi olla tykkäämättä

Katkarapupasta. Oikeasti tässä osui kaikki kohdilleen.
Oletteko muuten ikinään syönyt pastaa missä maistuu hieman napakka chili ja valkosipuli. Mikäli ette ole, niin kannattaa kokeilla.

Vaatii hieman maitoa tai raikasta viileää valkoviiniä. #hymiö. Ei oikeasti vaadi, kaikkien limakalvoille sopii mainiosti.

Pastaruokaa taas parhaimmillaan. Katkarapupasta hieman tuunattuna. Olkaa taas hyvä.

KATKARAPUPASTA
  • keskikokoisia katkarapuja n. 400 g
  • pastaa n. 700 g Spaghetti on hyvä
  • oliiviöljyä 3 rkl
  • valkosipulinkynsiä 4 kpl
  • chiliä (Rawit) 2 keskikokoista
  • valkoviiniä 2 dl
  • kalalientä 1 dl
  • anjovista 1 prk
  • persiljaa 1 dl
  • suolaa
  • sitruunankuorta raastettuna
  • mustapippuria
  1. Sulata katkaravut. 
  2. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet aivan pieneksi. 
  3. Pilko chili myös.
  4. Kuullota ja pehmennä niitä oliiviöljyssä hetki. Jotakuinkin pehmeäksi.
  5. Lisää sekaan katkaravut, valkoviini sekä kalaliemi.
  6. Peitä kannella ja anna poreilla noin 3 minuuttia.
  7. Lisää anjosvisfileet. 
  8. Maistele ja mausta suolalla tarvittaessa. 
  9. Lisää pippuri.
  10. Ota iso kattila, laita runsaasti suolaa joukkoon. Keitä pasta niin, että keittoajasta vähennät noin kolmanneksen. 
  11. Kaada vesi pois.
  12. Nosta pastat kastikkeen sekaan. Nostele sekaisin lautaselle.
  13. Koristele persiljasilpulla ja raasta sitruunankuorta päälle.
  14. Raasta vielä hieman parmesania pinnalle.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall