Savulohirisotto

Savulohi ja kunnollinen risotto. Todella hyvä jopa pääruokana. Savulohirisotto.
Risotto on kunnolla onnistuneena hieman valuvaa, pehmeää ja maistuvaa ruokaa.

Risoton valmistamisessa on kunnollinen riisi ja hidas keittäminen kaksi tärkeintä asiaa, muut tulee perässä. Risoton voi valmistaa ja maustaa myös oman makumieltymysten mukaan.

Risotto on alkuruoka tai pääruoka.
 
Huomaathan. Älä käytä voimaa sekoittaessa vaan varovasti nostellen sekoitat. Näin ei riisit pääse rikkoutumaan ja saat täydellisen koostumuksen.

Savulohi on kala missä jo itsessään on makua. Suolaa siis kannattaa lisätä vasta aivan lopussa.

SAVULOHIRISOTTO
  • Arborio riisiä 500 g
  • Kalalientä 8 dl
  • Savulohta n. plus 400 g
  • Valkoviiniä n. 1 dl
  • Salottisipulia 2
  • Valkosipulia 3 kynttä
  • Pecorino- tai parmesanjuustoa
  • Pippuria
  • Tilliä
  • Voita
  1. Pilko sipulit aivan pieneksi silpuksi.
  2. Valmista kalaliemi.
  3. Laita voita laakeaan kattilaan tai kasariin. Pehmennä, mutta älä käristä sipulit.
  4. Lisää riisiä aluksi noin 2 dl sekaan. 
  5. Sekoita varoen ja lisää valkoviini. 
  6. Kunnes valkoviini on imeytynyt riisiin lisää kalalientä.
  7. Tässä kannattaa jaksotella riisin ja kalaliemen kanssa. 
  8. Pienennä lämpöä ja anna hautua noin 20 minuuttia.
  9. Pilko savulohi aivan pieneksi. Nostele risoton sekaan.
  10. Rouhaise pippuria ja lisää kohtalaisen reilusti juustoa sekaan. Lisää vielä tilliä.
  11. Annostele lautaselle. 
  12. Vaatii kaveriksi valkoviiniä.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall