Siirry pääsisältöön

Hernekeitto, tässä se paras resepti

Kun liuotat kuivat herneet ja haudutat pitkään saat onnistuneen hernekeiton.
Hernekeitto, hernerokka. Perusruokaa mikä täyttää vatsan ja saa hymyn huulille. Tätä hernekeittoreseptiä voi aivan miten vain "tuunata", maku on se juttu.

Kuivatut herneet kannattaa liuottaa ajan kanssa ja se vaahto poistaa.

Lopputulos on ruokaisa ja todella herkullinen.

Nyt ilman mitään sponsoroituja systeemejä voin suositella, Kotisinappi on hyvä.

Mallaspossu on loistava ja Tammisen Tomahawkin luu antaa makua.

AITO HERNEKEITTORESEPTI
  • kuivattuja herneitä 500 g
  • vettä 2 l
  • porsaanlihaa (mallaspossu woksuikaleet)
  • valkosipulinkynsiä 3 kpl
  • kevätsipulia 3 kpl
  • meiramia 1 tl
  • suolaa 2 tl
  • rosmariinia
  1. Laita herneet likoamaan edellisenä päivänä jääkaappiin. Hernekeitto onnistuu upeammin kun lisäät 2 litraa vettä ja herneet sinne sekaan.
  2. Kiehauta herneet ja vesi, ja pienennä lämpöä niin että herneet hautuvat kuumassa vedessä, noin tunnin ajan. 
  3. Poista vaahto reikäkauhalla.
  4. Pilko sipulit, valkosipuli ja kevätsipuli aivan pieneksi. 
  5. Lisää kattilaan herneiden sekaan. 
  6. Lisää myös loput mausteet.
  7. Laita porsaansuikaleet kattilaan ja jatka keittämistä. 
  8. Hauduta pienellä lämmöllä vielä noin 1 tunti.
Luussa on makua ja Mallaspossussa sitä rasvaa.

Laita päälle tuoreita rosmariinin havuja ja Kotisinappia. Todella kaunista ja hyvää.

Kommentit

  1. Valkosipuli hernekeiton mausteena onkin ihan uusi juttu meikäläiselle. Menee kokeiluun - kiitos vinkistä!

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…