Siirry pääsisältöön

Härkäpapusalaatti, mutta melkein

Kaunis ja näyttävä härkäpapuista salaatti joko pääruokana tai alkusalaatiksi.
Mukana myös kauppakateutta. Härkäpapusalaatti oli tarkoitus mutta kohtaloni oli käydä 4 markettia läpi ja ilman härkäpuja tulla pois. Haluan kiittää KCM Porvoon kauppiasta Taina Jansenia sekä upeata Lumo Lifestyle blogia mielipahasta. #hymiö

KCM Porvoo olisi loistava marketti, mikäli se sijaitsisi tampereella. Eip vaan, olen sitämieltä että siellä on kauppias joka kuuntelee ja rohkeasti pitää ainakin ruokavalikoiman mielenkiintoisena.

Ja juoksuni johtui siitä kun kauppias Porvoosta nasautti instaan kuvan härkäpavuista. Jumi härkäpavuista tuli päähän, ainoastaan pavut oli hukassa.

Härkäpapusalaatti muuttui papusalaatiksi. Mutta lopputulema oli täydellinen ja pääsin pois olotilasta, kyllä minä niin mieleni pahoitin. Joten salaatti valmistui silti. Ja ei jäänyt jäljelle kuin hyvä mieli.

Härkäpapusalaatti, melkein
HÄRKÄPAPUSALAATTI
  • valkoisia papuja 2 prk
  • sitruuna 1 kpl
  • minttua tuoretta 1 nippu
  • pecorinojuustoa n. 100 g
  • herneitä tuoreena n. 200 g
  • oliiviöljyä
  • serranokinkkua
  • merisuolaa
  1. Huuhtele pavut siivilän alla kylmällä vedellä. Valuta hetki.
  2. Pilko iso kourallinen minttua aivan pieneksi.
  3. Raasta sitruunan kuorta hienoksi ja purista sitruunasta mehu.
  4. Puhdista herneet.
  5. Sekoita herneet ja pavut nostellen salaattikulhoon.
  6. Lisää minttu, pecorinojuustojauhe, suolaa hieman, oliiviöljyä pieni tilkka sekä sitruunan kuori ja mehu. 
  7. Nostele varovasti lusikalla sekaisin.
  8. Laita jääkaappiin hetkeksi kasaamaan makua.
  9. Koristele Serranokinkun ohuilla lastuilla ja mintunlehdillä.
Aivan huippu, ruokaisa salaatti. Tuoretta maalaisleipää kelpaa tarjoilla kaverina.

Juomasuositus. Pienpanimo Teerenpeli ja heidän Hani-Hannu, hunaja-omena Ale-olut.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…