Siirry pääsisältöön

Focaccia - tällä reseptillä onnistut

Focaccia on hieno italialainen leipä. Voit maustaa sen aivan niin kuin haluat. Suosittelen yrttejä.
Kuka on käynyt joskus Italiassa on väistämättä törmännyt ihanaan leipään, nimeltä Focaccia.

Se on periaatteessa vaikean kuuloista valmistaa, mutta kun seuraat focaccia reseptiä niin kuitenkin todella helppoa. Ja parasta on focacciassa se, kun voit maustaa sen aivan kuten haluat.

Vierailin vasta Italiassa ja näitä ruokaisia leipiä myydään siellä kuin suomessa kebabbia.

Käytännössä joka paikassa. Perustaikina on sama, vain täytteet ja mausteet vaihtelevat.

Nyt päästin Vaimoni keittiöön ja lopputulos on huima. Tässä on täydellinen focaccia ja vielä jopa ruokaresepti ymmärrettävässä muodossa. #Jalbekokkaa

FOCACCIAT

3,25 dl kädenlämpöistä vettä, jonka joukossa noin 0.25 dl valkoviiniä

25g hiivaa
1½tl hienoa merisuolaa
1rkl hunajaa
0,5dl oliiviöljyä
7dl durumvehnäjauhoa

Liuota nesteen joukkoon ensin hiiva, sitten öljy, suola ja hunaja. Vatkaa joukkoon hiljalleen jauhot.

Vaivaa taikinaa vähintään 5 minuuttia. Anna kohota liinan alla 30min.

Laita uunipellin päälle leivinpaperi ja voitele runsaalla määrällä öljyä.

Kaada kohonnut taikina pellille ja taputtele käsin pellin kokoiseksi levyksi.

Anna kohota vielä 30 min.

Pilko tällä välin 2 valkosipulin kynttä hienoksi.

Ota vielä kippoon ½ dl oliiviöljyä, sekoita joukkoon hiennonnetut valkosipulinkynnet ja anna maustua pöydällä sen aikaa, kun taikina vielä kohoaa.

Taikinan kohottua pistele sormella koloja taikinaan. Valuta koloihin öljy-valkosipuli ja levitä vielä lopuksi sudilla.

Ripottele pinnalle sormisuolaa ja tuoretta rosmariina.

Paista 250asteessa 10-15 minuuttia, kunnes kypsää.

Kommentit

  1. miksi tässä on kaksi kertaa Valkoviiniä?

    VastaaPoista
  2. No nyt täytyy minunkin skarpata ja kokeilla tuota reseptiä, jospa minäkin saisin onnistumisen elämyksiä tuolla köökkipuolella! Tulin liittymään jäseneksi, mutta missäs sinulla on täällä sellainen mahdollisuus?
    Terkuin Mysterious M, nelkytplusbloggaaja-kaveri
    http://kristallikimara.blogspot.fi/

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Muurinpohjaletut - paras ja varmin resepti

MUURINPOHJALETTUTAIKINA

kulutusmaitoa 1 litrakananmunia 2 kplsuolaa 1 tlvoita 0.5 dlvehnäjauhoja 3 dlohrajauhoja 2 dlSekoita kananmunat ja puolet maidosta kunnolla sekaisin. Lisää vehnä- ja ohrajauhot ja sekoita. Lisää suola ja loput maidosta. Kaada rasva sulatettuna sekaan. Laita jääkaappiin vähintäin muutaman tunnin ajaksi. Vanha kansa säilytti taikinaa jopa yön yli viileässä. Taikina tekeytyy ja hieman sakenee, mitä kauemmin saa olla.Laita pannulle tai muurikkaan voita nokare, pyöritä tasaisesti ja paista miedolla lämmöllä, isoja, ohuita pitsisiä muurinpohjalettuja. Mansikkasurvoksen, vadelmahillon tai mielestäni aivan sokerin kanssa mieletöntä kesäistä herkkua.

Kermavaahto muuten on aika pätevä lisä. Ja kylmä maito.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!