Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on elokuu, 2015.

Haudutettu kaurapuuro, Luomukaurapuuro

Kaurapuuro, voiko olla hienompaa aloitusta päivääsi. Rehellistä, kuitupitoista ja loppujen lopuksi maistuvaa ruokaa, millä pärjäät pitkälle päivään.

On pikakauraa ja muuta jalostetta. Luomu on nyt pinnalla ja olen sitä mieltä että hiutaleisiin kannattaa panostaa.

Isot luomukaurahiutaleet on vain eri maata maultaan, ravintoarvot varmasti mahtuu samaan kategoriaan.

Valmistin kaurapuuron luomukaurahiutaleista.

 Kuulostaa hurjalta, mutta vaikka haudutin pitkään niin se hoitui ekologisesti.

Ja parasta tässä on maku. Ihana syödä. Se vain hyväilee sinun makuaisteja.

LUOMUKAURAPUURO HAUDUTETTUNA luomu kaurahiutaleita 4 dl  vettä 3 dl  Kulutusmaitoa 7 dl  Suolaa 0.5 tl  Voita 1 rkl Kiehauta vesi ja lisää suola.Lisää kaurahiutaleet sekaan ja keitä noin 5 minuuttia kiehuttaen ja sekoittaen varovasti.Pienennä lämpö aivan pieneksi ja lähde takaisin nukkumaan noin tunniksi.Kunnes kaurahiutaleet ovat kasaantuneet noin tunnin, lisää maito ja suola sekaan.Sekoita todella varovasti ja mene nukkumaan. An…

Savulohirisotto

Risotto on kunnolla onnistuneena hieman valuvaa, pehmeää ja maistuvaa ruokaa.

Risoton valmistamisessa on kunnollinen riisi ja hidas keittäminen kaksi tärkeintä asiaa, muut tulee perässä. Risoton voi valmistaa ja maustaa myös oman makumieltymysten mukaan.

Risotto on alkuruoka tai pääruoka.

Huomaathan. Älä käytä voimaa sekoittaessa vaan varovasti nostellen sekoitat. Näin ei riisit pääse rikkoutumaan ja saat täydellisen koostumuksen.

Savulohi on kala missä jo itsessään on makua. Suolaa siis kannattaa lisätä vasta aivan lopussa.

SAVULOHIRISOTTO Arborio riisiä 500 gKalalientä 8 dlSavulohta n. plus 400 gValkoviiniä n. 1 dlSalottisipulia 2Valkosipulia 3 kynttäPecorino- tai parmesanjuustoaPippuriaTilliäVoitaPilko sipulit aivan pieneksi silpuksi.Valmista kalaliemi.Laita voita laakeaan kattilaan tai kasariin. Pehmennä, mutta älä käristä sipulit.Lisää riisiä aluksi noin 2 dl sekaan. Sekoita varoen ja lisää valkoviini. Kunnes valkoviini on imeytynyt riisiin lisää kalalientä.Tässä kannattaa jaksote…

Nopeat ja hyvät juustosarvet

Näistä sanotaan että kahvipöydän pelastus. Mieti tilanne kun ihana anoppi, appiukko tai muu vastaava, jota kauhulla odotat, soittaa että olen siellä 20 minuutin päästä.

Saattaa iskeä paniikki jos haluat olla se ihannevävy tai onko se ihannekäly?

Ei ole kaapissa kuin kuivuneita dominokeksejä sekä pakastimessa ylivuotista pullaa. Meneehän sekin, toisaalta.

Mutta jääkaapissa löytyy yleensä juustoa, voita ja kuivahyllyltä vehnäjauhoja, niitä perusraaka-aineita.

Show must go on! Olet selviytyjä. Jos olet nopea ja haet lähikaupasta tuorejuustoa.

Tässä. Selviytyjän nopeat juustosarvet.

NOPEAT JUUSTOSARVET voita 60 gvehnäjauhoja 3.5 dlranskankermaa 2 dlleivinjauhetta 2 tlsuolaa 0.5 tljuustoraastetta 2 dlArla Rucola-Pesto tuorejuustoa esimerkiksi Koska olen se ihannevävy ja tosimies, kaikessa laiskuudessaan niin linkitän loput Peggyn pieneen punaiseen keittiöön.

Yllä olevassa ohjeessa siis käytin ranskankermaa ja en saanut väännettyä sarviksi.

Lisäksi sanon että tuo rucola-pesto tuorejuusto so…

Lanttu "ranskalaiset" grillissä

Lanttu ranskalaiset, "Brassica navus ranut". Lanttu on parhaimmillaan grillissä valmistettuna, tyyliin sormiruokaa leikattuna ranskalaisten muotoon. Tämä on lantuksi täydellistä..

Tämä on myös helppo jos varot sormiasi. Leikkaa siis tarkasti noin 1 cm paksuisiksi siivuiksi
LANTTU RANSKALAISET Lanttua n. 800 gChilijauhetta 2 tlSuolaaValkosipulijauhetta 1 tlÖljyä muutama rklKuori lanttu ja leikkaa siivuiksi, muotoon ranskanperunat. Laita kulhoon öljy ja mausteet. Sekoita kunnolla lanttusuikaleet mausteseoksessa.Kuumenna grilli ja paista parilalla tai ritilällä, jatkuvasti käännellen noin 10 minuuttia. Asteita pidin itse noin 200 molemmin puolin.Laita lopuksi grillatut lantut folioon ja sivutulella vielä noin 10 minuuttia. Lanttu "ranut" on erittäin hyviä esimerkiksi Aurajuustomajoneesin kanssa.

Kuhaa ja valkosipulivoita

Tässä helppo resepti. Kuhaa valkosipulivoin kanssa. Laita lisukeeksi salaattia ja perunaa, voin kanssa.

PAISTETTU KUHA JA VALKOSIPULIVOITA kuhafileitävalkosipulinkynsiä 5 kplvoita 2 rklsuolaaPilko valkosipulit aivan murskaksi. Lisää voi ja kuullota hetki valkosipulia.Kunnes valkosipulit ovat saaneet hieman väriä lisää hetken huoneenlämmössä olleet kuhafileet pannulle. Paista kumaltakin puolelta noin 2 minuuttia.
 Keitä perunoita lisäksi ja vielä tuoretta kotimaista salaattia kaveriksi.

Tämä kala ei tarvitse mitään muuta kuin naaman "näkkärille" kun olet syönyt.

Kuhaa kannattaa kysellä naapureilta. Vaihda kuha vaikka vanhaan Sarviksen valmistamaan pulkkaan. Hyvä diili!

Valkosipulimajoneesi sekä aurajuustomajoneesi

Muutama majoneesiresepti. Valmistin molemmat ajatellen lanttua ja niistä valmistettuja ranskalaisia.

Grillissä tikkuja ja sitten dippaillaan majoneesiin. Sopii myös hienosti grillatun porsaankyljen kanssa.

Ei tarvitse kaataa kastikkeita päälle kauheasti. Ainoastaan lihaa pala ja luu käteen, kasta majoneesissa ja suuhun.

Oikaisin hieman ja maustoin valmiin majoneesin.

Muuten, mikäli haluat vääntää majoneesin aivan alusta alkaen, niin katso loistava Chipottle-majo.

MAJONEESI VALKOSIPULI-TABASCO
majoneesia 3 rklvalkosipulia 5 kynttätabascoa n. 0.5 tlKuori, pilko ja riko valkosipulit aivan pieneksi. Sekoita kunnolla majoneesin joukkoon.Lisää Tabasco ja sekoita.Laita jääkaappiin kelmun alle vähintäin tunniksi.Sekoita vielä lusikalla ennen tarjoilua.AURAJUUSTOMAJONEESI majoneesia 3 rklaurajuusto murua 3 rklsinappia n. 1 tlSekoita kaikki kunnolla keskenään ja laita jääkaappiin vähintäin 1 tunnin ajaksi, kelmun alle ennen tarjoilua.

Kesäkurpitsa "ranskalaiset" grillissä

Kesäkurpitsa on nyt kausiruokaa ja se on hieno kasvis ruokapöytään.

Kesäkurpitsasta saat kevyttä lisuketta lihalle ja nyt ei paisteta missään upporasvassa, vaan grillataan.

Kasvisöljy tai rypsiöjy on kuulemma terveellistä, eli mennään sillä.

KESÄKURPITSA RANSKALAISET kesäkurpitsa 1 isoöljyä n. 2 rklsuolaajauhettua valkosipuliapaprikajauhettaPilko kesäkurpitsa noin 1 sentin viipaleiksi. Laita kulhoon ja mausta.Sekoita kunnolla kahdella lusikalla öljyt ja mausteet kesäkurpitsaan.Kuumenna grilli ja paista parilalla tai valmista foliosta vuoka, minkä päällä kypsennät.Paista noin 200 asteessa, jotakuinkin 10 minuuttia.Kun isommat nesteet ovat irronneet ja saat hieman rapeita ja väriä pintaan on valmista Todella herkullista kunnollisen dipin kanssa. Ja tietysti lihan...

Earl Grey - linssejä ja saunapalvia

Earl Grey teetä ja siinä haudutettuja linssejä, juuresten ja oliiviöljyn kanssa. Kuulostaa uskomattomalta mutta maku taas oli uskomattoman hyvä.

Mikäli haluat pelkkää kasvisruokaa eli vegeä, jätä porsaanliha kokonaan pois.

Menee muuten hienosti pääruokana.

EARL GREY LINSSIT JA SAUNAPALVIA porkkana 1 kpljuuriselleriä 1 kplkeltasipuli 1 kplvalkosipulia 2 kynttävihreitä linssejä 100 g liotettunaporsaankylkeä savustettuna (saunapalvi sopii hienosti)tuoretta timjamia n. 6 oksaa riivittynälaakerinlehti 1 kplEarl Grey teetä keitettynä 1 litra ( viisi pussia )oliiviöljyäsuolaaLaita linssit likoamaan noin 8 tunnin ajaksi kylmään veteen.Keitä Earl Grey tee, eli litra vettä ja kunnes kiehuu liUota 5 pussia noin 3-5 minuuttia. Nosta teepussit pois.Pilko sipuli, valkosipuli, porkkana, juuriselleri noin 0.5 cm lohkoiksi. Laita kaikki kattilaan ja mukaan timjami sekä laakerinlehti. Anna kiehua pienesti, hauduttaen noin 25 minuuttia.Lohko saunapalvi tai lisää porsaankylkipala. Anna hautua vielä hetk…

Kasvisruokia lisukkeena & pääruokana

Nyt on julkaistu mahtava kasvisruokiin erikoistunut keittokirja. Myllymäki, kasvikset - lisukkeena & pääruokana. Jopa mainitaan takakannessa että herkkusuiden kasvisruokaraamattu. Rohkeasti sanottu.

Hiljennyin kirjan kanssa sänkyyn illalla ja tuli levollinen mieli. On se siis raamattu.

Tsiisus mitä reseptejä, vieläpä kasviksista. Opin paljon jo pienellä pintasilauksella kirjasta.

Kasvisten käsittelyyn ja valmistamiseen olen tehnyt usein virheitä. Kuinka saadaan ne oikeat maut irti ja kuinka kypsennetään kasvikset todella oikein. Vihannekset saa aivan uutta ulottuvuutta ja jopa asettelu lautaselle antaa oman lisänsä. Lisäksi saat vinkkejä kausiruokaan, milloin ne ovat parhaimmillaan käytettäväksi.

Reseptit ovat todella helppoja soveltaa käytäntöön vaikka annokset on olleet jopa Bocuse d`Or-kokkikilpailussa näytillä.

Kirjan on tehnyt Tommy Myllymäki kenellä on meriittejä jos jonkin moista. Ruotsin menestyneimpiä kokkeja kuka on ollut esillä TV4:n Nyhetsmorgon- ja Mitt kök ohjelm…

Lihapullareseptit - valmista itse, tiedät mitä syöt

Lihapullista oli taannoin puhetta, ainakin joissain iltapäivälehdissä sekä sosiaalisessa mediassa.

Olen itsekin niitä juttuja ihmetellyt ja aina niistä kimpaantuneena valmistanut parempia lihapullia tai pyöryköitä kuin ne einespullat, jotkut kutsuvat niitä jopa Mummon lihapulliksi. Eikö näitä kukaan oikeasti nimisuojaa?

Tässä muutama hyvä lihapulla tai lihapyörykkäohje.

Olkaa hyvä ja muistakaa laadukkaat raaka-aineet!

Brandylla maustetut lihapullat
#EUBollat feat H.Alen
Lihapullat Juusto-snacks muruilla
Espanjalaiset lihapullat chilitwistillä ja tomaattikastikkeella
Papa Qulinaristin lihapullat

Sisilialaiset lihapullat
Herkulliset lihapullat
Täytetyt lihapullat
Lihapullat what ever

Ćevapčići - Balkanin tapaan lihapullat
Yrttiset lihapullat
Vladi balls feat H.Alen

Härkäpapusalaatti, mutta melkein

Mukana myös kauppakateutta. Härkäpapusalaatti oli tarkoitus mutta kohtaloni oli käydä 4 markettia läpi ja ilman härkäpuja tulla pois. Haluan kiittää KCM Porvoon kauppiasta Taina Jansenia sekä upeata Lumo Lifestyle blogia mielipahasta. #hymiö

KCM Porvoo olisi loistava marketti, mikäli se sijaitsisi tampereella. Eip vaan, olen sitämieltä että siellä on kauppias joka kuuntelee ja rohkeasti pitää ainakin ruokavalikoiman mielenkiintoisena.

Ja juoksuni johtui siitä kun kauppias Porvoosta nasautti instaan kuvan härkäpavuista. Jumi härkäpavuista tuli päähän, ainoastaan pavut oli hukassa.

Härkäpapusalaatti muuttui papusalaatiksi. Mutta lopputulema oli täydellinen ja pääsin pois olotilasta, kyllä minä niin mieleni pahoitin. Joten salaatti valmistui silti. Ja ei jäänyt jäljelle kuin hyvä mieli.

Härkäpapusalaatti, melkein
HÄRKÄPAPUSALAATTI valkoisia papuja 2 prksitruuna 1 kplminttua tuoretta 1 nippupecorinojuustoa n. 100 gherneitä tuoreena n. 200 goliiviöljyäserranokinkkuamerisuolaaHuuhtele pavut…

Tammisen Tomahawk - yläfemma

Lihatalo Tamminen teki mielestäni myös hienon palveluksen suomalaisille grillausfriikeille.

Rotukarjaa kansalaisille, edulliseen hintaan. Tomahawk on todella kuin intiaanikirves. Tsiisus, mikä innovaatio. Ja grilliä kun käyttää, niin se maistuvin liha on luun vieressä.

Tämä ei ole maksettu postaus, vaan kun tavara on hyvää niin sitä on pakko kehua. Olkaa hyvä, laitetaan intiaanikirves grilliin.

Tomahawk ja Grillikauppa.com verkkokaupasta hankittu BigGreenEgg kohtasivat toisensa. Onnistuu myös ihan puu-, kaasugrillissä. Jopa uunissa. Pannu on hieman hankala, koska se hieno varsi on lihassa kiinni.

Vinkkinä vielä että hernekeittoon soppaluuksi se varsi. Ja mikäli Hereford lihaa jää yhtään yli, se kannattaa käyttää myös.

Enkä kehu enempää, ihan vähän vain. Mallaspossun woksuikaleet sulaa kivasti joukkoon. Titta på hernekeitto

TOMAHAWK GRILLISSÄ
Ota Tomahawk käteen ja avaa pakkaus. Leikkaa auki ja tartu luuhun. Oikeasti tämä on todellinen intiaanikirves. Hienoa Herefordlihaa. Anna olla …

Hernekeitto, tässä se paras resepti

Hernekeitto, hernerokka. Perusruokaa mikä täyttää vatsan ja saa hymyn huulille. Tätä hernekeittoreseptiä voi aivan miten vain "tuunata", maku on se juttu.

Kuivatut herneet kannattaa liuottaa ajan kanssa ja se vaahto poistaa.

Lopputulos on ruokaisa ja todella herkullinen.

Nyt ilman mitään sponsoroituja systeemejä voin suositella, Kotisinappi on hyvä.

Mallaspossu on loistava ja Tammisen Tomahawkin luu antaa makua.

AITO HERNEKEITTORESEPTI kuivattuja herneitä 500 gvettä 2 lporsaanlihaa (mallaspossu woksuikaleet)valkosipulinkynsiä 3 kplkevätsipulia 3 kplmeiramia 1 tlsuolaa 2 tlrosmariinia Laita herneet likoamaan edellisenä päivänä jääkaappiin. Hernekeitto onnistuu upeammin kun lisäät 2 litraa vettä ja herneet sinne sekaan.Kiehauta herneet ja vesi, ja pienennä lämpöä niin että herneet hautuvat kuumassa vedessä, noin tunnin ajan. Poista vaahto reikäkauhalla.Pilko sipulit, valkosipuli ja kevätsipuli aivan pieneksi. Lisää kattilaan herneiden sekaan. Lisää myös loput mausteet.Laita po…

Hampurilaiset grillissä - nämä pihvit!!!

Hampurilaiset on jatkuvasti siellä suosittujen listalla, mitä ihmiset haluavat syödä.
Jotkut "friikit" ja kukkapipoiset ihmiset luokittelevat sen usein roskaruoaksi.

On se kyllä sitäkin, mutta riippuu täytteistä ja raaka-aineista jolloin se saa jopa "fine dining" statuksen.


Tässä grillin kautta valmistuneet hampurilaispihvit ja sämpylään kannattaa panostaa. Ja tietenkin hampurilaisten lisävarusteisiin, salaattiin ja majoneesiin.

HAMPURILAISPIHVI sika-nautajauhelihaa 400 gnaudanjauhelihaa 400 gsipuli 1 kplvalkosipulinkynsiä 3 kplöljyä 1 rklsuolaa 1 tlparmesanjauhetta 3 rklworcesterkastiketta 3 rklmustapippuriachilijauhetta, paahdettua 3 tl (Prima)Laita yleiskoneeseen taikinakoukku ja lisää kulhoon jauhelihat. Vaivaa kunnolla kaikki sekaisin.Pilko sipulit aivan pieneksi ja kuullota öljyssä, kuultaviksi. Lisää kuullotetut sipulit muut raaka-aineet ja vaivaa kunnolla sekaisin.Kastele kädet ja tee laivinalustalle noin 2 - 3 cm paksu taikina. Stanssaa ja leikkaa pihveiks…

Focaccia - tällä reseptillä onnistut

Kuka on käynyt joskus Italiassa on väistämättä törmännyt ihanaan leipään, nimeltä Focaccia.

Se on periaatteessa vaikean kuuloista valmistaa, mutta kun seuraat focaccia reseptiä niin kuitenkin todella helppoa. Ja parasta on focacciassa se, kun voit maustaa sen aivan kuten haluat.

Vierailin vasta Italiassa ja näitä ruokaisia leipiä myydään siellä kuin suomessa kebabbia.

Käytännössä joka paikassa. Perustaikina on sama, vain täytteet ja mausteet vaihtelevat.

Nyt päästin Vaimoni keittiöön ja lopputulos on huima. Tässä on täydellinen focaccia ja vielä jopa ruokaresepti ymmärrettävässä muodossa. #Jalbekokkaa

FOCACCIAT
3,25 dl kädenlämpöistä vettä, jonka joukossa noin 0.25 dl valkoviiniä

25g hiivaa
1½tl hienoa merisuolaa
1rkl hunajaa
0,5dl oliiviöljyä
7dl durumvehnäjauhoa

Liuota nesteen joukkoon ensin hiiva, sitten öljy, suola ja hunaja. Vatkaa joukkoon hiljalleen jauhot.

Vaivaa taikinaa vähintään 5 minuuttia. Anna kohota liinan alla 30min.

Laita uunipellin päälle leivinpaperi ja voitele runs…