Mansikka eli Strawberry Crème brûlée

Crème brûlée missä maistuu mansikka. Mansikka ja kerma, mikä yhdistelmä.
Kotimainen mansikka on aivan jotakin eri luokkaa maultaan kuin ulkomailta rahdatut, osittain raakileena myydyt. Suomalainen mansikka on jo makeudeltaan ja mehukkuudeltaan aivan eri maata.

Mutta Crème brûlée on taas se ravintoloiden herkku, minkä iso osa ruokailijoista valitsee jälkiruokana. Ei suotta. Sehän on vain kermaa ja sokeria. Mutta mitä jos yhdistäisit nämä kaksi.

Olkaa hyvä, mansikkainen Crème brûlée. Muuttaa hieman väriä. Älä anna sen häiritä vaan sulje silmäsi ja nauti.

CREME BRULEE MANSIKKA
  • vaniljatankoa puolikas
  • kuohukermaa 3 dl
  • maitoa 0.5 dl
  • kananmunankeltuaista 4
  • sokeria 0.5 dl
  • mansikkahilloa 0.5 dl
  1. Valmista ensin mansikkahillo. Laita kattilaan noin 200 grammaa mansikoita, vesi ja sokeri.
  2. Kiehauta nopeasti ja aja sauvasekoittimella hilloksi.
  3. Laita kattilaan kerma. 
  4. Poista veitsellä vaniljatangosta siemenet kattilaan ja myös tanko. 
  5. Kiehauta.
  6. Irroita keltuaiset ja valkuaiset. 
  7. Lisää keltuaisiin sokeri ja sekoita.
  8. Kaada kerma sekaan tasaisena nauhana. 
  9. Sekoita kaikki. 
  10. Lisää noin 0.5 dl mansikkahilloa sekaan. Sekoita.
  11. Kaada uuninkestäviin tarjoiluastioihin. 
  12. Laita noin 175 asteiseen uuniin noin 40 minuutin ajaksi.
  13. Kunnes seos on hyytynyt, nosta pois.
  14. Jäähdytä ja laita jääkaappiin noin 2-3 tunnin ajaksi.
  15. Laita uuniin grillivastus päälle. 
  16. Kaada pinnalle kookos-sokeria, ruokosokeria. 
  17. Paahda hetki.
  18. Kunnes pinta on karamellisoitunut on  Crème brûlée valmis.
Tarjoile raikkaan kuohuviinin kanssa.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall