Mansikka-limepiirakka


Makea mansikka, lime ja herkullinen piirakkapohja. Kesäinen herkku.
Limeä ja mansikkaa, siis raikasta ja hyvää. Mansikkapiirakka, mikä ei jätä ketään kylmäksi.

Saattaa saada jopa kuumaksi? En tiedä, saattaa.

Mutta on kuitenkin kohtalaisen helppoa valmistaa vaikka resepti kuulostaa pitkältä ja monivaiheiselta. On kuitenkin kaikki sen arvoista.

MANSIKKA-LIMEPIIRAKKA
Pohja
  • vehnäjauhoja 4 dl
  • leivinjauhetta 1 tl
  • sokeria 0.5 dl
  • voita 150 g
  • kananmuna 1 kpl
  • kylmää vettä 2 rkl
Kuorrutus
  • limen mehu 1 dl
  • maitoa 2 dl
  • sokeria 1.5 dl
  • kananmunan keltuaisia 3 kpl
  • maizenaa 3 rkl
  • mansikoita 0.5 litraa
  • vettä 1 dl
  • hyytelösokeria 0.5 dl
  1. Valmista ensin pohja.
  2. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja nypi voin sekaan. 
  3. Kun taikina on kiinteätä lisää muna ja vesi. 
  4. Vaivaa tasaiseksi ja laita kelmun sisään jääkaappiin vähintäin 0.5 tunnin ajaksi.
  5. Kauli kovettunut taikina pyöreäksi levyksi ja siirrä piirakkavuokaan. (irtopohjavuoka on hyvä).
  6. Jätä hieman reunoja, noin 2 cm. 
  7. Leikkaa leivinpaperista hieman pohjaa isompi pala ja laita taikinan päälle.
  8. Lisää esim. riisiä tai kuivattuja herneitä painoksi, tasaisesti että pohja pitää muotonsa.
  9. Paista 175 asteessa noin 10-15 minuuttia. 
  10. Poista paperi ja riisit tai herneet ja paista vielä 5-10 minuuttia. Tarkista pohjan kypsyys.
  11. Valmista kuorrutus.
  12. Lisää limen mehu ja muut raaka-aineet kattilaan ja jatkuvasti sekoittaen keitä kiisseli kasaan.
  13. Kiehauta ja jäähdytä.
  14. Levitä tasaisesti pohjan päälle. 
  15. Laita jääkaappiin hetkeksi ja anna jähmettyä.
  16. Puhdista mansikat ja halkaise ne. 
  17. Asettele mansikat kauttaaltaan pinnan päälle. 
  18. Raasta hieman limenkuorta pinnalle.
  19. Valmista kiille.
  20. Lisää vesi ja hyytelösokeri. 
  21. Kiehauta sekoittaen ja anna olla hetki. 
  22. Levitä lusikalla pinnalle ja viimeistele pullasudilla tasaiseksi.
  23. Laita kakku jääkaappiin. 
  24. Kunnes pinta on hyytynyt, nosta ihana kakku tarjolle.
Raikas piirakka syntyy mansikoista ja limen mehusta.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall