Siirry pääsisältöön

Mansikka-limepiirakka


Makea mansikka, lime ja herkullinen piirakkapohja. Kesäinen herkku.
Limeä ja mansikkaa, siis raikasta ja hyvää. Mansikkapiirakka, mikä ei jätä ketään kylmäksi.

Saattaa saada jopa kuumaksi? En tiedä, saattaa.

Mutta on kuitenkin kohtalaisen helppoa valmistaa vaikka resepti kuulostaa pitkältä ja monivaiheiselta. On kuitenkin kaikki sen arvoista.

MANSIKKA-LIMEPIIRAKKA
Pohja
  • vehnäjauhoja 4 dl
  • leivinjauhetta 1 tl
  • sokeria 0.5 dl
  • voita 150 g
  • kananmuna 1 kpl
  • kylmää vettä 2 rkl
Kuorrutus
  • limen mehu 1 dl
  • maitoa 2 dl
  • sokeria 1.5 dl
  • kananmunan keltuaisia 3 kpl
  • maizenaa 3 rkl
  • mansikoita 0.5 litraa
  • vettä 1 dl
  • hyytelösokeria 0.5 dl
  1. Valmista ensin pohja.
  2. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja nypi voin sekaan. 
  3. Kun taikina on kiinteätä lisää muna ja vesi. 
  4. Vaivaa tasaiseksi ja laita kelmun sisään jääkaappiin vähintäin 0.5 tunnin ajaksi.
  5. Kauli kovettunut taikina pyöreäksi levyksi ja siirrä piirakkavuokaan. (irtopohjavuoka on hyvä).
  6. Jätä hieman reunoja, noin 2 cm. 
  7. Leikkaa leivinpaperista hieman pohjaa isompi pala ja laita taikinan päälle.
  8. Lisää esim. riisiä tai kuivattuja herneitä painoksi, tasaisesti että pohja pitää muotonsa.
  9. Paista 175 asteessa noin 10-15 minuuttia. 
  10. Poista paperi ja riisit tai herneet ja paista vielä 5-10 minuuttia. Tarkista pohjan kypsyys.
  11. Valmista kuorrutus.
  12. Lisää limen mehu ja muut raaka-aineet kattilaan ja jatkuvasti sekoittaen keitä kiisseli kasaan.
  13. Kiehauta ja jäähdytä.
  14. Levitä tasaisesti pohjan päälle. 
  15. Laita jääkaappiin hetkeksi ja anna jähmettyä.
  16. Puhdista mansikat ja halkaise ne. 
  17. Asettele mansikat kauttaaltaan pinnan päälle. 
  18. Raasta hieman limenkuorta pinnalle.
  19. Valmista kiille.
  20. Lisää vesi ja hyytelösokeri. 
  21. Kiehauta sekoittaen ja anna olla hetki. 
  22. Levitä lusikalla pinnalle ja viimeistele pullasudilla tasaiseksi.
  23. Laita kakku jääkaappiin. 
  24. Kunnes pinta on hyytynyt, nosta ihana kakku tarjolle.
Raikas piirakka syntyy mansikoista ja limen mehusta.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…