Siirry pääsisältöön

Gluteeniton, Tattariblinit, blinit


Blini, blinit tai venäläiset suolaiset lätyt. Mutta sairaan hyvää kun laitat oikeasti tuoretta punasipulia, smetanaa ja mätiä. Mäti lohesta on aivan loistava. Muut on hipostelua.

Tässä on muutama vaihtoehto valmistaa kunnollinen blinitaikina. Katso se kolmas Paista.fi sivuilta.

Mutta nopeammassa bliniohjeessa on juttuna joko nopeat kädet tai sähkövatkain. Suosittelen sitä sähkövatkainta.

NOPEAT TÄYTELÄISET TATTARIBLINIT

Pyöräytä taikinaa aina ennen kuin kaadat lorauksen pannulle. Gluteiniton vaihtoehto on että tattarijauholla koko setti. Huippu!

Tattarijauhoja 3 dl tai vehnäjauhoja 3 dl tai puolet ja puolet
Kananmunia 3 kpl
Sokeria 1 rkl
Suolaa n. 1 tl
Punaista maitoa 5 dl
Kasvisöljyä 2 rkl

Laita kananmunat, sokeri ja suola kulhoon ja vatkaa kunnolla vaahdoksi. Lisää maito valuttaen, samalla sekoittaen joukkoon. Lisää vielä jauhot sekä öljy. Sekoita taikina tasaiseksi.

Paista blinipannulla niin että saisit kohtuullisen paksuja lettusia. Käytä aitoa voita paistamiseen. Kunnes taikina on hyytynyt toiselta pinnalta, käännä. Tärkeätä on se koostumus.

Panosta.

Blinien kanssa on aivan välttämätöntä se smetana, punasipuli sekä mäti.

En halua kauheasti S-ryhmän kauppaa hehkuttaa, mutta niillä on valikoimissa yleensä, Disas trout caviar, Kirjolohen mätiä. 100 gramman purkki, täyttä tavaraa.

Mikäli taikinaa jää yli, tämä taikina uppoaa hienosti vaikka mansikkahillon sekä kylmän maidon kanssa.

Ja kunnolliset blinit onnistuu aivan tavallisella räiskälepannulla. Ihan ok, mutta melko ohuita.

Paista.fi verkkokaupasta saat deBuyer blinipannun edullisesti.

Sillä paistaa munat, lätyt ja blinit. Mitä enemmän käytät pannua, sitä onnistuneempia saat.

Kokemuksesta voin kertoa että tässä pannussa on hyvä laittaa taikina aivan ylärajaan asti. On helppo kääntää ja sitä paksumpia blinejä saat. Suositteluni.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Muurinpohjaletut - paras ja varmin resepti

MUURINPOHJALETTUTAIKINA

kulutusmaitoa 1 litrakananmunia 2 kplsuolaa 1 tlvoita 0.5 dlvehnäjauhoja 3 dlohrajauhoja 2 dlSekoita kananmunat ja puolet maidosta kunnolla sekaisin. Lisää vehnä- ja ohrajauhot ja sekoita. Lisää suola ja loput maidosta. Kaada rasva sulatettuna sekaan. Laita jääkaappiin vähintäin muutaman tunnin ajaksi. Vanha kansa säilytti taikinaa jopa yön yli viileässä. Taikina tekeytyy ja hieman sakenee, mitä kauemmin saa olla.Laita pannulle tai muurikkaan voita nokare, pyöritä tasaisesti ja paista miedolla lämmöllä, isoja, ohuita pitsisiä muurinpohjalettuja. Mansikkasurvoksen, vadelmahillon tai mielestäni aivan sokerin kanssa mieletöntä kesäistä herkkua.

Kermavaahto muuten on aika pätevä lisä. Ja kylmä maito.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!