Siirry pääsisältöön

Karamellisoitua eli tahmaista broileria! #uuh

Nyt on kova. Porter olutta ja lopuksi kunnollinen karamellisointi. Se on broilerinlihaa.
Kun laittaa kolme kovaa yhteen, saa makua myös broileriin. Porteria, chilikastiketta ja kookossokeria. Tahmaista broileria.

Mielestäni koivet on hyvät, mutta muukin osa kannattaa kokeilla. Hei, ne Wingsit! Näppärää sormiruokaa.
KARAMELLISOITUA BROILERIA / BROILERIN SIIPIÄ
  • Porter olutta n. 3 dl
  • Chilikastiketta 6 rkl (Poppamies)
  • Soijaa 1 dl
  • Suolaa
  • Pippuria myllystä reilusti
  • Kookossokeria 1 dl
  • Voita 1 rkl
  1. Laita olut, chilikastike, soija ja suola sekä pippuri kulhoon. 
  2. Lisää broilerinlihat sekaan ja anna marinoitua muutaman tunnin ajan. 
  3. Kaada kaikki paistinpannulle. Keitä hiljalleen noin 25-30 minuuttia. 
  4. Valele lientä välillä lihan pinnalle.
  5. Nosta lihat kuumaan grilliin. 
  6. Paista pintaan väri. 
  7. Siirrä lihat sivutulelle tai yläritilälle ja laske lämpöä grillistä. Foliota kannattaa myös käyttää apuna, mikäli aikataulu muiden ruokien kanssa pettää.
  8. Kaada liemi pannulta pois.
  9. Karamellisoi lihat. Noin desi kookossokeria ja ruokalusikallinen voita. 
  10. Kuumenna grilli jälleen kuumaksi ja sulata sokeri ja voi keskenään pannulla.
  11.  Lisää lihat sekaan ja pyörittele niitä sulaneessa sokeri-voi seoksessa niin että pintaan tarttuu hieman väriä.
  12. Tarjoile grillattujen valkosipulileipien ja Tzazikin kanssa. Ei saamari! Pisteet broilerille 6/6.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Muurinpohjaletut - paras ja varmin resepti

MUURINPOHJALETTUTAIKINA

kulutusmaitoa 1 litrakananmunia 2 kplsuolaa 1 tlvoita 0.5 dlvehnäjauhoja 3 dlohrajauhoja 2 dlSekoita kananmunat ja puolet maidosta kunnolla sekaisin. Lisää vehnä- ja ohrajauhot ja sekoita. Lisää suola ja loput maidosta. Kaada rasva sulatettuna sekaan. Laita jääkaappiin vähintäin muutaman tunnin ajaksi. Vanha kansa säilytti taikinaa jopa yön yli viileässä. Taikina tekeytyy ja hieman sakenee, mitä kauemmin saa olla.Laita pannulle tai muurikkaan voita nokare, pyöritä tasaisesti ja paista miedolla lämmöllä, isoja, ohuita pitsisiä muurinpohjalettuja. Mansikkasurvoksen, vadelmahillon tai mielestäni aivan sokerin kanssa mieletöntä kesäistä herkkua.

Kermavaahto muuten on aika pätevä lisä. Ja kylmä maito.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!