BMW:tä ei oo mutta iso on muna ja Mallaspossua

Big Green Egg löytyy Grillikauppa.com verkkokaupasta.
Olen kuullut että BMW-olisi joku jatke. Olen mies ja tarvitsen sen. Sain ison munan. Se toimii ja antaa uutta ulottuvuutta elämääni....sekä kesäisiin ruokiin. Big Green Egg on se mistä leijailen. Älkää ajatelko aina noin kahteen suuntaan. #hymiö

Kokeilin BGE:tä vihdoinkin pitkällä kaavalla. Sen löytää saat Grillikauppa.com verkkokaupasta, näppärästi kotiin toimitettuna. (siellä on muuten muutama muukin hyvä verme grillihommiin)

Kirjoittelen siitä lisää myöhemmin aivan varmasti. Hyvät "speksit" tulette kuulemaan. Pulled pork, Mallaspossun paistista onnistui täydellisesti. Tässä myös ohje hienoon kastikkeeseen.

Tätä Mallaspossun ja BGE:n yhteistyötä on hieno repiä.
Omenasiideristä kastike

Hyvä kastike esimerkiksi ribsien valmistamiseen. Mutta myös pulled pork lihaan. Esikeitto kastikkeessa on tärkeä osa liharuokaan, mikä vaatii kohtalaisen pitkän kypsennyksen. Siideri ja omenalla. Saimaan Juomatehtaalla on Kuulas Luomu omenasiideri. Siinä on vahva omenan maku. Voin suositella suoraan suuhun ja toinen tölkki kastikkeeseen.

Keitä riittävän pitkään, pääset helpommalla grillin äärellä ribsien kanssa. Pulled pork lähti Mallaspossun paistista. Keitin paistia noin 2 tuntia liemessä ja paistoin Big Green Egg grillissä noin 12 tuntia, folion sisällä muhimassa.

Uunissa mikäli valmistat, paista noin 90 asteessa, mielestäni sama aika.

Säästä liemi mitä tarvitset ennen varsinaista käyttöä. Poppamies chilikastiketta voit lisäillä aivan oman ja seurueesi tuntosarvien mukaan mitä on limakalvoillasi.

Tämä kastike riittää hyvin muutaman kilon paistille. Ja oikeasti mehukkainta saat porsaan niskasta.
  • Vettä 2 dl
  • Poppamies chilikastiketta 3 rkl
  • Omenasiideriä Luomu Kuulas 2 dl
  • Soijaa 1 dl
  • Fariinisokeria 3 rkl
  • Inkivääriä tuoreena n. 10 g

  1. Kuori inkivääri ja raasta se aivan pieneksi. 
  2. Lisää muut raaka-aineet ja anna kiehua hetken. 
  3. Lisää lihat liemeen ja keitä ribsejä noin 1 tunti hiljalleen.
  4. Mikäli valmistat pulled porkin, keitä noin 2 tuntia.
  5. Ribsit paistat aivan normaalisti. 
  6. Pulled porkiin hiero keittämisen jälkeen voimakkaasti suolaa ja pippuria pintaan. 
  7. Paista lihan pinta kiinni nopeasti grillissä ja kääri folioon piukasti. 
  8. Miedolla lämmöllä noin 10-12 tuntia on aivan passeli.
  9. Kunnes liha on muhinut riittävästi, riivi haarukalla.
Menen aina koirat edellä. Ne mitkä ei maistu Havannoille, ei myöskään päädy blogiin. Tämä maistui!
Pieni varoitus tähän väliin. Jos on kissa niin varo. Mutta mikäli on koira, varo vielä enemmän. Molemmat hyppii pöydällä.
  1. Laita kattilaan lihat ja lisää kastiketta noin 5 desilitraa. Lisää vielä kermaa noin 1 dl ja kiehauta.
  2. Oikeasti, todella passeli kastike ja hieno kotimainen liha.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall