Ribs.Vaatimattomasti parhaimmat! Porsaankylkeä grillissä

Todella maistuvat porsaan ribsit. Huolellinen esikypsytys ja kunnolliset makuyhdistelmät toimii.

Ribsit! Porsaan lihaa hienossa muodossa. Kiva jäystää ja tämä ei jää hamapaanväliin ja luut tulevat todella puhtaaksi. Kannattaa keittää kunnolla. Toiset ovat sillä kannalla että jopa 3 tuntia.

Teen poikkeuksen. Tunti riittää. Vetoan siihen ettei hienoa lihan omaa rasvaa sulateta keittoliemeen, vaan jotakin tarvitsee jättää grilliin myös. Tämä ei ole sitten kuivaa purtavaa, vaan oikeasti mehukasta hienoa porsasta
 PORSAAN RIBS
  • porsaankylkeä riittävästi ( Mallaspossu )
  • vettä 1 l
  • lihaliemikuutio 2 kpl
  • soijaa 1 dl
  • chilisoossia Poppamies Habanero 2 rkl
  • mustapippuria rutosti
Paistamiseen ja maustamiseen:
  • hickory BBQ sauce Honey ( Hunt`s )
  • savupaprika jauhettu Prima Spice
  1. Laita kattilaan porsaan kylkiluut. 
  2. Lisää vesi ja kaikki mausteet. 
  3. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 1 tunnin ajan. 
  4. Jätä maustumaan lihaliemeen noin 3 tunniksi. 
  5. Liemi kannattaa vetää siivilän läpi ja ottaa talteen. Pakastamalla jääkuutio muotteihin saat jatkossa hyviä lihaliemiaihioita. 
  6. Nosta kyljet lautaselle ja pyyhkäise talouspaperilla kuivaksi. 
  7. Ripottele pinnalle runsaasti savupaprikajauhetta.
  8. Kuumenna grilli todella kuumaksi ja paista molemmin puolin, jatkuvasti käännellen ja voidellen Hickory kastikkeella.
  9. Nosta vielä grillissä sivuun hetkeksi, folion sisään sivutulelle tai yläritilälle.
Jumankekka! Tämä vaatii ainoastaan bisseä ja talouspaperia kaveriksi.

1 kommentti

  1. Herkullinen resepti (y) Nyt pitäis vaan grilli saada että pääsis herkuttelemaan :)

    VastaaPoista

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall