Siirry pääsisältöön

Purjovartaat teryakikastikkeella Leek-Tori

Teryakikastikkeella maustetut grillatut purjot vartaassa.
GRILLATTU PURJO - LEEK TORI

Todella maistuva grillissä valmistettu Leek-Tori. Grillattua purjoa Teryaki-kastikkeella. Aivan jytä lisuke pihvin kanssa. Kastikkeen voit valmistaa esim. grillin sivukeittimellä samalla kun purjot kypsyvät.
  • purjoa riittävästi
  • suolaa
  • öljyä paistamiseen
  • grillitikkuja Bambu tai vastaava
TERYAKIKASTIKE
  • vettä 1 dl
  • sokeria 1 dl
  • sakea 2 rkl löytyy Alkosta
  • soijaa 1 dl
  1. Laita vesi kattilaan ja kiehauta nopeasti. Liuota sokeri sekaan. 
  2. Lisää sake, soija ja anna kiehua pienesti, noin 10 minuuttia kastikkeen hieman kasaan.
  3. Leikkaa purjo noin 10-15 cm pätkiksi. 
  4. Grillaa purjoa  grillissä hetki ja nosta yläritilälle kypsymään. Grillin lämpömittari saa näyttää jopa 250 astetta, kansi kiinni. 
  5. Siirrä kypsä purjo leikkualustalle ja jäähdytä hetki. 
  6. Leikkaa purjo noin 2 senttimetrin paksuisiksi siivuiksi hieman vinoittain.
  7. Tikuta varovasti bambutikkuihin tai metallivartaisiin.  
  8. Ripauta hieman suolaa pinnalle. 
  9. Laita purjot folioalustalle ja kaada kastiketta päälle tasaisesti. 
  10. Paista ja kääntele purjovartaita hetken grillissä. Anna sokerin karamellisoitua pintaan.
Nosta purjovartaat esimerksi hyvän grillatun pihvin päälle. Raikasta tuoretta salaattia kaveriksi.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…