Kuusenkerkkäsiirappi

Poimi aitoa villiruokaa, kuusenkerkkiä maanomistajan luvalla ja valmista kuusenkerkkäsiirappi.
Kuusenkerkässä on todella paljon hivenaineita, A- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita. Saat siis terveellistä ja makeaa kuusenkerkkäsiirappia. Kyllä vanha kansa taas oli oikeassa.

Puhtaasta kotimaisesta luonnosta ne hyvät raaka-aineet löytyy. Hei, tämä on sitä suosittua villiruokaa.

Kuusenkerkästä valmistettu siirappi on muurinpohjalettujen kanssa hyvä vaihtoehto.
 KUUSENKERKKÄSIIRAPPI

Kuusenkerkkäsiirappi on makea, pienesti pihkan sävyä mukana. Siirappia voit käyttää sokerin korvikkeena tai maustaa jälkiruokia.

Muurinpohjalettujen kanssa oli huippu. Kokeile myös vaniljajäätelön kanssa.
  • kuusenkerkkiä 2 litraa
  • vettä 2 litraa
  • sokeria 5 dl
  • vaniljasokeria 1.5 tl
  1. Poimi kerkät kuusen ala-oksilta. 
  2. Huuhtele kylmällä vedellä ja laita likoamaan kylmään veteen. Vettä ja kuusenkerkkiä yhtä paljon. 
  3. Liota vähintään 12 tuntia.
  4. Keitä miedolla lämmöllä hauduttamalla kerkkiä ja vettä muutaman tunnin ajan. Kerkkien väri muuttuu hieman synkemmäksi, mutta ei haittaa. Anna olla vielä ilman lämpöä liukenemassa noin tunti, keittämisen jälkeen.
  5. Siivilöi kuusenkerkät kunnolla ja puristele vielä kaikki mehu irti. 
  6. Kaada liemi puhtaaseen kattilaan ja aloita siirapin keittäminen. 
  7. Liemen sekaan sokerit ja keitä miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia, välillä sekoittaen että sokeri ei pala kattilaan kiinni.
  8. Mikäli pinnalle tulee vaahtoa tai kuonaa, nosta lusikalla pois. 
  9. Tarkista välillä koostumus, ottamalla lusikalla nokareen ja tiputat lautaselle. Saa olla hieman juoksevaa, mutta ei vetistä. 
  10. Jatka lämmittämistä kunnes on hieman jäykähköä siirappia.
  11. Pese lasipurkki tai pullo kunnolla ja kaada lämpimänä, juoksevana säilöön. 
  12. Huoneenlämmössä säilyy, mikäli on tiivis kansi. 
  13. Mikäli sokeroituu, lämmitä vesihauteessa hetki, niin taas juoksettuu.

1 kommentti

  1. Olisko vesi joka käädetaan kerkkien sekaan pitäny olla kiehuvaa...? Mun liemi ei nimittäin maistu kun sitruunalle xD samoin onko merkitystä pieniikö kerkät vai laittaako kokonaisena? Ehkä mä saan seuraavaan satsiin makua kun vähän fiksaan ohjetta ;)

    VastaaPoista

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall