Siirry pääsisältöön

Kuusenkerkkäsiirappi

Poimi aitoa villiruokaa, kuusenkerkkiä maanomistajan luvalla ja valmista kuusenkerkkäsiirappi.
Kuusenkerkässä on todella paljon hivenaineita, A- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita. Saat siis terveellistä ja makeaa kuusenkerkkäsiirappia. Kyllä vanha kansa taas oli oikeassa.

Puhtaasta kotimaisesta luonnosta ne hyvät raaka-aineet löytyy. Hei, tämä on sitä suosittua villiruokaa.

Kuusenkerkästä valmistettu siirappi on muurinpohjalettujen kanssa hyvä vaihtoehto.
 KUUSENKERKKÄSIIRAPPI

Kuusenkerkkäsiirappi on makea, pienesti pihkan sävyä mukana. Siirappia voit käyttää sokerin korvikkeena tai maustaa jälkiruokia.

Muurinpohjalettujen kanssa oli huippu. Kokeile myös vaniljajäätelön kanssa.
  • kuusenkerkkiä 2 litraa
  • vettä 2 litraa
  • sokeria 5 dl
  • vaniljasokeria 1.5 tl
  1. Poimi kerkät kuusen ala-oksilta. 
  2. Huuhtele kylmällä vedellä ja laita likoamaan kylmään veteen. Vettä ja kuusenkerkkiä yhtä paljon. 
  3. Liota vähintään 12 tuntia.
  4. Keitä miedolla lämmöllä hauduttamalla kerkkiä ja vettä muutaman tunnin ajan. Kerkkien väri muuttuu hieman synkemmäksi, mutta ei haittaa. Anna olla vielä ilman lämpöä liukenemassa noin tunti, keittämisen jälkeen.
  5. Siivilöi kuusenkerkät kunnolla ja puristele vielä kaikki mehu irti. 
  6. Kaada liemi puhtaaseen kattilaan ja aloita siirapin keittäminen. 
  7. Liemen sekaan sokerit ja keitä miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia, välillä sekoittaen että sokeri ei pala kattilaan kiinni.
  8. Mikäli pinnalle tulee vaahtoa tai kuonaa, nosta lusikalla pois. 
  9. Tarkista välillä koostumus, ottamalla lusikalla nokareen ja tiputat lautaselle. Saa olla hieman juoksevaa, mutta ei vetistä. 
  10. Jatka lämmittämistä kunnes on hieman jäykähköä siirappia.
  11. Pese lasipurkki tai pullo kunnolla ja kaada lämpimänä, juoksevana säilöön. 
  12. Huoneenlämmössä säilyy, mikäli on tiivis kansi. 
  13. Mikäli sokeroituu, lämmitä vesihauteessa hetki, niin taas juoksettuu.

Kommentit

  1. Olisko vesi joka käädetaan kerkkien sekaan pitäny olla kiehuvaa...? Mun liemi ei nimittäin maistu kun sitruunalle xD samoin onko merkitystä pieniikö kerkät vai laittaako kokonaisena? Ehkä mä saan seuraavaan satsiin makua kun vähän fiksaan ohjetta ;)

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…