Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on toukokuu, 2015.

Kuusenkerkkäsiirappi

Kuusenkerkässä on todella paljon hivenaineita, A- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita. Saat siis terveellistä ja makeaa kuusenkerkkäsiirappia. Kyllä vanha kansa taas oli oikeassa.

Puhtaasta kotimaisesta luonnosta ne hyvät raaka-aineet löytyy. Hei, tämä on sitä suosittua villiruokaa.

KUUSENKERKKÄSIIRAPPI
Kuusenkerkkäsiirappi on makea, pienesti pihkan sävyä mukana. Siirappia voit käyttää sokerin korvikkeena tai maustaa jälkiruokia.

Muurinpohjalettujen kanssa oli huippu. Kokeile myös vaniljajäätelön kanssa.
kuusenkerkkiä 2 litraavettä 2 litraasokeria 5 dlvaniljasokeria 1.5 tlPoimi kerkät kuusen ala-oksilta. Huuhtele kylmällä vedellä ja laita likoamaan kylmään veteen. Vettä ja kuusenkerkkiä yhtä paljon. Liota vähintään 12 tuntia.Keitä miedolla lämmöllä hauduttamalla kerkkiä ja vettä muutaman tunnin ajan. Kerkkien väri muuttuu hieman synkemmäksi, mutta ei haittaa. Anna olla vielä ilman lämpöä liukenemassa noin tunti, keittämisen jälkeen.Siivilöi kuusenkerkät kunnolla ja puristele vielä kaikk…

Näpsäkkä rapusalaatti paprikakulhossa

Tässä on hieno kesäruoka. Salaatti, rapusalaatti. Sopii oikeasti ihan yksinään naposteltavaksi, mutta kaikki grillin kautta kuumenneet safkat on hieno kaveri salaatille.

Tein hummusta lisäksi ja chapatileipää. Hummusresepti on tulossa. Chapatileipä on helppo ja nopea, saat kesän lämpöön Intialaista fiilistä. Saviuunia ei tarvita kun lätyn paistat pizzakiven päällä tai pannulla.


Teresa Välimäki ja Johanna Lindholm on julkaisseet lomaruokaa kirjan. Sain käydä moikkaamassa, moi, moi - kirjan julkkareissa. Lomaruoka on täynnä helppoja ja maistuvia reseptejä, suolaisesta makeaan, makeasta tuliseen, tulisesta juomiin.



Upea kirja jota voin suositella. Joten salaattia. Rapusalaatti. Tein tomaateista ja suippopaprikoista kupit, syötävät tarjoilualustat. Tulee hienoa sormiruokaa. Ei likaannu astiat ja luonto kiittää.


RAPUSALAATTI PAPRIKAKULHOSSA Katkarapuja n. 400 gOmena 1 kplSipuli, makea 1 kplLimen mehuOliiviöljyäChiliMinttua tuoretta riittävästiSuolaaMustapippuriaSokeriaTomaattiaSuippopaprika…

Chapatileipä, pannupizza ja pizzakastike

Pizzakivi ja pizza grillin kautta on todellista kesäruokaa. Pizza sopii illanistujaisiin ja aivan ruokana, mikäli et pilaa sitä lisäämällä liikaa täytteitä.

Pizzakivi on hyvin lämpöä varaavaa ja vastaa melkein saviuunissa valmistettuja ruokia.

Kokeile intialaista chapati-leipää. Kuumenna grillin parilat ja nakkaa pizzakivi päälle ja valmistat lähes täydellisen kiviarinauunissa valmistetun pizzan. Kokeile myös pannupizzaa.

CHAPATILEIPÄ PIZZAKIVEN KANSSA
Aitoa sormiruokaa pizzakivellä. Intiassa ollaan monella tasolla edellä. Chapati-leipä on yksinkertaisuudessaan niin helppoa sormiruokaa valmistaa ja sen seurana kelpaa mikä tahansa ruoka.

Hieman rapsakka chapati ja dipin kautta suuhun. Olen näitä leipiä aika ajoin paistanut ja nyt tein sen kuumalla pizzakivellä. 

Täydellinen pinta ja vastaa aivan hyvin sitä saviuunia, missä alkuperäisesti ja nykyäänkin Chapatileipää valmistetaan.

Vielä kun teet sen hiiligrillissä kuumennetun pizzakiven päällä, olet lähellä.
vehnäjauhoja n. 4 dlolii…

Parsakeitto, oikeasti todellinen parsakeitto!

Tähän keittoon ei minulla ole yhtään mitään lisättävää. Vihreästä tankoparsasta valmistettu keitto.

Koristeena tillinkukkia ja maustettu tuoreella kirvelillä. Ja muutama sata grammaa ranskankermaa puhukoon puolestaan. Kunnolla sekoitettu, pehmeäksi, suuta hiveleväksi keitoksi. Ja en jätä mainitsematta, valkoviini antaa makua.

Kokeilin iskeä MikroSM kilpailussa tällä Sikke Sumarin sisimpään.:)

Ei ainakaan moittinut ja kertoi hienoja sanoja maisteltuaan. Uuh! Sikke! Hakakolmevasen.
PARSAKEITTORESEPTI parsaa n. 500 granskankermaa 200 gbanaanisalottisipulia 2 kplvalkosipulia 3 kynttäkasvislientä 5 dlvalkoviiniä 1 dlsuolaakirveliä tuoretta n. 1 rkl (rakuunaa)voitatillinkukkia koristeeksiPilko sipulit ja kuori vihreä tankoparsa nupusta alaspäin. Katkaise parsasta puumainen osa alhaalta.Laita voita pannulle ja lisää sipulit ja pilkottu parsa.Valmista kasvisliemi. Helpoimmalla pääset kun kiehuvaan veteen lisäät 2 kappaletta kasvisliemikuutioita.Kuullota parsat ja sipulit voissa. Siirrä kattila…

Parsa-pepperonipizza

Onkohan nyt uskottavuus ulospäin koetuksella? Kuin #therealman saa luovan hetken ja koristelee pizzan kukkasin. No, saa minun mielestä myös mies pitää hienosta suomalaisesta melkein käsityöstä.
MimisVersot, uuh! On ne nättejä ja niitä on pakko lykätä joka paikkaan, nyt pizzaan.

Pizza sisältää makua, ensin tyyliin melkein kuin karjalanpiirakka pohjasta.

Seuraavaksi Hickory kastikkeesta ja ketsupista. Pepperonimakkara ja parsa sekä juustoraaste pohjaan ja pintaan. Se kuulkaas on siinä. Ainakin kaunis ja kuituja tulee ruisjauhosta.

 RUKIINEN PIZZAPOHJA ruisjauhoja 2.5 dlvehnäjauhoja n. 2.5 dlsuolaa vajaa 1 tlsokeria vajaa 1 tlkuivahiivaa 2 tlvettä 2 dlrypsiöljyä 2 rklKastike:
Hickory BBQ kastiketta 1 rklKetsuppia n. 5 rklTäyte:
Pepperonimakkaraa tai vastaavaaParsaaJuustoraastetta ( mozzarellaa )Sekoita hiiva ja reilusti kädenlämpöinen vesi keskenään, kunnolla. Lisää sekaan sokeri ja suola. Lisää aluksi jauhoja puolet ja puolet. Vehnäjauhot ja ruisjauhot. Vaivaa käsin ja lisää rypsiöljy. Kun…

Purjovartaat teryakikastikkeella Leek-Tori

GRILLATTU PURJO - LEEK TORI
Todella maistuva grillissä valmistettu Leek-Tori. Grillattua purjoa Teryaki-kastikkeella. Aivan jytä lisuke pihvin kanssa. Kastikkeen voit valmistaa esim. grillin sivukeittimellä samalla kun purjot kypsyvät.
purjoa riittävästisuolaaöljyä paistamiseengrillitikkuja Bambu tai vastaavaTERYAKIKASTIKE vettä 1 dlsokeria 1 dlsakea 2 rkl löytyy Alkostasoijaa 1 dlLaita vesi kattilaan ja kiehauta nopeasti. Liuota sokeri sekaan. Lisää sake, soija ja anna kiehua pienesti, noin 10 minuuttia kastikkeen hieman kasaan.Leikkaa purjo noin 10-15 cm pätkiksi. Grillaa purjoa  grillissä hetki ja nosta yläritilälle kypsymään. Grillin lämpömittari saa näyttää jopa 250 astetta, kansi kiinni. Siirrä kypsä purjo leikkualustalle ja jäähdytä hetki. Leikkaa purjo noin 2 senttimetrin paksuisiksi siivuiksi hieman vinoittain.Tikuta varovasti bambutikkuihin tai metallivartaisiin.  Ripauta hieman suolaa pinnalle. Laita purjot folioalustalle ja kaada kastiketta päälle tasaisesti. Paista ja kää…

Ribs.Vaatimattomasti parhaimmat! Porsaankylkeä grillissä

Ribsit! Porsaan lihaa hienossa muodossa. Kiva jäystää ja tämä ei jää hamapaanväliin ja luut tulevat todella puhtaaksi. Kannattaa keittää kunnolla. Toiset ovat sillä kannalla että jopa 3 tuntia.

Teen poikkeuksen. Tunti riittää. Vetoan siihen ettei hienoa lihan omaa rasvaa sulateta keittoliemeen, vaan jotakin tarvitsee jättää grilliin myös. Tämä ei ole sitten kuivaa purtavaa, vaan oikeasti mehukasta hienoa porsasta
PORSAAN RIBS porsaankylkeä riittävästi ( Mallaspossu )vettä 1 llihaliemikuutio 2 kplsoijaa 1 dlchilisoossia Poppamies Habanero 2 rklmustapippuria rutostiPaistamiseen ja maustamiseen:
hickory BBQ sauce Honey ( Hunt`s )savupaprika jauhettu Prima SpiceLaita kattilaan porsaan kylkiluut. Lisää vesi ja kaikki mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 1 tunnin ajan. Jätä maustumaan lihaliemeen noin 3 tunniksi.Liemi kannattaa vetää siivilän läpi ja ottaa talteen. Pakastamalla jääkuutio muotteihin saat jatkossa hyviä lihaliemiaihioita.Nosta kyljet lautaselle ja pyyhkäise talouspaper…

Kukkakaali-perunasalaatti tai parsa-perunasalaatti

Ugh! Kesän ja savun makua. Salaatti joka on ruokaisa, kaunis ja kaikessa yksinkertaisuudessaan todella helppo valmistaa.

Tämä resepti on alkuperäisesti painettu upeaan, uuteen keittokirjaan, Meren maku.

Suosittelen lämpimästi kaikille. Hienoa tarinaa, ruokaa ja tunnelmaa ei niin ruuhkaisesta lähiöelämästä.

Orginal recipe kantaa nimeä parsa-perunasalaatti.

Koska asun jotenkin einesruokaan painottuvassa kaupungissa, parsan saatavuus oli taas nada! Joten kuitenkin pidän siitä kun reseptit elävät, syntyi kukkakaali-pekoni-perunasalaatti.

PARSA-PERUNASALAATTI Perunoita (varhaisperuna) n. 500 gOliiviöljyä n. 2 rklSormisuolaaRetiisejä kourallinenParsaa 400 gBasilikaa ison miehen tai naisen kourallinenOliiviöljyä 3 rklSitruunanmehua 2 rkl Valmistaminen on aivan sama kuin alkuperäisessä. Tässä siis kukkakaali-, pekoniversio.

SAVUSTETTU KUKKAKAALI-PERUNASALAATTI 
Vaihda parsa kukkakaaliin
Pekonia, kunnollista 140 g

Kukkakaalin nupput irroitetaan erikseen ja pekoni pilkotaan kohtalaiseksi paloiks…

Salaatti, raikas ja maukas

Yksinkertainen on kaunista, sanotaan. Pitää muuten paikkansa. Salaatti missä on mangoa, kivettömiä viinirypäleitä, kurpitsansiemeniä ja jääsalaattia.

Tämä on maukas, mitään ei ole liikaa. Tämän kanssa ei tarvitse edes salaattikastikkeita.

Ja koska olen terveellisen aterian perään huutava ruokablogiharrastelija niin kas kummaa, niitä kuituja tuli mukaan.

Salaatissakin kuulemma on, mutta kurpitsansiemenissä vielä enemmän. Voit kokeilla myös pähkinöitä, niistäkin löytyy.
Jääsalaattia riittävästiMangoa tai hunajameloniaViinirypäleitäKurpitsansiemeniäPese salaatti ja revi todella pieneksi. Huuhtele viinirypäleet ja halkaise. Pilko mangosta tai hunajamelonista sopivia lohkoja sekaan. Nostele kaikki sekaisin. Koristele vielä mangon tai hunajamelonin paloilla ja reilusti kurpitsansiemeniä pinnalle.
VINK! Tietenkin salaatti kuin salaatti käy, mutta rapeus on se juttu!

Karamellisoitua lohta ja salaattia

Tämä on aika lähellä bulgogi-kastikkeella valmistettua lohta, mutta eroa on. Pintaan pieni karamellisointi ja riisiviinietikan tilalle kalakastike. Valmistaminen ei ole vaikeata, mutta syöminen on. Jaa miksi? Koska lohta ei ole riittävästi tämän maukujen harmonian kanssa.

Pohjalle riittää salaatti. Aivan omien makujen mukaan. Käytin MimisVersojen valikoimasta.
Ja oikeasti mikäli haluat kastiketta salaattiin, suosittelen balsamicosiirappia.

Mutta, kookossokeri ei saa olla ongelma. Onnistuu joka marketista löytyvällä ruokosokerilla tai aivan tavallisella. Ei saa liikoja "hipostella".

KARAMELLISOITUA LOHTA Lohta fileenä riittävästiInkivääriä n. 5 rkl raasteenaValkosipulia n. 5 kynttä pieneksi hakattunaKalakastiketta 1 dlSoijaa 1 dlJapanin soijaa 1 dl ( ei välttämätön, korvaa tavallisella)Kookossokeria plus 0.5 dlValmista ensin marinadi/kastike. Raasta inkivääri ja hienonna valkosipuli. Lisää soijat ja kalakastike. Lisää sekaan vielä kookossokeri. Puhdista lohi ja leikkaa annosk…

Pinaatti-kylmäsavulohipasta

Tässä on pinaatti pakasteesta, mutta muistakaa tämä resepti silloin kun saadaan tuoretta.
Kylmäsavustettua lohta ja valkoviiniä. En ole saanut taloudellista tukea vaikka hieman mainosta, Crea yrtti-ruokakerma, Valio ottakaa yhteyttä niin laitan tilinumeron. ;)

Tunnustan, vaimo tämän teki. Mutta minun vain oli pakko kertoa.....

PINAATTI-KYLMÄSAVULOHIPASTA Kylmäsavulohta n. 300 gValkosipulinkynsiä 3 kplSipuli 1 kplCrea yrtti-ruokakerma 1 tetraPinaattia pakaste 2 pssValkoviiniä n. 0.5 dlSuolaaPippuriaPilko sipuli ja valkosipuli ja kuullota, älä ruskista. Lisää pinaatti ja valkoviini. Kiehauta.Lisää Crea yrtti-ruokakerma.Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta kastiketta hetki.Pilko lohi pieneksi ja lisää kastikkeen sekaan. Annostele kastike pastan päälle.

Naudansuikaleita ja kastike inkiväärisinapista

Helppoa, helpompi arkiruoka. Naudan suikaleita, kermaa ja hieno salaatti. Inkiväärisinappi ja worcesterkastike maustaa lihan ja saat herkullisen aterian vaivatta. Inkiväärisinappi on löytö Smallstore herkkudeli verkkokaupasta.

Salaatti ja syötävät kukat viimeistelee annoksen.

Ne on Kotipellon puutarhasta. Kaunista. Syödään silmillä ensin.
naudan paistisuikaleita 400 gkermaa 4 dlvalkosipulia 4 kynttäbanaanisalottisipuli 1 kplvoitapippuriasuolaaworcesterkastiketta 1 rkl inkiväärisinappia 1 rklPilko sipulit pieneksi ja kuullota hetki pannulla. Ruskista naudanlihasuikaleet.Lisää kerma ja anna hautua pienesti poreillen noin 20 minuuttia.Lisää worcesterkastike ja inkiväärisinappi sekä suola ja pippuri, maun mukaan.Sekoita kunnolla ja hauduttele vielä noin 10 minuuttia naudanliha mureaksi.Tarjoile riisin kanssa. Menee hienosti myös perunamuusin kanssa.