Ooh! Lasagne - ei huano, ei!


Hieno löytö, italialainen "artesaani" pasta, Pettola Napolitana. Hella ja Herkku, delikaupasta ainakin löytyy.

Sen vielä totesin paisto-ajasta, kun normaalisti se on noin tunti 175 asteessa, saan kiertoilmalla 165 asteessa valmista noin 40 minuutin paiston jälkeen.

Lisäksi on tärkeää että riittävän kauan annat kasaantua, ennen tarjoilua. Hieman paksumpi pasta jää al'denteksi ja se on yksi juttu tässä.

Juustokastikeeseen käytin Valion Koskenlaskija muruja. Sitä vahvan makuista. Totesin myös suurustamisesta, ettei se ole aivan välttämätön. Ajattelin kokeilla joskus pelkällä juustomuruilla. Mutta näin tuli hyvä. 

TODELLA HYVÄ LASAGNERESEPTI
  • porsaan jauhelihaa (Mallaspossua) 700 g
  • Mutti Polpa 1 tlk
  • sipulia 2 kpl
  • valkosipulia 3 kynttä
  • juustokuminaa 1 tl
  • timjamia 1 tl
  • ketsuppia 1 rkl
  • sokeria 1 rkl
  • mustapippuria
  • suolaa
  • vettä 0.5 dl
  1. Pilko sipulit ja kuullota pienellä lämmöllä pehmeäksi. 
  2. Lisää jauheliha ja anna hautua ja ruskistua. 
  3. Lisää sekaan Mutti tölkki, ketsuppi ja vajaa 0.5 dl vettä. 
  4. Anna poreilla miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Lisää mausteet ja sokeri. Anna poreilla ja kasaantua vielä noin 15 minuuttia. 
  5. Vink! Keittelin tyyliin "Muttisoosi" noin 30 minuuttia, mutta jauhelihat olivat mukana. 
  6. Lasagnelevyjä 9 kpl ( Pettola Napoletana )
  7. Emmentalraastetta 170 g
Juustokastikkeeseen:
  • Kulutusmaitoa 1 litra
  • Voita 3 rkl
  • Vehnäjauhoja 3 rkl
  • Valio Koskenlaskija vahva juustomuruja 170 g
  • Muskottia 1 tl
  • Suolaa
  • Valkopippuria 1 tl
  1. Valmista juustokastike sulattamalla voi kuumaksi. 
  2. Sekoita sekaan vehnäjauho jatkuvasti "hämmentämällä". 
  3. Lisää maitoa ja jatka sekoittamista.
  4. Mausta välillä. 
  5. Kun maito on melkein kiehuvaa lisää juusto sekaan. 
  6. Sekoita edelleen.
  7. Kun juusto on kunnolla sulanut, siirrä kattila sivuun.
  1. Voitele neliskanttinen uunivuoka ja kaada pohjalle juustokastiketta. 
  2. Lado kerros lasagnelevyjä päälle, lisää jauhelihakastike ja jälleen juustokastiketta. 
  3. Toista näin kertaa kolme. 
  4. Jätä juustokastiketta vielä pinnalle.
  5. Laita emmentalraastetta tasaisesti kauttaaltaan. 
  6. Paista kiertoilmalla 165:ssä asteessa noin 40 minuttia. Tavallisessa uunissa 175 asteisessa noin 45-50 minuuttia.
  7. Mikäli juustoraaste ottaa liikaa väriä, peitä foliolla. 
  8. Anna lasagnen levätä melkein puoli tuntia ennen tarjoilua, esimerkiksi uunin jälkilämmössä.

3 kommenttia

  1. Menee testaukseen, Vaikuttaa oikeen loistavalta. Kiitos tästä :)

    VastaaPoista
  2. Tein tätä isännälle eilen ja kovin tuli kehuvia kommentteja!! ☺ Kiitos ohjeesta siis!!!

    VastaaPoista

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall