Siirry pääsisältöön

Frescabar - Ravintola Emon olohuone


Ravintola Emon viinibaarina tunnettu tila on muuttunut täydellisesti. Siellä on karibialaista fiilistä ja kallista rommia. Mutta kallis rommi on vain hyvä asia.

Brugal Papá Andrés rommia saat hintaan 50 € naukku ja pullollisen, mikäli takapuoli kestää, niin maksamalla 800 €, ilta ja nautinto on sinun tai seurueesi. Puhutaan luksusrommista. Pitäkää kiirettä. Tätä rommia on valmistettu ainoastaan 500 pulloa maailmassa.

Frescabar on siis karibialaishenkinen "olohuone" missä oikeasti viihtyy. Pieni, intiimi ja hyvää "bössistä" omaava ravintola. Anteeksi Jarno, muutama sana tuli sillä ihme kielellä.


Frescabar tuo Helsinkiin karibialaisen luksushuvilan tunnelman, jossa pääroolia näyttelevät
hedelmäiset cocktailit, espanjalaistyyliset herkutteluannokset sekä aistikas sisustus.

Frescabarin menu koostuu juoma- ja ruoka-annoksista, jotka ovat saaneet inspiraationsa karibialaisesta keittiöstä ja espanjalaisesta baariruokailukulttuurista. Cocktail-juomissa maistuvat tuotepuristetut kasvis- ja hedelmämehut, raikkaat yrtit sekä eksoottiset mausteet.


Iltaa vietetään herkutteluannosten äärellä, joista kukin voi koostaa itselleen ja seurueelleen mieluisen kokonaisuuden. ”Halusimme tuoda helsinkiläisten ulottuville uudenlaisen baarielämyksen, jossa yhdistyvät maailmanluokan kulinaristiset nautinnot sekä aistikas ympäristö.


Tuorepuristetut hedelmämehut ovat sommelier Toni Yksjärven uusin intohimo, ja baaritiski notkuu rakastetuimpia makuja bouillabaissesta ankankoipi-confit’iin”, kuvailevat Frescabar-hankkeesta vastaavat Mirja Pulkkinen Edrington Finland Oy:stä sekä Michelin-kokkina mainetta luonut Pekka Terävä.

Frescabarin sisustus on modernia ja skandinaavista muotokieltä mukaileva tulkinta karibialaisesta huvilasta. Karibian valkoisen hiekan, turkoosin meren, vehreän kasvillisuuden lempeät sävyt toistuvat tilassa Designers Guild -kuosien, bambusta tehtyjen Tine K -design-huonekalujen sekä sensuellien, luonnonmateriaaleista valmistettujen somisteiden kautta.

Frescabar on avoinna tiistaista torstaihin klo 16-23 ja perjantaista lauantaihin 16-02. Frescabar löytyy ravintola Emon yhteydestä osoitteesta Kasarmikatu 44.

 Valokuvat: Paloma Communications

Kommentit

  1. Minäkin olisin ollut tuolla jos ei välimatka olisi niin pitkä.Kauhean kallista rommia ,huh! Venezuelassa asuessa rakastuin rommiin ja siellä se oli sikahalpaa,ja hyvää! Rommi (tumma) on edelleenkin lempparialkoholijuomani.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jael! Olet oikealla tiellä! Mutta olen seurannut, niin sinulla on siellä paljon kaikkea, mitä meillä ei ole! ;)

      Poista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…