Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on huhtikuu, 2015.

Keittokirja Meren maku - Sari Spåra

Olen saanut sivusta seurata hienoa projektia, yhtä ihmisen unelmaa.

Ruokablogi on kirjoituksia ja ideoita, reseptejä ja kaikkea muuta internetin ihmeellisessä maailmassa. Välillä olen miettinyt omalta kohdaltani, että järjetön harrastus, miksi? Vaatii se aikaa, jatkuvasti täytyy kehittyä niin keittiössä kuin bloggaamisen suhteen.Toisaalta se antaa paljon. Kun tarpeeksi tahkoaa, voi saada jotakin aikaiseksi. Itselläni on paljon vielä kehittämistä ja opittavaa, annokset on välillä kuin sarjasta "horror food", mutta maku ratkaisee. Hei, tämä oli johdanto teksi, pysytään asiassa eikä kehuta itteensä.

Meren maku on siis yhden ruokabloggaajan unelma. Kun se on paketissa, mitä seuraavaksi. Varmasti on hetken tyhjä olo. Sari vaan on mielestäni hyvä esimerkki kaikille että jokainen pystyy toteuttamaan unelmansa. Miettikää tätä sitkeyttä ja pakettia! Kolme lasta, mies ja koti meren rannalla mikä vaatii remonttia. Lasten harrastukset, nuorin lapsi on periaatteessa vauva joka vaatii ja…

Cool - paremmat Churrot

Churrot on munkkitikkuja ja oikein paistettuna, puhtaassa öljyssä aivan mahtavaa naposteltavaa. Taikina on lähellä sitä perinteistä munkkitaikinaa, mutta nämä ovat nopeasti kypsiä ja tikun mallisia.

Churroja voi maustaa erilaisilla tavoilla dippaamalla. Suklaa, kinuski tai vastaava. Helppo laittaa kulhoon tarjolle ja antaa maun viedä.

Annoksesta saat noin 20 kappaletta Churroja eli suosittelen että tuplaat raaka-aineet.

CHURROT vettä 3 dlsuolaa ripausvehnäjauhoja 3 dlkananmunia 3 kpl (huoneenlämpöisiä)voita 50 gsokeria 1 rklrypsiöljyä noin litra paistamiseenLämmitä kattila ja sekoita puolilämmöllä sokeri, vesi, suola ja voi. Kiehauta nopeasti. Pienennä lämpö aivan minimiin ja lisää jauhot sekaan, sekoittamalla.Anna taikinan hieman kuivahtaa ja siirrä kattila sivuun. Sähkövatkaimen avulla sekoita kanamunat seoksen joukkoon yksitellen. Jatka kun edellinen muna on hävinnyt seokseen.Ota suuri kannellinen kattila ja kuumenna öljy. Jos sinulla on digitaalinen lämpömittari keittiöön, niin 180…

Rocky Road ja Lemon posset jäädyke

Ne oikeasti molemmat komppaa toisiaan. Helppo raikas Lemon posset ja Rocky Road missä on suolapähkinää ja suklaata, tulee oikea makupari. Molemmat ovat helppoja valmistaa ja resepti on yksinkertainen molemmissa. Olkaa hyvä.

KAHDEN SUKLAAN ROCKY ROAD Taloussuklaata 200 gMaitosuklaata 200 gVaahtokarkkeja 1 pssSuolapähkinöitä 100 gVoita n. 1 rklVaraa vuoka ja peitä se leivinpaperilla. Pilko suolapähkinät pieneksi ja leikkaa myös vaahtokarkit useampaan osaan. Sulata noin 1 ruokalusikallinen voita.Sulata suklaat erikseen. Mikrossa tai kattilassa vesihauteessa.Lisää suklaan joukkoon noin puolikas ruokalusikallista voita ja sekoita.Kaada suklaat erikseen leivinpaperin päälle. Ripottele suolapähkinä mursketta ja vaahtokarkkia. Kaada toinen suklaa pinnalle. Koristele pinta vielä vaahtomakeisilla. Laita jääkaappiin jähmettymään noin 1 tunnin ajaksi. Leikkaa sopivan kokoisia paloja tarjolle.

LEMON POSSET JÄÄDYKE kermaa 2 dlsokeria 0.75 dlsitruunanmehua 0.5 dlKiehauta jatkuvasti sekoittaen sokeri j…

parsaresepti #spargel

Onneksi olin hereillä. Paljon olisi jäänyt elämästä puuttumaan, mikäli en olisi twitterissä nähnyt Henri Alenin parsareseptiä.

Kulkee nimellä #spargel. Ei tsiisus, liian pieni annos.

Nopea valmistaa ja huutaa koristeita. Kananmunaa, sitruunaa, voita ja P-A-R-S-A-A! Tankoparsalla mentiin ja mennään jatkossakin.
SPARGEL PARSARESEPTI tankoparsaa nippukananmunia 2 kplvoita plus 50 gsitruunanmehua + 0.5 rklparmesanraastetta 2 rklpersiljaa ( kirveliä )mustapippuriaLeikkaa parsojen tyvestä puumainen osa pois ja kuori nupusta alaspäin. Laita isoon kattilaan vettä ja runsaasti suolaa.Valmista kastike. Keitä kananmunat erittäin kovaksi ja murskaa aivan pieneksi. Sir. Alenin ohjeessa että hinkkaa siivilän läpi. Sulata voi kattilassa ja lisää munamurska, sitruunanmehu ja persilja. Mausta pippurilla. Lisää parmesanraaste ja sekoita.Keitä parsat kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia.Valuta parsat ja asettele lautaselle. Lisää kastike päälle ja tuoretta kirveliä tai persiljaa pinnalle. Koristeeksi ja l…

Huippukokin kotiruokaa 2 - Tomi Björk

Tomi Björk ei liiemmin esittelyjä kaipaa. Keittiömestari, ravintoloitsija, kirjailija, surffari, parsan ystävä, televisiosta tuttu Björk on ahkeroinut kotona keittiössä ja saanut aikaiseksi kaiken muun keskellä jatko-osan Huippukokin kotiruokaa kirjalle. Viime perjantaina oli hänen ja Matti Vikberin omistamassa, ravintola Brondassa Huippukokin kotiruokaa 2 kirjan julkkarit. Julkkarit olivat niin Tomi Björgin ja ravintola Brondan tyyliset. Vapaata rentoa meininkiä shampanjan ja pikkupalojen kanssa. Mikäli haluat nähdä kuvia tapahtumasta katso Lumolifestyle, Extempore, MyCosmo.

 HUIPPUKOKIN KOTIRUOKAA 2
Ensimmäisen Huippukokin kotiruokaa kirjan isoveli, mielestäni. Huippukokin kotiruokaa 2 on paksu ja kuvitus kohdillaan. Raaka-aineet ovat mielestäni saatavuudeltaan lähempänä ja näin ollen kaikkien on mahdollista perustaa omaan keittiöön hetkeksi pieni ravintolakeittiö. Kirjassa on valinnanvaraa.

Huippukokin kotiruokaa 2 on itse Tomi Björkin mielestä vielä onnistuneempi vedos kuin edell…

Ooh! Lasagne - ei huano, ei!

Hieno löytö, italialainen "artesaani" pasta, Pettola Napolitana. Hella ja Herkku, delikaupasta ainakin löytyy.

Sen vielä totesin paisto-ajasta, kun normaalisti se on noin tunti 175 asteessa, saan kiertoilmalla 165 asteessa valmista noin 40 minuutin paiston jälkeen.

Lisäksi on tärkeää että riittävän kauan annat kasaantua, ennen tarjoilua. Hieman paksumpi pasta jää al'denteksi ja se on yksi juttu tässä.

Juustokastikeeseen käytin Valion Koskenlaskija muruja. Sitä vahvan makuista. Totesin myös suurustamisesta, ettei se ole aivan välttämätön. Ajattelin kokeilla joskus pelkällä juustomuruilla. Mutta näin tuli hyvä. 

TODELLA HYVÄ LASAGNERESEPTI porsaan jauhelihaa (Mallaspossua) 700 gMutti Polpa 1 tlksipulia 2 kplvalkosipulia 3 kynttäjuustokuminaa 1 tltimjamia 1 tlketsuppia 1 rklsokeria 1 rklmustapippuriasuolaavettä 0.5 dl Pilko sipulit ja kuullota pienellä lämmöllä pehmeäksi. Lisää jauheliha ja anna hautua ja ruskistua. Lisää sekaan Mutti tölkki, ketsuppi ja vajaa 0.5 dl vettä.…

Risottoresepti maustettu artisokka-tryffelitahnalla

Risotto on hieno ruoka. Risottoa voi syödä aivan selaisenaan ja lisäkkeenä ihan loistava kalalle, lihoille etc. Kunnollinen risotto ei tarvitse kuin sen kunnollisen risottoriisin. Ja hetken viettämistä aikaa lieden äärellä.

Poikkesin Hellassa ja Herkussa. Sieltä tarttui mukaani artisokka-tryffelitahna. Se risoton sekaan lopuksi ja valmis oli ruoka. Hieman punakan naudan sisäfilepihvin kumppani löytyi.

Mutta tämä oli loistava aivan tälläisenään. Artisokka-tryffelitahnaa (artisokka-tryffeli kreema),  löytyy myös hyvin varustautuneista ruokakaupoista.

ARTISOKKA-TRYFFELIRISOTTO kasvis- tai kanalientä n. 1 lvalkoviiniä 1 dl ei pakollinenrisottoriisiä 400 g n. (+ 3 dl)salottisipulia 2 kplvalkosipulia 2 kynttäoliiviöljyä 0.5 dlvalkopippuria 2 tlsuolaaparmesanraastetta n. 50 gartisokka-tryffelitahnaa 4 reilua tlPilko sipulit aivan pieneksi ja kuulota oliiviöljyssä. Lisää hieman riisiä ja kaada valkoviini sekaan. Kunnes riisit ovat imeytyneet viiniin, lisää vuorotellen lientä ja riisiä. Nostele…

Sahramikalakeitto

Hieno kalakeitto joka sopii erinomaisesti vaikka alkukeitoksi.

Sahrami tuo makua ja väriä. Voit valmistaa tietenkin minkä tahansa kalan kanssa.

Reilu file ruokailijaa kohden. Kuhan kanssa aivan loistava keitto.

Loimulohella tuli ihan maistuva myös. Tässä on vaan se juttu - sahrami ja kasvikset.

SAHRAMIKALAKEITTO loimulohta 1 reilu file / ruokailijaporkkanaa 2 kplvalkosipulia 2 kplvarsiselleriä 2 - 3 kplfenkolia ihan pieni palapurjosipulia n. 200 grammaamustapippuriaöljyäsuolaakalalientä 8 dlvalkoviiniä 2 dlsahramia 1 psstimjamia koristeeksiPilko porkkanat, varsiselleri ja fenkoli. Pilko myös purjo ja valkosipulit.Valmista kalaliemi.Kuullota kasvikset öljyn kanssa lähes kypsäksi.Mausta sahramilla, suolalla ja mustapippurilla.Kiehauta kalaliemi ja lisää sekaan valkoviini.

     7. Laita muutama timjaminoksa syvälle lautaselle.
     8.Lisää kasvikset ja kalafile.
     9. Kaada kuuma liemi kasvisten päälle varovasti ja odota hetki että sahramin väri ja maku irtoaa    liemeen.

Kasviskeitto parsasta

Tässä keitossa on kasviksia mukana parsan lisäksi varsisellerin, perunan ja porkkanan muodossa.

Täyteläinen ja maistuva. Ranskankerma ja kerma tuovat sen lopullisen pehmeyden täyttävälle parsakeitolle.

PARSAKEITTO Parsaa n. 6 tankoaVarsiselleriä 3 tankoaPorkkanaa 2 kplKasvisliemikuutio 1-2 kplValkosipulia 2-3 kynttäLimePerunoita 1-2 kplVettä n. 5 dlKermaa 2 dlRanskankermaa 1 prkTuoretta timjamia kohtuullinen nippuSuolaaValkopippuriaLeikkaa ja kuori parsa, selleri ja porkkana lohkoiksi. Leikkaa parsasta ja varsiselleristä puinen kantapala pois. Laita kattilaan kiehumaan kasvisliemikuution kanssa. Lisää vettä niin, että pinta peittyy. Keitä aivan pehmeäksi. Lisää myös reilusti timjamia ja mausteet.Aja sauvasekoittimella tasaiseksi.Purista sekaan  1 limen mehu ja ranskankerma. Lisää myös kerma ja vaahdota pehmeäksi, tasaiseksi keitoksi.Koristele annos tuoreilla yrteillä.

Frescabar - Ravintola Emon olohuone

Ravintola Emon viinibaarina tunnettu tila on muuttunut täydellisesti. Siellä on karibialaista fiilistä ja kallista rommia. Mutta kallis rommi on vain hyvä asia.

Brugal Papá Andrés rommia saat hintaan 50 € naukku ja pullollisen, mikäli takapuoli kestää, niin maksamalla 800 €, ilta ja nautinto on sinun tai seurueesi. Puhutaan luksusrommista. Pitäkää kiirettä. Tätä rommia on valmistettu ainoastaan 500 pulloa maailmassa.

Frescabar on siis karibialaishenkinen "olohuone" missä oikeasti viihtyy. Pieni, intiimi ja hyvää "bössistä" omaava ravintola. Anteeksi Jarno, muutama sana tuli sillä ihme kielellä.


Frescabar tuo Helsinkiin karibialaisen luksushuvilan tunnelman, jossa pääroolia näyttelevät
hedelmäiset cocktailit, espanjalaistyyliset herkutteluannokset sekä aistikas sisustus.

Frescabarin menu koostuu juoma- ja ruoka-annoksista, jotka ovat saaneet inspiraationsa karibialaisesta keittiöstä ja espanjalaisesta baariruokailukulttuurista. Cocktail-juomissa maistuvat tuotepuri…

Hieno parsakeitto, Asparagus soup

Parsat on nyt tuoreimmillaan ainakin marketeissa.

Parsa, kevään herkku taipuu vaikka mihin muotoon lautaselle. Aloita vaikka hienosta keitosta.

Valmistuu nopeasti ja makua ei puutu.

PARSAKEITTO tankoparsaa 500 gvoita 1 rklsalottisipulia 2 kplkasvislientä 5 dlranskankermaa 2 dlvalkoviiniä 1 dlsuolaa (tarvittaessa)rakuunaa tuoreenaValmista kasvisliemi. 2 kasvisliemikuutiota, 0.5 litraan vettä.Pilko tankoparsat lohkoiksi.Pilko samoin salottisipulit. Sulata 1 rkl voita kattilassa ja kuullota nopeasti.Lisää sekaan pilkotut parsat.Lisää myös kasvisliemi, anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.Soseuta sauvasekoittimella tai "blenderissä" tasaiseksi.Lämmitä ja lisää valkoviinii sekä ranskankermaa 2 dl. Sekoita kaikki sekaisin ja tarjoile.Koristele rakuunanlehdillä ja parsan nupuilla.

Appelsiinipasta, Tagliatelle con arancia! ;)

Onhan noita avokadopastaa, sitruunapastaa ja kaikkea sen sellaista pastaruokaa. Herkkuja siis. Tuli vaan mieleen että ruualla on aina tarina ja nyt tuli itselleni sekä appelsiinipastalle myös.

Vaimoni halasi minua tämän aterian jälkeen. ;) Ei oltu ensitreffeillä ja oli varmasti ateria numero plus 3000, mutta silti.

Tämä pasta sai vaan jumin päähän että sen on oltava hyvä makupari hienoon Occo Buccoon. Se todella oli. Kaikki natsasi hienosti. Ja pelkästään pasta, mee like ja muut.

Kannattaa kokeilla esimerkiski kalan kanssa. Tai lihalle kuin lihalle, hei broilerin kanssa.

Ja pelkästään myös. Tämä pasta oli pieni kooltaan, koska mitään ei jäänyt. Liikoja kehumatta, olkaa hyvä. Vapiskaa avokadopasta ja sitruunapasta, tulen perässänne.

APPELSIINIPASTA appelsiinin kuoriraastetta n. 1 rklsitruunaoliiviöljyä 1 rklappelsiinin mehu 1:destä appelsiinistakermaa 2 dlworcesterkastiketta 1 -1.5 rklparmesanjuustoa jauhettunasuolaapippuriatagliatelle pastaa n. 400 gkoristeluun tuoretta timjamiaKeitä p…