Occo Bucco, ei tähänkään lisättävää


Occo Bucco, tuo mieletön pataruoka. Alkujaan italialaisen keittiön todella helppoja ruokaihmeitä. Nyt ihmeet on suomalaisissa keittiöissä ja valmistus vaatii hetken aikaa sekä kunnollista vasikkaa.

Sitä saa, ainakin jos tilaa. Helppo ruoka valmistaa ja maku palkitsee. Syödään yleensä risoton kanssa.

Mutta, mainostan tässä että kokeile appelsiinipastan kanssa. Onnistuu mahtavasti myös naudanpotkalla. Myydään lihatiskillä ihan Occo Buccona.

OCCO BUCO TAI OCCO BUCCO
  1. vasikanpotkaa 1 kpl / ruokailija
  2. voita 50 g paistamiseen
  3. sipuli 1 kpl iso
  4. miniluumutomaatteja 10 kpl
  5. valkoviiniä kuivaa 2.5 dl
  6. vettä 1 dl +
  7. timjamia 1 rkl
  8. porkkana 2 kpl
  9. juuriselleriä n. 100 g
  10. valkosipulinkynsiä 3 kpl
  11. vehnäjauhoja leivittämiseen
  12. tomaattipyrettä 2 rkl
  13. lihaliemikuutio 1 kpl
  1. Ota lihat ajoissa huoneenlämpöön. 
  2. Kuivaa ja leivitä ne molemmin puolin kunnolla vehnäjauhon kanssa. 
  3. Paista runsaassa voissa pinta ruskeaksi ja siirrä sivuun odottamaan.
  4. Pilko porkkanat ja selleri sekä sipuli pieneksi. 
  5. Kuullota hetki padassa kasviksia öljyssä ja lisää valkoviini sekaan.
  6.  Keitä hetki kasaan ja lisää vesi sekä liemikuutio.
  7. Lisää myös tomaattipyre, tomaatit ja timjami. 
  8. Nosta lihat pataan ja anna porista hauduttaen, pienellä lämmöllä noin 1.30 tuntia, hieman yli.
  9. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoile appelsiinipastan kanssa. Ihan oikeasti mikä makupari! Mee ainakin lööv, sekä my family!

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall