Siirry pääsisältöön

BBQ-pekonisushi ja broilerisushi

Anteeksi, kuvan laatu ja valoitus ei vastaa sushiaterian makua. Sushit oli paaaljon parempia.
Onhan näitä sushiruokia ja sushiaterioita. Nyt nasahtaa pekonisushi ja prosciutto-chickensushi. Oikeasti tämä on lähellä lihamureketta, esillepano on vain hieman erilainen. Tähän oli kuitenkin pakko takertua, koska idea oli mielestäni hieno.

Niitä susheja on niin paljon, kuin ihmiset keksivät täytteitä. Tällä kertaa mennäänkin lihalla. Joku oli saanut mun mielestä hienon idean päähänsä, käyttää lihaa, juustoa ja sushiin käärimiseen tarkoitettua mattoa.

Aivan mahtava! Katso video ja alkuperäinen resepti.

Kokeilin muutaman version, toinen lähellä alkuperäistä ohjetta.
  • naudanjauhelihaa 400 g
  • pekonia 1 pkt
  • suolaa
  • pippuria
  • chilimaustetta
  • mustaleima emmentaljuustoa
  • BBQ-kastiketta
  1. Sekoita jauhelihan joukkoon mausteet. 
  2. Vaivaa taikina käsin kunnolla. 
  3. Kastele sushimatto lämpimässä vedessä. 
  4. Laita pekonisiivut limittäin bambumatolle. 
  5. Lisää maustettu jauheliha, kevyesti painellen tasaiseksi pekonin päälle. Jätä molempiin päihin, kunnon marginaali, että on helppo kietaista rullalle, sushin tyyliin.
  6. Leikkaa juustosta noin 1 cm halkaisijaltaan, kauttaaltaan olevat palat. Laita ne videon ohjeen mukaan.
  7. Uunissa valmistin ja luulen että ilman kiertoilmaa, lämpö 175, mutta kiertoilman kanssa 160 astetta ja 30 minuuttia oli hyvä. 
  8. Voitele BBQ-kastikkeella. 
  9. Laita uuniin vielä grillivastuksen alle hetkeksi.
Murskaa nacholastuja muruksi ja pyörittele kauttaaltaan. Leikkaa terävällä veitsellä, mielummin ehjiä siivuja tarjottimelle.
BROILERISUSHI
  • broilerin jauhelihaa 400 g
  • fetajuustoa
  • ilmakuivattua kinkkua
  • currya
  • suolaa
  • shilijauhetta
  • seesaminsiemeniä
Valmista aivan samoin kuin BBQ-pekonisushi. Kuorruta pinta seesamin siemenillä.
Nämä molemmat voidaan tarjoilla kunnolla voin kanssa muussatun perunan kanssa ja kastikkeeksi käy wasabimajoneesi. Ihan ok, broileri kuitenkin vei voiton makutestissä.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…