Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on maaliskuu, 2015.

Rocky Road on helppo herkku

Voiko olla helpompaa jälkiruokaa kuin Rocky Road!

Lähtöisin Australiasta, mutta tietenkin jenkit on ominut tämänkin herkun. Sulatetaan suklaata ja ne vaahtokarkit on vain se juttu siellä. Mutta sinänsä helppo valmistaa oikeasti. Voit laittaa aivan oman makusi mukaan "tavaraa" pilkottuna sisään, ne suklaat hoitavat loput. Anna hetki jähmettyä ja nauti.

Rocky Road  Wikipedian mukaan.

Keksittiin Australiassa vuonna 1853, kun pyrittiin myymään makeisia, jotka olivat pilaantuneet pitkän kuljetusmatkan aikana Euroopasta. Melbournen ulkopuolella olevissa kaupungeissa asuvat kullankaivajat olivat varakkaita, mutta vailla koulusivistystä. Piittaamattomat liikemiehet käyttivät hyväkseen näitä miehiä sekoittaen pilaantuneisiin makeisiin huonolaatuista suklaata ja muita ”täyteaineita”, kuten paikallisia pähkinöitä. Nimi Rocky Road tulee siitä ”kivisestä tiestä”, joka matkaajien oli kuljettava päästäkseen kultakentille. 

ROCKY ROAD RESEPTI taloussuklaata 200 gFazerin Sinistä 200 gvoita 25…

Inkiväärilohi

Lohta saa edullisesti ja se taipuu hienosti, hyödylliseksi, terveelliseksi kala-ateriaksi. Tässä yksi resepti ja kaikkineen rehuineen maukas sekä kaunis kala-ateria, mikäli osaisi ottaa valokuvia.

 INKIVÄÄRILOHI lohta fileenä n. 1 kginkivääriä raasteena 4 rklvalkosipulia 2 kynttä silputtunakalakastiketta 0.5 dlsoijaa 1 dlruokokidesokeria 1 dllimen mehuPinnalle:
kevätsipulin vartta 1 dl pilkottunachiliä lohkottunakorianteria tuoretta n. 1 dl silputtunaValmista marinadi. Soija, inkivääriraaste, valkosipuli, ruokosokeri, kalakastike ja limen mehu sekoitetaan keskenään.Puhdista lohi ja poista ruodot, mikäli niitä fileessä on.Laita lohi vuokaan ja hiero kastiketta tasaisesti kalan päälle.Laita jääkaappiin marinoitumaan noin tunnin ajaksi. Käännä tai valelele kastiketta välillä.Voitele uunivuoka. Laita lohi vuokaan. Ripottele pinnalle ruokokidesokeria ja kaada kastike päälle.Voit tietenkin grillata lohen tai paistaa pannulla kypsäksi.Paista 175 asteessa noin 0.5 tuntia.Pilko kevätsipulit, kor…

Jaloviinaporsasta

Se oli blogin Piparkakkutalon Akka joka tämän sai aikaiseksi. Periaate sama, makuvivahteet eri. Ja jotta en täysin "apinoisi" lähti Jallupossu!

Kun kunnolla hauduttaa, myös hieno syötävä. Innovatiivinen, Jaloviinan hyödyllistä käyttöä. Tarjoile ehdottomasti "mojitorisoton" kanssa.

JALOVIINAPORSASTA porsaan uunilihaa n. 1 kgrawit chiliä tai vastaavaa 1 kplinkivääriä n. peukalon puolikasjapanin soijaa tai vast. 0.5 dlvettä n. 3.5 dljaloviinaa 1 dlvalkosipulia 3 kynttäsipuli 1 pienikermaa 2.5 dlLaita uunivuokaan kaikki pilkottuna. Sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili.Lisää myös porsaan uuniliha myös ja kaikki nesteet.Laita uuniin 180 astetta ja ensimmäinen tunti tässä lämmössä.Pienenä lämpöä 150 asteeseen ja käännä liha, sekä suojaa foliolla. Hauduta uunissa vielä noin 1.5 tuntia.Nosta liha leikkuulaudalle ja poista luut. Leikkaa liha paloiksi.Siivilöi paistoliemi ja säästä se.Kuumenna paistinpannu ja lisää lihaliemi, vielä jaloviinaa 1 rkl ja kiehauta. Nosta sekaan…

Japanilainen sushiateria, ilman käärimisiä

Aivan mahtava ruoka, syntyy nopeasti ja on kaiken kaikkiaan hyvä.

Sushin ystäville helppo ja ei sushin ystäville tutustumisen arvoinen ruoka. Jopa salaatiksi voisi kutsua.

Raakaa lohta ja kunnolla maustetuna. Valmistuu yhtä nopeasti kuin riisit on kypsiä.

SUSHIATERIA SORMILLA riisiä, sushiriisiälohifilettä n. 600 gavokado 2 kplsushi-inkivääriä (garia) 3 rklkorianteria 1 pntlimen mehuaKastikkeeseen:
soijaa 2 dlseesamöljyä 2 tlwasabia 1 tlKeitä noin 4 desiä riisiä ja jäähdytä.Valmista kastike sekoittamalla soija, seesamöljy ja wasabi. Laita kastike jääkaappiin.Pilko lohifileestä n. 1-2 cm paksuisia lohkoja. Pilko samoin avokadot. Pilko silpuksi korianteri ja gari.Sekoita kaikki keskenään ja purista puolikkaasta limestä mehu pinnalle.Laita riisit kulhoon ja nostele lohi-avokadolohkot päälle.Koristele esimerksi mintunlehdillä. Kokeile myös seesaminsiemeniä koristeeksi.Lisää kastiketta riisin ja kalan päälle.

Worschmak

WORSCHMAK öljyä n. 2 rklsipuli 1 isovalkosipulia 3 kynttäanjovista 3 kpltomaattipyrettä 2 rklkananpojan jauhelihaa 400 g lampaanjauhelihaasika-nauta jauhelihaa 400 gtummaa lager olutta 4 dljuustokuminaa, eli jeeraa 2 tlhunajaa 3 rklPilko sipulit ja kuullota pienessä määrässä öljyä. Lisää jauhelihat ja ruskista kevyesti. Kevyesti, älä polta, älä kypsennä.Lisää tomaattipyree, anjovikset, juustokumina ja hunaja. Lisää tummaa lager olutta 4 dl.Sekoita ja laita uuni 150 asteiseksi. Anna kiehua pienesti poreillen, kunnes uuni on lämmin.Hauduta uunissa, välillä sekoittaen noin 3 tuntia. Mikäli lientä haihtuu lisää olutta hieman.Sekoita kaikki sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Tarjoile perunamuusin ja smetanan kanssa. Anikon olutsuositus worschmakin kanssa on lager tummana tai bock-tyylinen olut.

Paras palaute on eteenpäin kantava voima!

Mä tykkään palautteista. Vielä enemmän tykkään niistä, mitkä uskalletaan lähettää omalla nimellä. Sain aivan word muodossa kirjoitettua palautetta, sain myös luvan julkaista sen. Jarno, Maaningalta on oikeasti paneutunut aiheeseen - kuinka mies voi tehdä hyvää ruokaa. ;) Mee like!

Niin on puurot ja vellit sekasin kuten kuvistakin on havaittavissa. Mikä ihmeen pakonomainen tarve ihmisillä on saada tuoda tekemänsä safkat muiden tietoon ja kehuskella onnistumisillansa sosiaalisessa mediassa, ynnä muualla. 

Kehua retostella ruuilla,  joista muilla ei ole minkäänlaista mahdollisuutta saada makukokemusta, mielikuvituksellisia elämyksiä ehkäkin.  Sen verran ymmärrän ruuanlaitosta minäkin, että samalla ohjeistuksella tehty ruoka kahden eri henkilön toimesta on useinkin täysin erimakuinen.

Tämä habaneerokin syöttää jatkuvasti näitä kuviansa teksteineen ja mikä ihmeellisintä osa näistä tuotoksista on uudistettua, lainattua, tuunattua ja vanhaa – uudelleen muotoiltuna mielenköyhille ruokablogien …

Pippuripihvi, onnistunut pippuripihviresepti

Pippuripihviresepti sekä mahtava kastike esimerkiksi perunamuusin kanssa.

Vanhanajan pippuripihvi, mikä toimii aina. Eniten yllätti se lihan koostumus pienellä "kikkailulla" paistamisen jälkeen. Sekä tietysti maku.

Kikkailua on ainoastaan lyhyt paistoaika, mutta hieno lopputulos saadaan sillä pienellä hauduttamisella, kastikkeen kanssa.

Tämä jälleen on niitä Henri Alenin kädenjälkiä ja hienon kokin, ravintoloitsijan esimerkkiä siitä että kaikki osaa.

Eli, tapahtui eräänä sunnuntaina kello kymmenen. Pippuripihvi! Olkaa taas hyvä! Ja suosittelen.

TÄYDELLINEN PIPPURIPIHVI Naudan kunnollista sisäfilettäSinappia (Dijon) 1 rklMustapippuria 1 rklViherpippuria 1 rkl Rosepippuria 1 rklLihalientä 1 dlKermaa 1 dlKonjakkia tai Jaloviinaa Mausta pihvit suolalla. Murskaa pippurit tai osta valmiina. Mutta H. Alenin idea että lätki kattilalla lattialla. ;)Paista väri pihveihin todella kuumalla pannulla, öljyssä ja siirrä sivuun työlaudalle.Sivele sinapilla päältä. Pippuroi.Laita lihaliemi …

Limerisotto, siis risotto maustettu limellä

Onhan näitä risottoja ja on myös hyviä risottoreseptejä. Oletteko kokeillut koskaan limerisottoa ja suosittelen porsaanlihan kanssa.

Tässä risotossa on hienostunut maku ja se on tietynlaisella raikkaudellaan erittäin hyvä.

RISOTTO LIMELLÄ risottoriisiä n. 4 dlkasvislientä n. 7 dlvalkosipulia 3 kynttäsipulia 1 kpl pieniöljyä n. 1 rkllime 2 kplsuolaapippuriavalkoviiniä 1 dlminttua tuoreenayrtti tuorejuustoa ( n. 2 rkl ) #ValioPilko sipulit aivan pieneksi.Valmista kasvisliemi. Laita 1 kasvisliemikuutio, seitsemään desilitraan vettä.Kaada öljy syvään kasariin ja kuumenna. Kuullota sipulit. Lisää joukkoon noin 1-2 dl risottoriisiä ja valkoviini.Kun riisi on imenyt nesteen, jatka aina pienellä määrällä kasvislientä ja riisiä vuorotellen.Kunnes kaikki riisit on semikypsiä, lisää hieman nestettä ja tuorejuusto.Raasta limenkuoret ja purista riisin joukkoon yhden limenmehu sekaan.Pilko minttu aivan pieneksi. Noin 2 rkl on hyvä määrä.Sekoita kunnolla ja mausta suolalla ja pippurilla.Nosta risotto…

Avokadopasta Sweetfood O´Mine style!

Saat vaihtelua myös avokadopastaan, mikäli hieman etsit erilaisia variaatioita.

Loistavasta Sweet Food O´Mine blogista, Sari oli käyttänyt avokado-addiktiotaan pastaan, ilmeisesti ilman pussailua!? Sekä ensimmäistä ateriaa treffeillä.

Hieman syvensin makua Tabascolla. Todella hyvää tuli.

Rakkaustarinat ovat siitä kivoja, kun niissä on jotakin kaunista ennen eroa. Vitsi!

Tässä se avokadopasta, jolla minä menetin neitsyyteni, siinä pekonia mukana.

Hanna Gullichsenin versio on tässä.

AVOKADOPASTA avokado 2 kplsmetanaa 120 g / 1 prksitruunanmehua ( puolikas sitruuna)suolaamustapippuriabasilikaa n. 8 lehteätabascoa maun mukaanpastaa/spagettia 500 g Tämä on helppoa. Tarvitset blenderin tai sauvasekoittimen. Valmista kastike niin että laitat kaikki muut paitsi pastat ja merisuolan sekoittimeen, vatkaat sekaisin.

Keitä pasta runsaasti karkealla merisuolalla maustetussa vedessä. Keittoaika, puolet pakkauksen ohjeissa mainitusta ajasta.

Kunnes olet saanut hienoa, vaahtomaista kastiketta maistele…

Ravintola Salt, Tallinna

Tallinna on kaikille tuttu, mutta kaikki hienot edulliset ravintolat ja ravintolatarjonta ei ole. Tässä on jälleen yksi hyvä syy matkustaa pienelle lomalle Tallinnaan. Ravintolat, edullinen hintataso ja todella luovia paikkoja nauttia elämästä.

Liemessä ruokablogin, Jenni on koonnut loistavat "tipsit" Tallinnan "kaljaturisteille". Otin osaa, tässä yksi hyvä case. Ravintola Salt on paikka, mikä on saanut eri medioissa huomiota runsaasti, eikä suotta.

Ravintola Salt! Varaa pöytä etukäteen. Se paikka on täynnä all time!


Toiseksi, Ravintola Salt sijaitsee sellaisessa paikassa, että et vahingossa sinne eksy. Mutta ravintola ei ole syrjässä, ainoastaan keskellä just sitä nurkkaa Tallinnassa, mihin et osu. Ota taksi! Sano kuskille että Vase 14. Usko kuskiin ja itseesi. Löytyy se sieltä.

Magee mesta! Nurkassa, kadun päässä. Hieman joudut kellariin. Isot pojat ja pitkät Naiset. Elkää lyökö päätänne karmiin. Se sattuu.

Lämmin tunnelma ja iloinen puheensorina. Vielä avokeitt…

Wienerschnizel, Wieninleike

Wienerschnitzel tai Wieninleike. Nimi viittaa Wieniin, kaupunkiin missä harrastetaan korkeampaa kulttuuria. Siellä on linnoja ja kohtuullisen rentoja ihmisiä. En minä muuten näistä mitään tiedä, mutta vaimoni on asunut siellä joskus.

Tämä pihvi tehdään vasikanlihasta oikeasti. Kuitenkin se leike onnistuu oikeasti myös porsaanlihasta. Mutta tärkeää on että poistat lihasta kaiken rasvan ja kalvon, kummassakin tapauksessa.

Nuiji erittäin ohueksi ja loistava Herkkusuun lautasella blogi oli oikeassa, kaksinkertainen leivitys.

VINK! Juustonaksujen ystävät! Kokeilkaa vetää toinen sillä. Murskaa juustonaksut jauhoksi ja paista.
WIENINLEIKE - WIENERSCHNITZEL Vasikan- tai porsaan ulkofilettäPippuriaSuolaaLeivitykseen.
Vehnäjauhoja 0.5 dlKananmunia 2 kplKorppujauhoja tai juustonaksuja 1 dlVoitaJa lopuksi.
Sitruuna 1 kplKapriksia riittävästi, oman maun mukaanAnjovisfileitäLiha ajoissa huoneenlämpöön. Esivalmistele kuorrutus.Yhdelle lautaselle munat ja sekoiteta keltuainen ja valkuainen rikki. Toise…

BBQ-pekonisushi ja broilerisushi

Onhan näitä sushiruokia ja sushiaterioita. Nyt nasahtaa pekonisushi ja prosciutto-chickensushi. Oikeasti tämä on lähellä lihamureketta, esillepano on vain hieman erilainen. Tähän oli kuitenkin pakko takertua, koska idea oli mielestäni hieno.

Niitä susheja on niin paljon, kuin ihmiset keksivät täytteitä. Tällä kertaa mennäänkin lihalla. Joku oli saanut mun mielestä hienon idean päähänsä, käyttää lihaa, juustoa ja sushiin käärimiseen tarkoitettua mattoa.

Aivan mahtava! Katso video ja alkuperäinen resepti.

Kokeilin muutaman version, toinen lähellä alkuperäistä ohjetta.
naudanjauhelihaa 400 gpekonia 1 pktsuolaapippuriachilimaustettamustaleima emmentaljuustoaBBQ-kastikettaSekoita jauhelihan joukkoon mausteet. Vaivaa taikina käsin kunnolla. Kastele sushimatto lämpimässä vedessä. Laita pekonisiivut limittäin bambumatolle. Lisää maustettu jauheliha, kevyesti painellen tasaiseksi pekonin päälle. Jätä molempiin päihin, kunnon marginaali, että on helppo kietaista rullalle, sushin tyyliin.Leikka…

Occo Bucco, ei tähänkään lisättävää

Occo Bucco, tuo mieletön pataruoka. Alkujaan italialaisen keittiön todella helppoja ruokaihmeitä. Nyt ihmeet on suomalaisissa keittiöissä ja valmistus vaatii hetken aikaa sekä kunnollista vasikkaa.

Sitä saa, ainakin jos tilaa. Helppo ruoka valmistaa ja maku palkitsee. Syödään yleensä risoton kanssa.

Mutta, mainostan tässä että kokeile appelsiinipastan kanssa. Onnistuu mahtavasti myös naudanpotkalla. Myydään lihatiskillä ihan Occo Buccona.

OCCO BUCO TAI OCCO BUCCO vasikanpotkaa 1 kpl / ruokailijavoita 50 g paistamiseensipuli 1 kpl isominiluumutomaatteja 10 kplvalkoviiniä kuivaa 2.5 dlvettä 1 dl +timjamia 1 rklporkkana 2 kpljuuriselleriä n. 100 gvalkosipulinkynsiä 3 kplvehnäjauhoja leivittämiseentomaattipyrettä 2 rkllihaliemikuutio 1 kplOta lihat ajoissa huoneenlämpöön. Kuivaa ja leivitä ne molemmin puolin kunnolla vehnäjauhon kanssa. Paista runsaassa voissa pinta ruskeaksi ja siirrä sivuun odottamaan.Pilko porkkanat ja selleri sekä sipuli pieneksi. Kuullota hetki padassa kasviksia öljy…