lauantai 28. maaliskuuta 2015

Rocky Road on helppo herkku


Voiko olla helpompaa jälkiruokaa kuin Rocky Road!

Lähtöisin Australiasta, mutta tietenkin jenkit on ominut tämänkin herkun. Sulatetaan suklaata ja ne vaahtokarkit on vain se juttu siellä. Mutta sinänsä helppo valmistaa oikeasti. Voit laittaa aivan oman makusi mukaan "tavaraa" pilkottuna sisään, ne suklaat hoitavat loput. Anna hetki jähmettyä ja nauti.

Rocky Road  Wikipedian mukaan.  

Keksittiin Australiassa vuonna 1853, kun pyrittiin myymään makeisia, jotka olivat pilaantuneet pitkän kuljetusmatkan aikana Euroopasta. Melbournen ulkopuolella olevissa kaupungeissa asuvat kullankaivajat olivat varakkaita, mutta vailla koulusivistystä. Piittaamattomat liikemiehet käyttivät hyväkseen näitä miehiä sekoittaen pilaantuneisiin makeisiin huonolaatuista suklaata ja muita ”täyteaineita”, kuten paikallisia pähkinöitä. Nimi Rocky Road tulee siitä ”kivisestä tiestä”, joka matkaajien oli kuljettava päästäkseen kultakentille. 

ROCKY ROAD RESEPTI
  • taloussuklaata 200 g
  • Fazerin Sinistä 200 g
  • voita 25 g
  • suolapähkinöitä 2-4 dl
  • vaahtokarkkeja 5 dl
  1. Pilko ensin suolapähkinät pieneksi. 
  2. Pilko myös vaahtomakeiset pikkusormen kokoisiksi paloiski. 
  3. Sulata voi. 
  4. Sulata suklaat erikseen. 
  5. Vuoraa pieni vuoka leivinpaperilla ja kaada maitosuklaa ja puolet rasvasta pohjalle. 
  6. Sekoita lusikalla ja lisää vaahtokarkit ja pähkinärouhe. 
  7. Toista samoin, niin kauan kuin sinulla riittää suklaata ja vaahtomakeisia. 
  8. Toista tummalla suklaalla samoin. 
  9. Ripottele päälle loput. 
  10. Laita jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi.
  11. Leikkaa kohtalaisen suuriksi paloiksi. 
  12. Sopii jäätelön kanssa ja aivan sellaisenaan.

perjantai 27. maaliskuuta 2015

Inkiväärilohi


Lohta saa edullisesti ja se taipuu hienosti, hyödylliseksi, terveelliseksi kala-ateriaksi. Tässä yksi resepti ja kaikkineen rehuineen maukas sekä kaunis kala-ateria, mikäli osaisi ottaa valokuvia.

 INKIVÄÄRILOHI
  • lohta fileenä n. 1 kg
  • inkivääriä raasteena 4 rkl
  • valkosipulia 2 kynttä silputtuna
  • kalakastiketta 0.5 dl
  • soijaa 1 dl
  • ruokokidesokeria 1 dl
  • limen mehu
Pinnalle:
  • kevätsipulin vartta 1 dl pilkottuna
  • chiliä lohkottuna
  • korianteria tuoretta n. 1 dl silputtuna
  1. Valmista marinadi. Soija, inkivääriraaste, valkosipuli, ruokosokeri, kalakastike ja limen mehu sekoitetaan keskenään.
  2. Puhdista lohi ja poista ruodot, mikäli niitä fileessä on.
  3. Laita lohi vuokaan ja hiero kastiketta tasaisesti kalan päälle.
  4. Laita jääkaappiin marinoitumaan noin tunnin ajaksi. Käännä tai valelele kastiketta välillä.
  5. Voitele uunivuoka. Laita lohi vuokaan. Ripottele pinnalle ruokokidesokeria ja kaada kastike päälle.
  6. Voit tietenkin grillata lohen tai paistaa pannulla kypsäksi.
  7. Paista 175 asteessa noin 0.5 tuntia.
  8. Pilko kevätsipulit, korianteri ja chili ja lisää ne kypsän kalan päälle. 
  9. Tarjoile riisin, nuudelien tai perunamuusin kanssa. Mutta, raikas salaatti toimii aina.

keskiviikko 25. maaliskuuta 2015

Jaloviinaporsasta


Se oli blogin Piparkakkutalon Akka joka tämän sai aikaiseksi. Periaate sama, makuvivahteet eri. Ja jotta en täysin "apinoisi" lähti Jallupossu!

Kun kunnolla hauduttaa, myös hieno syötävä. Innovatiivinen, Jaloviinan hyödyllistä käyttöä. Tarjoile ehdottomasti "mojitorisoton" kanssa.

JALOVIINAPORSASTA
  • porsaan uunilihaa n. 1 kg
  • rawit chiliä tai vastaavaa 1 kpl
  • inkivääriä n. peukalon puolikas
  • japanin soijaa tai vast. 0.5 dl
  • vettä n. 3.5 dl
  • jaloviinaa 1 dl
  • valkosipulia 3 kynttä
  • sipuli 1 pieni
  • kermaa 2.5 dl
  1. Laita uunivuokaan kaikki pilkottuna. Sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili.
  2. Lisää myös porsaan uuniliha myös ja kaikki nesteet.
  3. Laita uuniin 180 astetta ja ensimmäinen tunti tässä lämmössä.
  4. Pienenä lämpöä 150 asteeseen ja käännä liha, sekä suojaa foliolla. 
  5. Hauduta uunissa vielä noin 1.5 tuntia.
  6. Nosta liha leikkuulaudalle ja poista luut. Leikkaa liha paloiksi.
  7. Siivilöi paistoliemi ja säästä se.
  8. Kuumenna paistinpannu ja lisää lihaliemi, vielä jaloviinaa 1 rkl ja kiehauta. 
  9. Nosta sekaan leikatut lihanpalat ja anna hautua noin 5-10 minuuttia.
  10. Laita valkopippuria, mustapippuria sekä rosepippuria sekaan runsaasti.
  11. Sekoita kaikki ja nostele lautaselle.

maanantai 23. maaliskuuta 2015

Japanilainen sushiateria, ilman käärimisiä


Aivan mahtava ruoka, syntyy nopeasti ja on kaiken kaikkiaan hyvä.

Sushin ystäville helppo ja ei sushin ystäville tutustumisen arvoinen ruoka. Jopa salaatiksi voisi kutsua.

Raakaa lohta ja kunnolla maustetuna. Valmistuu yhtä nopeasti kuin riisit on kypsiä.

SUSHIATERIA SORMILLA
  • riisiä, sushiriisiä
  • lohifilettä n. 600 g
  • avokado 2 kpl
  • sushi-inkivääriä (garia) 3 rkl
  • korianteria 1 pnt
  • limen mehua
Kastikkeeseen:
  • soijaa 2 dl
  • seesamöljyä 2 tl
  • wasabia 1 tl
  1. Keitä noin 4 desiä riisiä ja jäähdytä.
  2. Valmista kastike sekoittamalla soija, seesamöljy ja wasabi. Laita kastike jääkaappiin.
  3. Pilko lohifileestä n. 1-2 cm paksuisia lohkoja. 
  4. Pilko samoin avokadot. 
  5. Pilko silpuksi korianteri ja gari.
  6. Sekoita kaikki keskenään ja purista puolikkaasta limestä mehu pinnalle.
  7. Laita riisit kulhoon ja nostele lohi-avokadolohkot päälle.
  8. Koristele esimerksi mintunlehdillä. Kokeile myös seesaminsiemeniä koristeeksi.
  9. Lisää kastiketta riisin ja kalan päälle.

torstai 19. maaliskuuta 2015

Worschmak

Worschmak resepti hienoon liharuokaan. Anteeksi täydellinen ruokakuva.
WORSCHMAK
  • öljyä n. 2 rkl
  • sipuli 1 iso
  • valkosipulia 3 kynttä
  • anjovista 3 kpl
  • tomaattipyrettä 2 rkl
  • kananpojan jauhelihaa 400 g lampaanjauhelihaa
  • sika-nauta jauhelihaa 400 g
  • tummaa lager olutta 4 dl
  • juustokuminaa, eli jeeraa 2 tl
  • hunajaa 3 rkl
  1. Pilko sipulit ja kuullota pienessä määrässä öljyä. 
  2. Lisää jauhelihat ja ruskista kevyesti. Kevyesti, älä polta, älä kypsennä.
  3. Lisää tomaattipyree, anjovikset, juustokumina ja hunaja. 
  4. Lisää tummaa lager olutta 4 dl.
  5. Sekoita ja laita uuni 150 asteiseksi. Anna kiehua pienesti poreillen, kunnes uuni on lämmin.
  6. Hauduta uunissa, välillä sekoittaen noin 3 tuntia. Mikäli lientä haihtuu lisää olutta hieman.
  7. Sekoita kaikki sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. 
  8. Tarjoile perunamuusin ja smetanan kanssa.
Anikon olutsuositus worschmakin kanssa on lager tummana tai bock-tyylinen olut.

tiistai 17. maaliskuuta 2015

Paras palaute on eteenpäin kantava voima!

Mä tykkään palautteista. Vielä enemmän tykkään niistä, mitkä uskalletaan lähettää omalla nimellä. Sain aivan word muodossa kirjoitettua palautetta, sain myös luvan julkaista sen. Jarno, Maaningalta on oikeasti paneutunut aiheeseen - kuinka mies voi tehdä hyvää ruokaa. ;) Mee like!

Niin on puurot ja vellit sekasin kuten kuvistakin on havaittavissa. Mikä ihmeen pakonomainen tarve ihmisillä on saada tuoda tekemänsä safkat muiden tietoon ja kehuskella onnistumisillansa sosiaalisessa mediassa, ynnä muualla. 

Kehua retostella ruuilla,  joista muilla ei ole minkäänlaista mahdollisuutta saada makukokemusta, mielikuvituksellisia elämyksiä ehkäkin.  Sen verran ymmärrän ruuanlaitosta minäkin, että samalla ohjeistuksella tehty ruoka kahden eri henkilön toimesta on useinkin täysin erimakuinen.

Tämä habaneerokin syöttää jatkuvasti näitä kuviansa teksteineen ja mikä ihmeellisintä osa näistä tuotoksista on uudistettua, lainattua, tuunattua ja vanhaa – uudelleen muotoiltuna mielenköyhille ruokablogien ylistäjille tarkoitettua huijausta.

Jatkuva itsensä jumaloiminen ja omien tekostensa kehu haiskahtaa palaneelle, pohjaan palaneelle. Kuvat epämääräisiä ja kirjoitustyylistä päätellen on tehty vähintäänkin kaljahöyryissään. Kaljasta puheenollen habaneero yrittänee jotakin uutta vallankumousta sotkemalla ruokiinsa olutta, ikäänkuin uutena mullistavana ruokakulttuurin innovaationa. Äitini laittoi olutta poronkäristykseemme jo vuonna 1985.

Etusivulla lukee ei se paskempi resepti- ja ruokasivusto ja sitten alkaakin oma ylistys tyyliin:
”Olen hieno mies!” ”Järkkyhyvää!!” ”Maistuu sairaan hyvälle!” ”Täydellistä!” Muualta bongattua reseptiä ei sitten kehuttukaan! ”Avaat vielä kuohuviinin, niin olet hieno ihminen”.

Teksteissä toistuu omaperäisyys ja termeillä kikkailu kuten majo (lue: majoneesi) ja varsin usein sanat tuunaus sekä alkoholi eri muodoissansa.

Todennäköisesti joutuessasi syömään hänen tuotoksiaan, herra jankkaisi vieressä ruokansa hyvyyttä – no ei kai sentään!

Naiset pois keittiöstä –hokemaansa hän ei olekaan viime aikoina viljellyt – lie kyseisen talouden hengetär lappanut kulhonsa  täyteen kardemummaa sekä korianteria ja lähtenyt toisaalle herran piperrellessä nyt soossinsa keskenänsä – pienessä pöhnässä….mene ja tiedä?

Jarno Maaningalta

sunnuntai 15. maaliskuuta 2015

Pippuripihvi, onnistunut pippuripihviresepti


Pippuripihviresepti sekä mahtava kastike esimerkiksi perunamuusin kanssa.

Vanhanajan pippuripihvi, mikä toimii aina. Eniten yllätti se lihan koostumus pienellä "kikkailulla" paistamisen jälkeen. Sekä tietysti maku.

Kikkailua on ainoastaan lyhyt paistoaika, mutta hieno lopputulos saadaan sillä pienellä hauduttamisella, kastikkeen kanssa.

Tämä jälleen on niitä Henri Alenin kädenjälkiä ja hienon kokin, ravintoloitsijan esimerkkiä siitä että kaikki osaa.

Eli, tapahtui eräänä sunnuntaina kello kymmenen. Pippuripihvi! Olkaa taas hyvä! Ja suosittelen.

TÄYDELLINEN PIPPURIPIHVI
  • Naudan kunnollista sisäfilettä
  • Sinappia (Dijon) 1 rkl
  • Mustapippuria 1 rkl
  • Viherpippuria 1 rkl
  • Rosepippuria 1 rkl
  • Lihalientä 1 dl
  • Kermaa 1 dl
  • Konjakkia tai Jaloviinaa
  1. Mausta pihvit suolalla. 
  2. Murskaa pippurit tai osta valmiina. Mutta H. Alenin idea että lätki kattilalla lattialla. ;)
  3. Paista väri pihveihin todella kuumalla pannulla, öljyssä ja siirrä sivuun työlaudalle.
  4. Sivele sinapilla päältä. 
  5. Pippuroi.
  6. Laita lihaliemi pannulle kiehumaan ja lisää sekaan kerma ja 2 tl sinappia ja konu.
  7. Laita pihvit pannulle pippuripuoli ylöspäin. Älä valele jotta pippuripinta pysyy rapeana.
  8. Hauduta pienellä lämmöllä, poreillen. Maista kastiketta.
  9. Lisää suolaa mikäli tuntuu että tarvitsee. 
  10. Lusikoi "jumalten soosia" pihvin ympärille ja taggaa joku!

torstai 12. maaliskuuta 2015

Limerisotto, siis risotto maustettu limellä

Kaunis ja raikas limerisotto sopii porsaanlihan tai kanaruokien lisäkkeeksi.
Onhan näitä risottoja ja on myös hyviä risottoreseptejä. Oletteko kokeillut koskaan limerisottoa ja suosittelen porsaanlihan kanssa.

Tässä risotossa on hienostunut maku ja se on tietynlaisella raikkaudellaan erittäin hyvä.

RISOTTO LIMELLÄ
  • risottoriisiä n. 4 dl
  • kasvislientä n. 7 dl
  • valkosipulia 3 kynttä
  • sipulia 1 kpl pieni
  • öljyä n. 1 rkl
  • lime 2 kpl
  • suolaa
  • pippuria
  • valkoviiniä 1 dl
  • minttua tuoreena
  • yrtti tuorejuustoa ( n. 2 rkl ) #Valio
  1. Pilko sipulit aivan pieneksi.
  2. Valmista kasvisliemi. Laita 1 kasvisliemikuutio, seitsemään desilitraan vettä.
  3. Kaada öljy syvään kasariin ja kuumenna. 
  4. Kuullota sipulit. 
  5. Lisää joukkoon noin 1-2 dl risottoriisiä ja valkoviini.
  6. Kun riisi on imenyt nesteen, jatka aina pienellä määrällä kasvislientä ja riisiä vuorotellen.
  7. Kunnes kaikki riisit on semikypsiä, lisää hieman nestettä ja tuorejuusto.
  8. Raasta limenkuoret ja purista riisin joukkoon yhden limenmehu sekaan.
  9. Pilko minttu aivan pieneksi. Noin 2 rkl on hyvä määrä.
  10. Sekoita kunnolla ja mausta suolalla ja pippurilla.
  11. Nosta risotto lautaselle ja ripottele limen kuorta päälle.
  12. Koristele mintunlehdillä.

sunnuntai 8. maaliskuuta 2015

Avokadopasta Sweetfood O´Mine style!


Saat vaihtelua myös avokadopastaan, mikäli hieman etsit erilaisia variaatioita.

Loistavasta Sweet Food O´Mine blogista, Sari oli käyttänyt avokado-addiktiotaan pastaan, ilmeisesti ilman pussailua!? Sekä ensimmäistä ateriaa treffeillä.

Hieman syvensin makua Tabascolla. Todella hyvää tuli.

Rakkaustarinat ovat siitä kivoja, kun niissä on jotakin kaunista ennen eroa. Vitsi!

Tässä se avokadopasta, jolla minä menetin neitsyyteni, siinä pekonia mukana.

Hanna Gullichsenin versio on tässä.

AVOKADOPASTA
  • avokado 2 kpl
  • smetanaa 120 g / 1 prk
  • sitruunanmehua ( puolikas sitruuna)
  • suolaa
  • mustapippuria
  • basilikaa n. 8 lehteä
  • tabascoa maun mukaan
  • pastaa/spagettia 500 g
Tämä on helppoa. Tarvitset blenderin tai sauvasekoittimen. Valmista kastike niin että laitat kaikki muut paitsi pastat ja merisuolan sekoittimeen, vatkaat sekaisin.

Keitä pasta runsaasti karkealla merisuolalla maustetussa vedessä. Keittoaika, puolet pakkauksen ohjeissa mainitusta ajasta.

Kunnes olet saanut hienoa, vaahtomaista kastiketta maistele ja mausta tabascolla, oman maun mukaan.

Kunnes pasta on valmista kaada lävikön läpi.

Laita sekoitettu kastike pannulle, lämmitä ja lisää pasta sekaan nostellen.

Lisää parmesanjuusto sekaan. Tarjoile, ja koristele basilikan lehdillä.

lauantai 7. maaliskuuta 2015

Ravintola Salt, Tallinna


Tallinna on kaikille tuttu, mutta kaikki hienot edulliset ravintolat ja ravintolatarjonta ei ole. Tässä on jälleen yksi hyvä syy matkustaa pienelle lomalle Tallinnaan. Ravintolat, edullinen hintataso ja todella luovia paikkoja nauttia elämästä.

Liemessä ruokablogin, Jenni on koonnut loistavat "tipsit" Tallinnan "kaljaturisteille". Otin osaa, tässä yksi hyvä case. Ravintola Salt on paikka, mikä on saanut eri medioissa huomiota runsaasti, eikä suotta.

Ravintola Salt! Varaa pöytä etukäteen. Se paikka on täynnä all time!


Toiseksi, Ravintola Salt sijaitsee sellaisessa paikassa, että et vahingossa sinne eksy. Mutta ravintola ei ole syrjässä, ainoastaan keskellä just sitä nurkkaa Tallinnassa, mihin et osu. Ota taksi! Sano kuskille että Vase 14. Usko kuskiin ja itseesi. Löytyy se sieltä.

Magee mesta! Nurkassa, kadun päässä. Hieman joudut kellariin. Isot pojat ja pitkät Naiset. Elkää lyökö päätänne karmiin. Se sattuu.

Lämmin tunnelma ja iloinen puheensorina. Vielä avokeittiö missä muutama "heppu" tekee siellä taikoja, takahuoneessa heillä on apujoukkoja.

Ensivaikutelma on, olet erittäin tervetullut. Takki pois ja sinut ohjataan pöytään. Se on liitoa sen jälkeen.... Kaikki toimii. Avokeittiö, tarjoilu, viinilista, olutvalikoima, ruokalista, fiilis yleensä. Ei lisättävää, mutta uusinta otettava.


Varatkaa siis ehdottomasti pöytä, samalla kuin varaatte matkan.

Hei haloo! Ravintola Saltin periaatteisiin kuuluu, että menu vaihtuu viikoittain.

Jebu! Sieltä on muuten ihan sopiva kävelymatka, siirtyä seuraavaan kohteeseen.

Radisson Sas Sky Bar. Tsiisus, kasari is back ja maisemat.


Hintatasosta sen verran että kaksi nälkäistä söi ja joi pitkän kaavan mukaan, itsensä täyteen ja iloiseksi noin plus 80 Eurolla. Ei todellakaan paha.

Wienerschnizel, Wieninleike


Wienerschnitzel tai Wieninleike. Nimi viittaa Wieniin, kaupunkiin missä harrastetaan korkeampaa kulttuuria. Siellä on linnoja ja kohtuullisen rentoja ihmisiä. En minä muuten näistä mitään tiedä, mutta vaimoni on asunut siellä joskus.

Tämä pihvi tehdään vasikanlihasta oikeasti. Kuitenkin se leike onnistuu oikeasti myös porsaanlihasta. Mutta tärkeää on että poistat lihasta kaiken rasvan ja kalvon, kummassakin tapauksessa.

Nuiji erittäin ohueksi ja loistava Herkkusuun lautasella blogi oli oikeassa, kaksinkertainen leivitys.

VINK! Juustonaksujen ystävät! Kokeilkaa vetää toinen sillä. Murskaa juustonaksut jauhoksi ja paista.
WIENINLEIKE - WIENERSCHNITZEL
  • Vasikan- tai porsaan ulkofilettä
  • Pippuria
  • Suolaa
Leivitykseen.
  • Vehnäjauhoja 0.5 dl
  • Kananmunia 2 kpl
  • Korppujauhoja tai juustonaksuja 1 dl
  • Voita
Ja lopuksi.
  • Sitruuna 1 kpl
  • Kapriksia riittävästi, oman maun mukaan
  • Anjovisfileitä
  1. Liha ajoissa huoneenlämpöön. 
  2. Esivalmistele kuorrutus.
  3. Yhdelle lautaselle munat ja sekoiteta keltuainen ja valkuainen rikki. Toiselle lautaselle vehnäjauhot. Kolmannelle korppujauhot.
  4. Suolaa ja valkopippuroi lihat. 
  5. Laita runsaasti voita pannulle. 
  6. Kääntele lihat ensin vehnäjauhoissa, nosta rikottuun kananmunaan ja vielä lopuksi korppujauhoihin. Kunnolla ja molemmin puolin.
  7. Laita leivitetyt lihat kelmuun odottamaan hetkeksi. 
  8. Paista liha keskilämmöllä, niin että porsaanliha on täysin kypsää ja vasikanlihaan saa jäädä hieman verestävää lihaa.
  9. Laita folion sisään vetäytymään hetkeksi. 
  10. Tärkeätä on kullankertainen väri ja lihan kypsyys.
  11. Tarjoile mieleisesi perunoiden kanssa. Tämä toimii ihan kaikkeen. 
  12. Choron-majoneesi ehdottomasti ja anjovisfileet, peruna. Mitä vielä, salaatti.

torstai 5. maaliskuuta 2015

BBQ-pekonisushi ja broilerisushi

Anteeksi, kuvan laatu ja valoitus ei vastaa sushiaterian makua. Sushit oli paaaljon parempia.
Onhan näitä sushiruokia ja sushiaterioita. Nyt nasahtaa pekonisushi ja prosciutto-chickensushi. Oikeasti tämä on lähellä lihamureketta, esillepano on vain hieman erilainen. Tähän oli kuitenkin pakko takertua, koska idea oli mielestäni hieno.

Niitä susheja on niin paljon, kuin ihmiset keksivät täytteitä. Tällä kertaa mennäänkin lihalla. Joku oli saanut mun mielestä hienon idean päähänsä, käyttää lihaa, juustoa ja sushiin käärimiseen tarkoitettua mattoa.

Aivan mahtava! Katso video ja alkuperäinen resepti.

Kokeilin muutaman version, toinen lähellä alkuperäistä ohjetta.
  • naudanjauhelihaa 400 g
  • pekonia 1 pkt
  • suolaa
  • pippuria
  • chilimaustetta
  • mustaleima emmentaljuustoa
  • BBQ-kastiketta
  1. Sekoita jauhelihan joukkoon mausteet. 
  2. Vaivaa taikina käsin kunnolla. 
  3. Kastele sushimatto lämpimässä vedessä. 
  4. Laita pekonisiivut limittäin bambumatolle. 
  5. Lisää maustettu jauheliha, kevyesti painellen tasaiseksi pekonin päälle. Jätä molempiin päihin, kunnon marginaali, että on helppo kietaista rullalle, sushin tyyliin.
  6. Leikkaa juustosta noin 1 cm halkaisijaltaan, kauttaaltaan olevat palat. Laita ne videon ohjeen mukaan.
  7. Uunissa valmistin ja luulen että ilman kiertoilmaa, lämpö 175, mutta kiertoilman kanssa 160 astetta ja 30 minuuttia oli hyvä. 
  8. Voitele BBQ-kastikkeella. 
  9. Laita uuniin vielä grillivastuksen alle hetkeksi.
Murskaa nacholastuja muruksi ja pyörittele kauttaaltaan. Leikkaa terävällä veitsellä, mielummin ehjiä siivuja tarjottimelle.
BROILERISUSHI
  • broilerin jauhelihaa 400 g
  • fetajuustoa
  • ilmakuivattua kinkkua
  • currya
  • suolaa
  • shilijauhetta
  • seesaminsiemeniä
Valmista aivan samoin kuin BBQ-pekonisushi. Kuorruta pinta seesamin siemenillä.
Nämä molemmat voidaan tarjoilla kunnolla voin kanssa muussatun perunan kanssa ja kastikkeeksi käy wasabimajoneesi. Ihan ok, broileri kuitenkin vei voiton makutestissä.

tiistai 3. maaliskuuta 2015

Occo Bucco, ei tähänkään lisättävää


Occo Bucco, tuo mieletön pataruoka. Alkujaan italialaisen keittiön todella helppoja ruokaihmeitä. Nyt ihmeet on suomalaisissa keittiöissä ja valmistus vaatii hetken aikaa sekä kunnollista vasikkaa.

Sitä saa, ainakin jos tilaa. Helppo ruoka valmistaa ja maku palkitsee. Syödään yleensä risoton kanssa.

Mutta, mainostan tässä että kokeile appelsiinipastan kanssa. Onnistuu mahtavasti myös naudanpotkalla. Myydään lihatiskillä ihan Occo Buccona.

OCCO BUCO TAI OCCO BUCCO
  1. vasikanpotkaa 1 kpl / ruokailija
  2. voita 50 g paistamiseen
  3. sipuli 1 kpl iso
  4. miniluumutomaatteja 10 kpl
  5. valkoviiniä kuivaa 2.5 dl
  6. vettä 1 dl +
  7. timjamia 1 rkl
  8. porkkana 2 kpl
  9. juuriselleriä n. 100 g
  10. valkosipulinkynsiä 3 kpl
  11. vehnäjauhoja leivittämiseen
  12. tomaattipyrettä 2 rkl
  13. lihaliemikuutio 1 kpl
  1. Ota lihat ajoissa huoneenlämpöön. 
  2. Kuivaa ja leivitä ne molemmin puolin kunnolla vehnäjauhon kanssa. 
  3. Paista runsaassa voissa pinta ruskeaksi ja siirrä sivuun odottamaan.
  4. Pilko porkkanat ja selleri sekä sipuli pieneksi. 
  5. Kuullota hetki padassa kasviksia öljyssä ja lisää valkoviini sekaan.
  6.  Keitä hetki kasaan ja lisää vesi sekä liemikuutio.
  7. Lisää myös tomaattipyre, tomaatit ja timjami. 
  8. Nosta lihat pataan ja anna porista hauduttaen, pienellä lämmöllä noin 1.30 tuntia, hieman yli.
  9. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoile appelsiinipastan kanssa. Ihan oikeasti mikä makupari! Mee ainakin lööv, sekä my family!

Muistatteko vielä ne somereseptit

Somereseptit olivat mainioita ja lyhyen ytimekkäitä ruoka-ohjeita. Itse mestari Chef Henri Alenin sormista näpytellen syntyi reseptejä kataj...