Siirry pääsisältöön

Oih, mikä burger eli kaunis ja hyvä hampurilainen


Tähän ei ole mitään lisättävää. Aidot homemade hampurilaiset alusta alkaen.

On oikeasti se pieni vaiva saada hienoa "pötyä" pöytään. Street Food tyyliin hampurilaiset. terveellistä, ravitsevaa ja järkky hyvää.


HAMPURILAISSÄMPYLÄT
  • naudan jauhelihaa 800 g
  • sipuli 1 kpl
  • korppujauhoja 1 dl
  • kermaa 1 dl
  • kananmunia 2 kpl
  • suolaa
  • pippuria
  • chilijauhetta
  1. Kuullota sipulit pehmeäksi voin kanssa. 
  2. Lisää huoneenlämpöiseen jauhelihaan kaikki raaka-aineet. 
  3. Käytä vatkainta ja sekoita kunnolla sekaisin. Näin saat jauhelihan rakenteen rikki ja jauhelihataikina on helposti leivottavissa. 
  4. VINKKI! Käytä pientä pyöreätä irtopohjavuokaa muottina. Painele liha noin 2 cm paksuiseksi pohjalle. Onnistuu hyvin myös aivan käsin. Yritä tehdä mahdollisimman tasapaksuja pihvejä.
  5.  Paista voin kanssa keskilämmöllä noin 3 minuuttia puoli. 
  6. Kääri valmiit pihvit folioon ja laita vielä 200 asteiseen uuniin alatasolle noin viiden minuutin ajaksi. 
  7. VINKKI! Samalla kun hampurilaissämpylät paistuu, hyödynnä sitä.
CHORON-TYYLINEN MAJONEESI
  • kurkkumajoneesia 1 dl tai tavallista
  • ketsuppia 2-3 rkl
  • suolaa
  • pippuria
  1. Sekoita kaikki ja laita jääkaappiin kelmun alle.

Kasaa hampurilaiset. Tässä hyvät maut jotka komppasivat toisiaan joka suupalalla.
  • pekonia siivuina
  • frisee-salaatti tai vastaava
  • tomaattia
  • savujuustoa
  • majoa eli majoneesia
  • ketsuppia
  1. Halkaise sämpylät ja voitele pohja ketsupilla. 
  2. Lisää lämmin pihvi päälle. 
  3. Juusto pihvin pinnalle. 
  4. Tomaattia, salaattia ja rapeaksi paistetut pekonisiivut. 
  5. Majoneesia runsaasti pinnalle ja kansi päälle.
Tämä oikeasti on lähellä minun makumaailmaan sopiva hampurilainen.

Uskon ja toivon että myös sopii sinulle.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…