Runebergin tortut ne lähinnä alkuperäisiä


Runebergin tortut ja niin lähes alkuperäinen resepti. Todella hyvä runebergin torttu onnistuu tällä ohjeella.

Todella maistuva ja ei kuiva torttu.

Runebergin torttujen kuivat aineet sekoitetaan kunnolla keskenään aluksi.
RUNEBERGIN TORTUT

Pohjaan
  • piparkakkuja 100 g
  • mantelijauhetta 2.5 dl
  • vehnäjauhoja 3 dl
  • leivinjauhetta 2 tl
  • kardemummaa 1 rkl
  • vaniljasokeria 1 rkl
  • voita 250 g
  • sokeria 3 dl
  • kananmunia 4 kpl
  • kuohukermaa 2 dl
Kostutus
  • sokeria n. 2.5 rkl
  • vettä 2.5 dl 
  • punssia noin 5 ruokalusikallista. 
  1. Kiehauta vesi ja sulata sokeri. 
  2. Jäähdytä ja lisää punssi. Jotkut tykkää Amaretosta, mutta punssi on lähinnä oikeaa.
Koristeeksi vadelmahilloa
Tomusokeria ja vettä sokerikuorrutukseen
  1. Jauha piparkakut kunnolla jauheeksi. Murskaa perunanuijalla tai aja tehosekoittimen avulla.
  2. Lisää kaikki kuivat aineet keskenään ja sekoita kunnolla.
  3. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kunnolla. 
  4. Lisää sekaan myös huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen ja samalla vatkaten. 
  5. Lisää jauhoja ja kermaa vuoroittain ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. 
  6. Maistele, mutta jätä torttuihin. ;) 
  7. Laita taikina isoihin muffinssivuokiin ja lisää taikinaa hieman yli puolen välin. 
  8. Paista uunissa 200 asteessa noin hieman alle 0.5 tuntia. 
  9. Varmista kypsyys. 
  10. Laita tortut hetkeksi leivinliinan alle.
  11. Sekoita vesi ja tomusokeri keskenään. Huomaat kyllä kun on sopivan notkeata. Lisää siis vettä vähitellen. 
  12. Ota tortut pois alusista ja upota kostutusliemeen nopeasti. Laske kolmeen ja käännä toinen puoli. Taikina on niin huokoista, että imee nopeasti sisäänsä liemen. 
  13. Asettele tarjolle ja keitä kuppi kuumaa. 
  14. Kokeile olla hetki kuin Runeberg ja nauti kupillisen kahvia ja lasillisen punssin kanssa.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall