tiistai 6. tammikuuta 2015

Hernekeitto kuohuviinillä

Tätä hernekeittoreseptiä suosittelen kokeilemaan. Kuohuviini ja herneet sopivat niin hienosti yhteen.
Crème Ninon samppanjahernekeitto kuulostaa kohtuullisen "ökyltä" reseptiltä, mutta sitä laitetaan vain pieni tirskahdus joukkoon.

Miellyttävän makuinen keitto ja niille ketkä ei voi ajatellakkaan hernekeittoa tämä on lahja jostakin korkeammalta.

Tässä versiossa siis pysyin hieman maantasolla ja kuohuviinillä jalostettu lopullinen maku. Ihan tavallinen, kunnollinen ruisleipä oli kiva kaveri keitolle.

Crème Ninon samppanjahernekeitto ja tällä kerralla kuohuviinillä. Hienon makuinen ja miellyttävän pehmeä keitto sopii alkukeitoksi mainiosti. Samppanjalla maustettuna alkuperäisesti, mutta maku ei kärsi ollenkaan myös kuohuviinin kanssa

 HERNEKEITTO KUOHUVIINILLÄ
  • herneitä pakaste tai tuoreena 600 g
  • salottisipulia 2
  • peruna 1 kpl
  • valkosipulia 3 kynttä
  • voita 1 rkl
  • kanalientä/kasvislientä 7 dl
  • provencen yrttiseosta 2 rkl
  • kermaa
  • kuohuviiniä
  1. Valmista ensin liemi. 
  2. Kuori perunat ja sipulit ja pilko. 
  3. Kuullota sipulit voissa hetki ja lisää perunalohkot. Kypsennä hetki samalla sekoittaen. 
  4. Lisää herneet, mausteet ja liemi. 
  5. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia. 
  6. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderillä. 
  7. Kaada siivilän läpi ja painele neste irti. 
  8. VINKKI! Saat hieman paksumpaa jos lisäät siivilästä noin puolet takaisin keittoon. 
  9. Aja uudestaan blenderillä tasaiseksi liemeksi. 
  10. Vatkaa kerma kevyesti vaahdoksi.
Laita keitto lautaselle, lisää nokare kermaa keskelle ja kaada pieni loraus samppanjaa tai kuohuviiniä päälle. Sekoita lautasella.

VINKKI! Aito kunnollinen ruisleipä paljaaltaan muodostaa täydellisen makuparin.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Muistatteko vielä ne somereseptit

Somereseptit olivat mainioita ja lyhyen ytimekkäitä ruoka-ohjeita. Itse mestari Chef Henri Alenin sormista näpytellen syntyi reseptejä kataj...