Siirry pääsisältöön

Villisikatortillat, karamellisoidut paprikat ja valkosipuli-piparjuurikastike

Tortillat ja ei aivan huonot ollutkaan. Villisikaa ja itämaiselle twistillä. Valmista ensin liha. Tässä hyvä resepti ja kannattaa laittaa kermaa sekaan noin yksi desi, saadaan hieman makua ja juoksevuutta kastikkeelle. Hain hieman versiota Bar Burriton lihaan, ainoastaan koostumuksen kautta, maku on tässä se juttu.

Valmista piparjuurikastike. Nyt vedin ranskankermalla, yksi kynsi valkosipulia ja piparjuurta raasteena sekaan. Tuoretta rapeaa salaattia ja mennään helpoimman kautta, kaupasta tortilla lättyjä.

Helppo vetää mikron kautta. Kasataan tortilla lätyn päälle hyvin maustettua porsasta, salaattia, karamellisoituja paprikoita ja piparjuurikastiketta. Voi jösses!

      VALKOSIPULI-PIPARJUURIKASTIKE

Ranskankermaa 2 dl
Siideriä omena 3 tl
Piparjuurta raasteena 4 tl
Suolaa
Pippuria myllystä
Valkosipulia 1 kynsi

Raasta piparjuuri ja murskaa valkosipuli. Sekoita kaikki keskenään ja laita jääkaappiin, mielummin kelmun alle. Anna ottaa makua muutama tunti. Seuraavana päivänä potkii vielä paremmin. Sekoita ennen annostelua.



KARAMELLISOIDUT PAPRIKAT

Paprikoita n. 2
Voita vajaa 1 rkl
Sokeria 2 rkl

Pilko paprikat siivuiksi ja sulata voi. Pyörittele paprikoita hetki ja lisää sokeri. Kääntele ja anna kauttaaltaan karamellisoitua niin, että sokeri on kunnolla sulanut sekä hieman ruskistunut.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…