Villisikapata


Hyvin maustunut ja täydellisest mureutunut villisika. Lisänä hunajoituja ruusukaaleja.
VILLISIKAPATA
  • Villisikaa n. 1 kg muukin porsas käy, lisää vain rasvaa
  • Olutta 3 dl
  • Sipuli 1 kpl
  • pippurituorejuustoa 1 pkt
  • Pekonia 140 g
  • Lihalientä 3 dl
  • Kermaa 2 dl
  • Ruokakermaa pippurijuusto (Valio) 330 ml
  • Hillosipulia n. + 10 kpl
  • Sokeria 1 rkl
  • Suolaa
  • mustapippuria
  • ketsuppia 1 rkl
  • valkoista balsamicoa  1 dl
  • Poista lihasta kalvot. Leikkaa luolamiehen tavoin sillain, että mahtuu suuhun ja on pureskeltavissa
  • Laita uuni aluksi 175 asteeseen ja pienennä lämpöä 1.5 tunnin jälkeen 150 astetta noin.
  1. Valmista liemi. Lihalientä ja olutta sekaisin ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää vielä balsamico.
  2. Laita voita riittävästi pannulle ja ruskista lihat, pinnalta ainoastaan. Älä paista. 
  3. Siirrä liha pataan.
  4. Pilko pekoni ja sipuli aivan hakkelukseksi. Pekoni ensin antamaan rasvaa ja makua, sipulin lämmität sekaan ja vielä sokeri. Anna sulaa ja sekoita. Täydellistä!
  5. Laita kaikki pataan, myös pippurituorejuusto ja lämmitä liedellä keittäen, sillain että poreilee. Anna olla noin tunti.
  6. Siirrä pata uuniin ja sekoita ainakin 1 krt/tunnissa. 
  7. Parasta saat kun haudutat noin himpun alle 4 tuntia. Mikäli omistat leivinuunin, niin aijaijai!
Maistele, ota haarukalla ja todella tylsällä veitsellä pala. Leikkaa! Sen pitää olla sillain, että saat palan ehjänä!
Oli se upea pötikkä lihaa perjantai illan askareeksi. Villisikaa, kunnon riistaruokaa

2 kommenttia

  1. Kateellisen katselen tuota jötikkää.. Oijoi, oijoi..

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sari. Ei enään tarvitse. Se on jo melkein loppuun käsitelty. Uutta etsimään.

      Poista

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall