Karjalanpaisti päivitettynä nykyaikaan

Karjalanpaistiohje ja nyt resepti 2010-luvulle. Todella täyteläinen pataruoka.
Lyhyestä virsi kaunis, sanotaan. Minä ajattelin sanoa, että karjalanpaisti päivitetty tälle vuosikymmenelle.

Olut, kasvikset ja murea liha. Riisi vielä tuomaan ruokaisuutta. Tässä pataruoka-annoksessa on kaikki kohdillaan.

KARJALANPATA OLUESSA
  • Karjalanpaisti lihaa n. 600 g
  • Porkkana n. 7 kpl
  • Sipulia 2
  • Kesäkurpitsa n. 300 g
  • Palsternakka n. 100 g
  • Lanttua n. 300 g
  • Timjamia n. 1 rkl kuivana
  • Oliiviöljyä 1 dl
  • Suolaa 
  • Pippuria myllystä
  • Riisiä, keitä noin 4 dl
Liemeen:
  • 2 dl tummaa Lager olutta
  • 5 dl kunnollista, vahvaa lihalientä
  • Hunajaa 1 rkl
  • Balsamicoa vaaleaa 1 dl
  • Suolaa
  • Pippuria
  1. Valmista ensin liemi. 
  2. Laita tummaa lager olutta kattilaan ja lisää vesi sekä lihaliemeen tarkoitettu kuutio, mielummin fondi, sekaan. 
  3. Lisää hunaja, balsamico ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä hetki ja anna odottaa.
  4. Kuori ja pilko kasvikset. 
  5. Lisää oliiviöljy ja kuivattua timjamia, sekä suolaa ja pippuria. 
  6. Anna olla noin puoli tuntia keskitasolla. 
  7. Laita uuni noin 180 asteiseksi ja paahda keskitasolla noin 0.5 h.
  8. Ruskista kevyesti lihat voin kanssa ja lisää lemi sekaan. 
  9. Anna oleskella uunin lämmössä noin 2 tuntia, 175 asteessa.
  10. Keitä riisit pakkauksen mukaan kypsäksi.
  11. Kunnes liha alkaa olemaan murea, lisää riisiä n. 5 kauhallista sekaan. 
  12. Lisää myös paahdetut kasvikset ja laita uuniin vielä hetkeksi.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall