Aito läskisoosi 1940-luvulta ja olutvinkki!

Aito "läskisoosi" syntyy pitkään hauduttamalla ja nautitaan kokoperunoiden kanssa.
HEDDI MARIAN LÄSKISOOSI
  • porsaankylkisiivuja rasvaisia n. 800 g
  • sipuli 1 iso
  • vehnäjauhoja 6 rkl
  • lihalientä 1.2 l
  • suolaa
  • valkopippuria jauhettuna
  • mustapippuria
Niin kaunista on porsaan kylkisiivut
  1. Leikkaa porsaan kylki ohuiksi siivuiksi tai osta kylkisiivut lihatiskiltä. Täytyy olla kunnolla rasvaa. 
  2. Ruskista lihasiivut kuumalla pannulla, niin että liha tulee hieman rapeaksi. 
  3. Nostele sivuun ja mausta valkopippurilla, suolalla ja mustapippurilla.
  4. Kuori ja pilko sipuli aivan hakkelukseksi. 
  5. Lisää kuuman rasvan sekaan vehnäjauhoja ja sekoita kunnolla jatkuvasti. 
  6. Kun rasva ja jauhot on ottanut hieman väriä, lisää sipuli joukkoon ja sekoita. Tarkoitus olisi että väri olisi jotakuinkin kahvinruskea.
  7. Lisää lihalientä noin 4 desilitraa aluksi ja sekoita seos tasaiseksi kastikkeeksi. 
  8. Lisää lihat joukkoon ja myös lihalientä. 
  9. Anna hetki kiehua ja pienennä lämpöä niin että voit hauduttaa läskisoosin. haudutin, välillä sekoittaen noin 2 tuntia.
  10. Maistele ja lisää suolaa tarvittaessa. 
  11. Tarjoile kokoperunoiden ja Dunkel-tyylisen oluen kanssa. 
  12. Erittäin hyvä perusruoka ja olut komppasi hienosti makua.
Lisää olutjuttuja löydät muuten Tuopillinen blogista.


Lisää läskisoosista ja historiasta voit lueskella täältä>>>

4 kommenttia

  1. Klassikko! Nyt oot kyllä ihan asian ytimessä. Mikään ei ole niin hyvää kuin pari-kolme tuntia hautunut läskisoosi :) Pitäis vaan muistaa tehdä useammin...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Totta! Peruskamaa ja todella klassikko. Ja toisaalta vaivaton valmistaa.

      Poista
  2. Läskisoossia en ole kyllä vielä uskaltanut tehdä tai maistaa vaikka mies aina kehuu kuinka hyvää on.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nyt kannattaa heittäytyä hieman ja kokeilla. Unohda sana läski edestä ja valmista täydellinen porsaskastike! ;)

      Poista

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall