Siirry pääsisältöön

Syyssalaatti ja puolukka-vehnäolutvinegrette


Nyt täytyy hieman nostaa. Jos syyssalaatti ja puolukka-vehnäolutvinegrette saa miehen syömään salaattia, siinä on jotakin taikaa. Eli nostan tämän salaatin ja niin tämän syksyn tietokirjailijan Aniko Lehtisen ja vielä Sinebrychoffin tiimin.

Suomessa on ihailtavissa määrin pienpanimoita ja saamme jopa viikottain erilaisia olutlaatuja ja olut makuja. Kaikki menee, kuka ehtii ensin.

Tykkään tässä siitä, että Sinebrychoff on ajan tasalla, nitistämättä muita pienempiä. Voluumit on eri. Se punainen tuttu tölkki kaikille, ei välttämättä ole se juttu. Heillä on valikoimassa jatkuvasti uutuuksia tuotteilla mitkä sopii perustellusti luomaan uutta olutkulttuuria suomeen. Loppu on vain päättäjillä.....BOOOORIIING! Ja ihan vähän kuluttajilla.

Pidän myös kovasti siitä kun olut ja ruoka voidaan yhdistää, yhtenä raaka-aineena ateriaan. Ei, edelleenkään ei kokin suuhun vaan sinne ruokaan. Joten nyt Sinebrychoffin tapaan syyssalaatti ja puolukka-vehnäolutvinegrette. Hengetär reseptille Punavuori Gourmet, Aniko. Kuva oma Lumialla!

  • salaatteja eri laatuja
  • luumuja 3-4 kpl
  • sinihomejuustoa 200 g
  • saksanpähkinöitä reilu kourallinen
PUOLUKKA-VEHNÄOLUTVINEGRETTE
  • puolukoita survottuna 1 dl
  • vhnäolutta 1 dl (Hoegaarden)
  • palmu- tai ruokosokeria 2 rkl
  • balsamicoa 1 rkl
  • oliiviöljyä 2 rkl
  • suolaa
  • pippuria
  1. Sekoita aluksi vinegretin ainekset ja laita jääkaappiin tekeytymään. 
  2. Salaatti revitään huuhtelun ja linkoamisen jälkeen. 
  3. Halkaise luumut niin että saat kiven pois sisältä. 
  4. Murustele sinihomejuustoa päälle.
  5. Ota kuiva paistinpannu ja paahda saksanpähkinöitä hetki. 
  6. Anna jäähtyä. 
  7. Kunnes pähkinät ovat jäähtyneet pirskottele sinne tänne vinegretteä. Kannattaa tuoreen rapeakuorisen leivän kanssa asettaa tarjolle.
Tässä alla mainittu olut. Sinebrychoff  Nikolai Brewmasters Collection California Steam Beer
Nyt olut suositus. Sinebrychoff  Nikolai Brewmasters Collection California Steam Beer. Katso panimomestarin mielipide bissestä. Mutta mikäli haluat lukea todellista asian tuntemista oluesta ja siitä kuinka "paatunnemmankin" olutharrastelijan mieli muuttuu niin tätä voin suositella. Tuopillinen olutblogi!

Taitavaa!

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…