Pasta Alfredo, kasvispasta


Mr. Googlea käyttämällä kerrottiin pasta Alfredosta seuraavaa. Roomassa oli ravintola joskus 1960-luvulla ja siellä on syntynyt jännä pastakastike.

Pastassa on kermaa, saksanpähkinöitä ja parmesan juustoa, voita. Eli aivan kohtalaisen maukas kastike. Se oli se juttu. Sitten kastike sekoitetaan pastan päälle ja nautitaan sellaisenaan.

Koska Sitä parempi soppa keittokirjassa puhuttiin pasta Alfredosta että "uteliaisuuttani tein porkkanatagliatellea Pasta Alfredon kanssa. Ei ollenkaan hassumpaa".

Allekirjoittanut on perin utelias myös, samalla teemalla jatkoin. Ensinnäkin kasviksia sen normaalin pastan sijaan. What?

Voiko olla hyvää. Jatkoin hieman ja valmistin tagliatelle tyyliin porkkanoiden lisäksi perunoista ja kesäkurpitsasta liuskoja.

Kannatti olla utelias. Ihana, erilainen ja pirun hyvä. Mutta, löytyi pieni epäkohta. En vain ymmärtänyt sen suosiota taloudessamme ja se loppui kesken. Onneksi ei suurempi ongelma kuitenkaan. Olkaa hyvä!

PASTA ALFREDO - PASTA KASVIKSISTA
  • porkkanoita muutama per ruokailija
  • perunoita muutama
  • kesäkurpitsa
  • kermaa 4 dl
  • parmesanraastetta 200 g
  • voita 100 g
  • muskottipähkinää jauhettuna 1 tl
  • suolaa
  • mustapippuria
  • saksasanpähkinöitä 1 dl
  • parmesania pinnalle
  1. Kuori porkkanat ja siivuta erittäin ohuita liuskoja mandoliinilla tai kuorimaveitsellä. 
  2. Tee samoin perunoille ja kesäkurpitsalle.
  3. Survo saksanpähkinät terävällä veitsellä aivan pieniksi muruiksi tai aja blenderissä. 
  4. Valmista kastike.
  5. Kuumenna syvässä kasarissa kerma, lisää voi ja parmesanraaste. 
  6. Lisää vielä mausteet. 
  7. Sekoittele ja keitä hieman kasaan.
  8. Valmista kasvikset pastan tyyliin. 
  9. Isoon kattilaan runsaasti vettä, suolaa ja oliiviöljyä. 
  10. Kun vesi kiehuu lisää siivut sekaan ja keitä tasan 5 minuuttia, jopa hieman alle. 
  11. Valuta siivilän läpi ja sekoita kastikkeen joukkoon. 
  12. Siirrä siitä lautaselle. 
  13. Raasta parmesania pinnalle ja ripottele saksanpähkinä murisia päälle.

Hyvä, todella hyvä.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall