Siirry pääsisältöön

Minä ja Hän! #yksolut kirjan Aniko!

Harvemmin olen päässyt kirjailijan kanssa näin liki. Nyt pääsin! Punavuori Gourmet blogista tuttu, aina iloinen ja ystävällinen Aniko täräytti sellaisen kirjan että huh, huh. Kuka tietää oluesta kaikki on vaan tietävinään. Kun lukee kirjan voi jo pikkuisen leuhotella ja haastaa muut. Yks Olut. Mulle käy!
Tämä on aivan mieletön opus ja avaa paljon asioita oluesta, oluen ja ruuan yhdistämisestä sekä erilaisista olut laaduista. Kohtuullisen avartava kirja, melkein voisi sanoa tietokirja missä mukan myös loistavia reseptejä. Palaan tähän kirjaan kun olen saanut sisäisettyä kaikki. On saatavilla kirjakaupoissa. Alkuun esimakua tarkemmin voit lukea Lauran tähti blogista!

MAKKARAPASTA OLUELLA

Makkarapata ja nälkäisille. Valmistin ja hyvällä fiiliksellä sotkin sitä olutta omenamehuun. Tämä on aivan jännän makuinen makkararuoka, mutta silti mielestäni jopa enemmän kasvisruoka. Onhan siinä vihanneksia ja paljon. Makua kuitenkin on niin että sopii jokaisen limakalvoille. Ihan huippu.

Ja omenamehua ja olutta hauduttamiseen. Kiva yhdistelmä. Tätä kannattaa kokeilla. Suositus oli että riisin kanssa. Varmasti menee mutta tehkääpä se tyyliin pasta. Ihan saamarin jytä.

Keität vain pastan napakaksi ja lopussa kaadat veden pois ja sekoitat makkarapadan sekaan. Hei! Uusi pastakastike ja hieno sellainen on syntynyt.
  • Makkaroita n. 400 g kannattaa valita lihaisia ja eri makuisia esim. Chorizo, Bratwurst
  • Kaalia noin 600 g
  • Sipuli 1
  • Valkosipulia 2 kynttä
  • Varsiselleriä 2 vartta
  • Kurkumaa 2 tl
  • Chayennepippuria 1 tl tai chilijauhetta 1 tl
  • Laakerinlehtiä 3
  • Olutta Luostaria eli Trabbistia tai Abbey
  • Omenamehua n. 7 dl
  • Mustapippuria
  • Suolaa
  • Pastaa riittävästi
  1. Keitä pasta.
  2. Pilko kaali suikaleiksi. 
  3. Samoin varsiselleri pieneksi, ohuiksi viipaleileiksi. 
  4. Vielä sipulit hieman pienemmäksi. 
  5. Pilko myös makkarat ja kuumenna pannulla. 
  6. Kannattaa käyttää pataa tai korkeareunaista kasaria. 
  7. Lisää valkosipuli sekaan. 
  8. Lisää vielä kaikki kasvikset ja kuumenna.
  9. Nyt sekaan olut ja omenamehu sekä mausteet. 
  10. Anna porista pienellä lämmöllä niin että neste on haihtunut noin puoleen. 
  11. Tarkista vielä maku ja tuunaa tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
  12. Sekoita kaikki pastan joukkoon ja enjoy!

Kommentit

  1. Hauska yhteensattuma :), kirjoittelin tänään postausta olutpaistista, viljattomasta sellaisesta.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. ;). Tuo vaan on liian vähän käytetty hieno juoma ruoanlaittoon! Pitää kurkata!

      Poista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…